Primul etaj 2023, Mai

Pregătit piciorul pentru Giro d’Italia: tv - fotoliu - cămară - tv - fotoliu, l-am rugat pe jurnalistul gastronomic și marele entuziast Alessandro Morichetti să sugereze un meniu gourmet bicicliștilor implicați în întreprindere. Sfaturi pentru prima săptămână. Centenarul Giro denaturează regulile și îi face pe puriști să tragă nasul, sărbătorind […]

1. Miercurea trecută în cadrul Porta a Porta, Bruno Vespa le-a cerut italienilor să-i ofere un loc de muncă lui Karol Racz, românul acuzat pe nedrept de violul Caffarella. 2. La ora 23:45, „bucătarul care irosește femeia”, Filippo La Mantia, trimite un sms redacției Porta a Porta: „L-am văzut la televizor și m-am gândit: ca mine este [… ]

Cum să schimbi / să nu mori cântă Fiorella Mannoia. Ar putea fi coloana sonoră a acestor vremuri cea care rescrie mitologia informației. Vestea este că până și Seattle Post oprește presa după 146 de ani, bazându-se pe Net. Sau pentru a rămâne la wi-fu (vin și mâncare), că Gambero Rosso Holding depune o plângere pentru comportament […]

După ce am stabilit că epidemia italiană de Facebook arată cât de bine putem, că business-ul de bază al NARCISO nu este deloc în criză, să vorbim despre noi: ettipareva. Cu scuza de a le mulțumi celor care au comentat sosirea lui Dissapore, să dăm câteva cifre rapide. Ieri, datorită link-urilor contemporane ale bloggerului italian nr.2 și n.3, Dissapore a obținut […]

1. Congresul PDL povestit pe Facebook de Marco Gatti, unul dintre cei mai drăguți jurnaliști culinari italieni. "Meniul? Semnată de bucătarul Vito Donnaloia reprezintă întreaga Peninsula. Fulgi de parmezan și galatină de bibilică; bucăți de brânză provola afumată și rulouri de bivoliță. Dar congresul este la Roma și iată felurile de mâncare la kilometru […]

Cine a comentat saptamana asta? - „Sunt independent, dacă te angajezi îți trimit CV-ul. Sunt „tânăr” și pasionat…”| Stefano Bonilli în: Dissapore Casting: înainte la următorul - „La Briciola o prezență fixă, adesea singură, este fostul fotbalist Bergomi, unul cu aer clerical”. Camilla Baresani in Unde mananca bogatii si celebrii: Victoria Beckham […]

-Chiar dacă o Porta a Porta ar fi spus contrariul, Filippo La Mantia, un bucătar îndrăgit de marile familii romane, nu-l angajează pe românul Karol Racz acuzat pe nedrept de viol în parcul Caffarella. Ne-am întrebat: corect sau greșit? -Cleared de Michelle O. grădina este oficial radical-chic. -Un jurnalist alimentar descrie meniul de […] pe Facebook

Citind Repubblica în weekend, am găsit material interesant pentru primul Quiz Dissapore. Testează-ți atenția. 1. Ca mare bătrân al jurnalismului gastronomic, poate pentru că se grăbește, poate pentru că nu este ușor să obții păreri despre toate, a copiat și lipit într-un comentariu pe blogul său articolul care despre leii bătrâni, [. ..]

