20 de adrese pentru a găsi mâncare stradală și în Milano, inclusiv panzerotti și restaurante asiatice, focaccia și tacos, panelle și kebab
Odată cu venirea primăverii, înghețata artizanală se pregătește să experimenteze un nou sezon intens. Subliniem cele mai așteptate deschideri ale anului 2016 în rândul saloanelor de înghețată, în fiecare zonă a Italiei
Leon Borja, un brazilian care s-a mutat la Londra, este un bucătar-biker, adică un motociclist care gătește hot dog și hamburgeri direct în Harley Davidson
Un tânăr de 35 de ani din Pesaro inventează cuptorul-biciclete, o pizzerie itinerantă pe roți, pentru a vinde pizza în Copenhaga, Danemarca, capitala europeană a bicicletelor. Iată povestea lui
O adevărată revoluție a mâncării stradale a avut loc la Roma, cu mâncarea de stradă din ce în ce mai protagonistă. Iată 50 de adrese de street food care nu trebuie ratate în capitală
De astăzi în Florența mâncare de stradă italiană în curtea exterioară a Palazzinei Reale, anexată stației Santa Maria Novella. 8 noile chioșcuri, vă spunem care sunt acestea
Câinii, câinii noștri, după spațiile dedicate deschise în ultimii ani, au acum și un food truck pentru ei. Acesta este Dog Sweet Dog, un apecar cu hrană activă pentru câini în Milano și în împrejurimi
Există cel mai scump ramen din lume. Îl servesc la Koa, un restaurant japonez din Manhattan, și costă 180 de dolari, aproape 160 de euro la cursul de schimb
După fiecare nou record legat de mâncare, au apărut controverse. Evenimente utile pentru promovarea unui produs sau deșeuri alimentare inutile? La fel s-a întâmplat după recordul pentru cea mai lungă pizza din lume stabilit la Napoli
Bucătarul de trei stele Michelin, Niko Romito, a transformat la bomba, un preparat clasic de patiserie, în Bombamisù, o interpretare a tiramisu-ului din mâncarea de stradă
Lasă orice alt fel de mâncare sau tu care intri, acestea sunt cele mai bune 15 magazine de brânzeturi din Italia, unde adevăratul tocilar se simte ca acasă
Interviu video exclusiv cu Oscar Farinetti. Fondatorul Eataly risipește 7 mituri false care circulă despre el și despre creatura lui
Paul McCartney, aflat în vacanță cu iahtul său, aterizează la Amalfi pentru o oprire la înghețată. La rând ca toți ceilalți, nimeni nu-l recunoaște. Nici măcar un selfie pentru baronetul pop, care stă la coadă în căldură exact ca un muritor de rând
Din acest an, Gelateria Venezia din Ibiza, pe lângă conuri și boluri, oferă și cutii suveniruri de „Aire de Ibiza”: aer balear 100% pur. O amintire neobișnuită de vacanță inventată de producătorul de înghețată din Torino Gianluca Pomo
Emanuele Filiberto este în California cu noul său proiect: un food truck cu paste proaspete, creat împreună cu bucătarul Mirko Paderno
Clasamentul Dissapore al celor mai bune 100 de înghețate artizanale în versiunea 2016 va ajunge pe 20 iulie. Între timp, să trecem în revistă criteriile pentru a fi incluse în clasament și să facem cunoștință cu Dissapore Gelato Award 2016
Eataly se dublează la New York: noua locație va fi la nou-născutul World Trade Center, cu deschidere între orele 7:00 și 23:00, pentru a acoperi toate intervalele orare. Noi propuneri de mic dejun, pizza, tavernă și specialități locale, pe lângă produsele obișnuite
Ghidul de mâncare stradală Gambero Rosso a premiat Ravioleria Sarpi, pe strada cu același nume, drept cea mai bună mâncare stradală din Lombardia. Ravioli sunt lucrați manual cu făină organică, ouă de crescătorie în aer liber și carnea istoriei Macelleria Sirtori
Toate magazinele de înghețată folosesc aceleași mesaje: înghețată autentică, artizanală, făcută ca odinioară. Deci, de ce în unele gelaterie este înghețata plăcută și ușoară, în timp ce în altele este grasă și grea și îți lasă sete în gură? Iată cum să te aperi de mesajele copy-paste de la gelaterie
Cum funcționează mai exact o înghețată care se deschide cu 5000 de euro? Acesta este cazul lanțului Crema e Cioccolato: explicăm cum funcționează pentru cei care fac înghețată și pentru cei care o mănâncă
Un articol în titlurile National Geographic: înghețata artizanală nu există. Dar este chiar așa? Iată cum să înțelegeți diferențele dintre înghețata artizanală și cea industrială și ce proces se află în spatele acesteia
Suntem copleșiți de un univers de bucătari obraznici care ne încântă cu lumea lor de tigăi de designer, sosuri voluptuoase, ținute sincere sau uniforme total black. Prin urmare, este normal să se înregistreze o creștere a numărului celor care nu sunt mulțumiți doar să „vadă” sau să povestească despre mâncare, dar care ar dori să o experimenteze direct. Adică deschiderea unui […]