Problema nu sunt minciunile pe care ziarele le spun tot anul, ci efortul pe care ni-l impun astăzi pentru a le izola de nebunii de aprilie. Ca de fiecare dată, am căzut în milioane, în apărarea noastră putem spune că a fost senzațional. Mai ales, ca de obicei, glumele ziarelor engleze. -Metro (o presă gratuită) oferit […]

Blog Cafè este premiul pentru cele mai bune bloguri gastronomice italiene de către Squisito, un eveniment pentru gurmanzi organizat de comunitatea San Patrignano. Ieri la Vinitaly, Luigi Cremona, care printre altele este unul dintre jurați, a anunțat blogurile finaliste pentru următoarea ediție (1-4 mai). Acestea sunt: Food &co; Gătim împreună cu Andrea; Maidiristorante […]

Cine a comentat saptamana asta? - „Pentru a-mi satisface ego-ul arunc o privire pe clasamentul blogurilor alimentare ale Wikio” | Dario Bressanini în Blogurile au premiul pe care îl merită? - „În timp ce admit că dacă cineva aparține Ligii nu spune niciodată lucruri inteligente, aș spune că cuvintele lui Zaia nu sunt […]

Asezati-va si respirati inainte de a continua. Prezintă Luca Digesù, micul brutar din Altamura, din Puglia, care în 2005 a forțat restaurantul McDonald's să închidă din lipsă de clienți, a cărui poveste inspiră filmul în curând în cinematografe, Focaccia Blues, „cinefocaccia mai distractiv decât orice cinepanettone”, definiție. de scriitorul Camillo Langone citit în această dimineață pe […]

La un moment dat profesia de bucătar era gri, aproape de nepotrivit. Astăzi nimeni nu poate spune că iese cu oameni care nu știu cine este Fulvio Pierangelini. Efectul secundar este prezența hărțuitoare a unui bucătar în 50% dintre programele TV, dar nu există nicio îndoială că cultura celebrității a fost cea care a schimbat lucrurile. Acum Padma […]

Nasul - al tău - este aceasta o poveste adevărată sau o poveste de culcare? A fost odată un restaurator din Torino care dorea să fie generos. În restaurantul său, Il Grappolo, din via Cigliano, zona Corso Belgio, el a decis să vândă 2 (două) porții din carnea sa fiartă la prețul simbolic de 1 euro (unul). Parcă ar fi să spun, o carne fiartă […]

Cine a comentat saptamana asta? All-Stars Edition - Stau ferm în domeniul „Sticazzi” - Giulia Blasi în Antonella Clerici. Cine este discriminarea cine este o oportunitate favorabilă. - Băieți, sunteți dincolo de bariera sunetului - Luciano Pignataro în Il Vinitaly di Chanel, profesie de escortă. - Filmul este un mesaj pentru Mc Do. Ar putea însoți utilizarea producțiilor […]

Nu vrem, dar suntem cu toții părți la dispută. Vestea referitoare la orașul Pessano con Bornago, Milano („părinții tăi nu plătesc - 34 de școlari și-au scos masa”), spun eu imediat, mă îngrozește destul de mult. Poate sunt tată. Mi-e rușine de un sistem care, în inadecvarea mijloacelor care […]

Ni se pare că Blog Cafè 2009 nu a fost o chestiune serioasă, o prevăzusem. Acum, având în vedere rezultatul final, suntem siguri: blogosfera merită mai bine. Aceștia sunt câștigătorii: la categoria blogdeiblog, Maidireristorante a câștigat, în timp ce bucătarul Marcello Valentino și Andrea Petrini au fost cei mai votați, respectiv, la categoriile de mâncare și vin. Cel […]

Nu este suficient să fi tăiat obiecţiile jurnaliştilor care au criticat lipsa de rigoare în verificarea surselor. Astăzi, blogurile, într-adevăr: blogurile alimentare, vor să aibă propriul lor Cod de Etică. Este încă incomplet și conține rețete plictisitoare. Merge puțin mai bine cu recomandările pentru listările de restaurante: sunt recomandate 2 vizite înainte de verdict, bine ați venit […]

Să începem cu vestea: Striscia la Notizia nu a făcut ridicol un critic alimentar (un bucătar da, dar despre asta vom vorbi mai târziu). S-a întâmplat aseară cu Enzo Vizzari, directorul ghidurilor Espresso, care, plasat de tăieturi și chicoteli, i-a dat răspunsuri sensibile corespondentului Max Laudadio. Acestea includ: 1) Restaurantul Don Alfonso din Sant’Agata […]