Testul de degustare de astăzi este dedicat ceaiurilor din plante. Care este cel mai bun? Concurenții sunt: La via del tea, grădina botanică a bericilor, Valverbe, altromercato, realtea, clipper, yogi tea, pukka. Gama de prețuri este între 2,40 euro și 4,70 euro
Ne-am plimbat prin Genova în căutarea celor mai bune prăjeli, de la cele mai vechi la cele mai la modă pentru a găsi cel mai bun pachet de pește. Iată clasamentul nostru
Ceea ce Oscar Farinetti a numit „cel mai estic magazin din Italia” s-a deschis la Trieste. Iată primele fotografii și o prezentare a lui Eataly Trieste
Sant'Agata din Catania este al treilea festival din lume: 5 zile și un milion și jumătate de oameni. Pe lângă procesiune, nu poate lipsi mâncarea de stradă: carnea de cal, arancini și deserturile
O instituție orașului precum Borgiattino, regele brânzeturilor de 90 de ani, se închide la Torino. Închiderea este programată pentru 18 iunie
Testul de degustare de astăzi este dedicat ouălor de Paște de ciocolată de la cei mai buni artizani din Torino: care este cel mai bun brand? Concurenții sunt: Peyrano, Venchi, Guido Castagna, Streglio, Domori și Guido Gobino
Așa arată scena de înghețată artizanală italiană în 2017, cu cele mai așteptate noi deschideri și, din păcate, câteva închideri
Mâncarea de stradă trebuie să rămână pe stradă, nu doar la târg. Camioane cu alimente gratuite, acordați permise și autorizații mai ușor. Numai așa mâncarea de stradă va avea o viață lungă în Italia
Marți 18 (pozițiile de la numărul 100 la 51), miercuri 19 (pozițiile de la numărul 50 la 11) și joi 20 iulie (pozițiile de la numărul 10 la 1) vom publica clasamentul celor mai bune 100 de înghețate artizanale italiene din Dissapore. Între timp, Andrea Soban este producătorul de înghețată al anului 2017
În Palermo, dar și în alte zone ale Siciliei, există obiceiul de a începe ziua cu un mic dejun neobișnuit: organe de vițel prăjite, crocante și picante vândute pe stradă de frittolari în conuri de hârtie: Sunt frittole
Cele mai bune 100 de înghețate artizanale din 2017 de la Dissapore. A revenit mult așteptatul clasament anual, astăzi descoperim primele zece, adică gelateriile care ocupă pozițiile de la numărul 10 la numărul 1
La recentul Festival Sherbeth de la Palermo i-am văzut la lucru pe cei mai buni producători de înghețată artizani italieni, iar acum le urmărim identikit, spunând cine sunt și ce cred ei
Luați două unități de self-catering la aproape o mie de kilometri distanță. Așezați unul lângă mare, în Golful Napoli, cu vedere la Vezuviu, iar celălalt pe Apeninii Emiliani, printre fagi și castani. Primul se concentrează pe bucătăria de apă cu pește și crustacee în prim plan, al doilea pe un teren terestre, florid și […]
Da, dragi cititori redescoperiți, astăzi până și scriitorul este nevoit să-l aplauze pe Kim Yong-il, cel mai grozav dictator din circulație. Pentru a avea pizza așa cum poruncește Dumnezeu, eroul nostru și-a trimis bucătarii într-o misiune specială de a le fura cele mai intime secrete și de a le transfera în Coreea în […]
Am gustat o avanpremiera a noului sandviș McDonald's, numit misterios C.B.O. Urmează note de degustare. (Nu gândi rău, nu suntem sfâșiați de cine știe ce conflicte de personalitate. Doar că ne sacrificăm de bunăvoie pentru tine). Ingrediente: pui, bacon, ceapa "crocante". crocant? Payoff: „Amestecul perfect”. Foto/sandviș potrivire indice micheldouglas: 1.3. (Citat de film, care […]
Freedhome, magazinul din Torino care vinde alimente și alte produse fabricate în închisorile italiene își sărbătorește prima aniversare cu o zi a porților deschise. Iată care sunt produsele foarte bune pe care le vinde, cumpărarea lor este mai mult o faptă bună decât o faptă bună
Nefiind niciodată invitată la cină într-un restaurant subteran, îmi este greu să vă spun cum merg aceste lucruri. Prietenul tău profund te numește, se întrebă el, scriitorul gurmand, Camillo Langone? Aș tinde să exclud asta. Pentru că ieri, fără să mă sune, însuși Camillo Langone a povestit experiența sa extremă în ziar: cina într-un restaurant clandestin (cunoscut și ca […]
Unde pot să-mi duc fostul pentru a-l recâștiga? Vin la Roma pentru o scurtă perioadă de timp și aș vrea să-l scot la cină. Este jurnalist, urăște restaurantele pretențioase. Ai putea să-mi găsești ceva diferit, atâta timp cât mănânci bine? Ajuta-ma te rog. Acesta este e-mailul unui prieten care locuiește în Los Angeles, care a sosit cu puțin timp în urmă […]