În 1982 aveam mai mult sau mai puțin vârsta Stelei, protagonista scurtmetrajului emoționant realizat de Gabriele Salvatores pentru Banca Intesa și, ca și ea, visam la jucăriile reclame la televizor. Erau Crystal Ball și Cicciobello. Și mai era și Dolce Forno: o fetiță a explicat de pe ecran că toată lumea poate face delicatese de haute patiserie. Eu după câteva […]

Aceste vremuri

-Dacă Gastrocrația Italiană a preluat poziția Gastrocrației Italiene pentru a apăra Striscia la Notizia de atacurile lui Striscia la Notizia, Massimo Bottura, noul Nr. - Nu știi pe cine să votezi? Citiți Misterele Gastronomice de la Vila Certosa și decideți dacă Pres Del Cons merită votul. […]

Interviul se desfășoară fără șocuri. Rezumând treizeci de ani de bătălii în apărarea mâncării bune - istoria Slow Food - Sole24Ore listează Terra Madre, Salone del Gusto, Arca produselor cu risc care urmează să fie îmbunătățite cu Presidia, Universitatea de Științe Gastronomice. Apoi vestea: Officine del Gusto. Cursuri universitare de redescoperire a meseriilor uitate, brânzeturi, delicatese, brutari, […]

În ultimele zile aici pe Dissapore am observat cel puțin câteva comentarii tragic tencuite; primul, semnat de Biroul de Presă, urmează demisiei lui Marco Bolasco de la Gambero Rosso, începând cu un oximoron fenomenal: „reînnoire în tradiție și continuitate”. În primul rând: dar vrem să-l terminăm, cu 'sunt binecuvântat anonimatul pe bloguri? Până la urmă au […]

Fugi acasă în grabă, te așteaptă un Biscione. Canalul 5. Pana de curent, primul decret ad personam (Craxi). Directa. Mai mult decât orice altceva Colpo Grosso și pentru a închide cercul, Misterele nopții de Giorgio Madail (cu Brambilla). Toate acestea sunt Magic Italy. -Si noi. Magic Italia. […]

Deci, am împlinit 3 luni. Mi se pare că văd privirea stupidă care străbate camerele cablate (cit.) A editorilor Dissapore: ca trei luni? În sensul că ni se pare mai mult, mult mai mult. Conversațiile care trec pe aici ne uimesc în fiecare zi ca număr și calitate, deja sunteți altfel să ne urmăriți, peste două mii […]

Nu suntem bărbați, suntem glande. Intenționat sau din pur instinct animal, asta ne-a spus industria berii în decenii de publicitate. Cu siguranță cea care a arătat cea mai retrogradă noțiune de respect față de femei, banalizate în feminitatea lor fără a economisi energie. Și aproape întotdeauna ridicol (vezi: Miller și Heineken). Cerere […]

Mărturisesc: mă ded de mult timp la practici perverse, da, sunt comentator de blog. Nici măcar dintre cei care știu să stea la locul lor, am început prin a le da A și luându-le DE LA un cunoscut expert în vin cu idei bizare despre Sicilia. Sunt din Puglia, este un expert în vin, ar putea ajunge doar în tarallucci și… (plus câteva întrebări). […]

Lumea a fost cucerită de moartea unei fete, Neda, care a fost împușcată duminică la Teheran și filmată într-un videoclip șocant care a făcut înconjurul lumii. Acum încep să iasă la iveală detaliile. Numele ei era Neda Agha-Soltan. Guvernul iranian a refuzat autorizarea pentru […]

După ce a emis ipoteza intervenției somelierilor pentru a face față escaladării apelor minerale „extreme”, acum este rândul uneia dintre cele mai populare băuturi carbogazoase: Chinotto, degustat în degustare acoperită exclusiv pentru cititorii lui Dissapore. (azz!) Lurisia | Oferită într-o sticlă transparentă cu un design vag snob, are o etichetă asemănătoare cu austeră și grafică anilor 50, un […]

Trimisă de Dissapore la Tuttofood, expoziția internațională de mâncare de la FieraMilano din 10 până în 13 iunie, Mariachiara Montera de la blog Bucătarul e pe masă a văzut lucruri… La Tuttofood poți vedea mâncarea pe care toți gurmanzii ar dori să o evite: hrana cateringului profesional si distributia enorma, mancarea care in natura […]

Din martie, de când Michelle O. a comandat însămânțarea în grădina Casei Albe, lumea se află în chinurile ortomaniei contagioase. Datorită crizei, uzurii vieții moderne, pasiunii pentru bio, mișcarea cultivatorilor de bricolaj s-a răspândit, vrei să-ți scufunzi mâinile, să udați, să creșteți și să vă recoltați propria hrană? LA […]

A fost o vreme când marii comunicării tradiționale păreau să nu înțeleagă nimic despre Internet. A fost suficient să strecori mai mult de trei share-uri într-un proiect „mixed media” și să inserăm tendința TG Cultura e Società în el (comunitatea alaltăieri, blogul ieri, azi Facebook, mâine cine știe) țâșnește ca bătrânii […]

Uită-te la barul de lângă el. „Când o mesteci, zahărul se topește, grăsimea se topește, caramelul învăluie alunele într-un delir de arome care aduc palatul la o experiență aproape extatică”. Hai, știi foarte bine că lucrurile astea nu am putut fi scrise de noi. Sunt de la David Kessler, fost director al Food […]

Legea regională care, în Lombardia, „dă municipalităților dreptul de a interzice anumite afaceri care sunt incompatibile cu aspectul și tradiția orașului” (a se citi: kebab, chinezesc și fast-food), mulțumește, la fel de bine, Ligii. Giosuè Frosio, promotorul proiectului de lege, anunță cu mândrie că păstrează identitatea centrelor istorice. Aici, problema mea este că […]

Don't stop 'til you get enough a fost melodia de deschidere a Long Playing-ului cu care Michael Jackson a izbucnit în '79: „Off the Wall”. Din păcate, el va fi amintit de mult mai mult: marele circ de artificii provocat de viața lui, dus la extremele grotescului de un psihic ciuruit de cicatrici. Înțeleg că pentru […]

1 - Vissani se întoarce cu restaurantul la oră. În timp ce „taurul” este „taurul” chiar și după ore. 2- S-a născut însă și cineva. Fundita albastră din casa Dissapore este pentru Intravino. 3 - Dar cea mai deprimantă poveste a fost cea a lui Neda, chipul revoluției iraniene. A vrut să fie ghid turistic. […]

The New York Times scrie că ieri, Oscar Natale Farinetti, al cărui business de bază este să fie foarte milionar cu supermarketul cu gust Eataly (+ apă și băuturi Lurisia + vin Fontanafredda + bere Le Baladin + carne La Granda + salam Antica Ardenga + paste Paste) producator din Gragnano + robiola din Roccaverano Agrilanga + produse […]

Cumpărând Gambero Rosso veți găsi recenzia restaurantului roman Il Cuoco Nero, care, în ciuda contribuției unui bucătar celebru precum Maurizio Santin (fostul Orașul Gustului și Canalul Gambero Rosso), s-a închis luni. Când spui ghinion. Avand aceasta amintire clara a Camillei Baresani, scriitoare si critic gastronomic al Sole24Ore, care, mutandu-se la […]

Știu că puțini sunt de interes, dar a găsi ceva despre Identità London în presa engleză nu a fost o sarcină ușoară. Mă refer la ceva care depășește bârfele previzibile: „Raiul care gătesc divele italiene… Cel mai vedet este Iaccarino, cu o iubită smulsă”. Cine a vrut să-și facă o idee pe 29 și 30 iunie, zile […]