Bruno Barbieri în iunie 2016 va deschide un restaurant în Bologna, în via Murri 71, în locul Sterlino, un hotel istoric din Bologna și o trattorie, închis din 2015. Între timp, judecătorul Masterchef caută o casă în Bologna
Ustensilele de bucătărie Ikea, imperiul bricolajului în care ne place să ne rătăcim chiar și doar pentru un oală, o cratiță sau un borcan, sunt, de asemenea, populare printre bucătari. Vă spunem care sunt
De ce un bucătar la apogeul faimei sale ar vrea să moară până la punctul de a se sinucide? Ce se află în spatele morții lui Benoit Violier, potrivit francezilor cel mai bun bucătar din lume
Interviu vitriolic al lui Gualtiero Marchesi la Panorama pentru lansarea noului program „Prânzul de duminică” difuzat de Canale 5
David Muñoz din Madrid este pentru mulți cel mai bun bucătar din Europa. Două restaurante din Madrid, Diverxo, trei stele Michelin și StreetXo, dedicat mâncării stradale, este, de asemenea, renumit pentru aroganța și caracterul său de enfant terrible
Blitz de vegani în restaurantul lui Carlo Cracco: „Este un criminal” Bucătarul gătise un porumbel la televizor în direct. Poliția a intervenit în via Victor Hugo din Milano
Gianfranco Vissani spune în Tagadà, un program La7, că nu bărbații încurajează prostituția copiilor, ci minorii înșiși cu atitudini provocatoare
Carlo Cracco nu intenționează să înceteze să gătească porumbelul pentru a le face pe plac veganilor și activiștilor pentru drepturile animalelor. Îl gătesc de 35 de ani și voi continua să o fac
Antonino Cannavacciuolo este regele bucătarilor. Trece de la un proiect la altul fie că este vorba de renovarea restaurantului său, de deschiderea unui nou bistro sau de un program TV. Dar nu toate gogoșile reușesc cu gaura, iată de fapt slating greoi a jurnalistului Camillo Langone
De câțiva ani, bucătarii oferă deserturi cu legume în restaurantele cu stea. Dar restauratorul obișnuit copiază și ruinează tot ce poate fi stricat. Pana acum suntem coplesiti de desertul cu salata verde, atat de mult incat nu mai rezistam si intrebam bucatarii: dati-ne tiramisu
A depus plângere Aidaa, asociația pentru drepturile animalelor care îl denunțase pe Carlo Cracco, vinovat că a gătit un porumbel la televizor
Bucătarii puriști nu doar iubesc mâncărurile rafinate și corecte din punct de vedere politic, când își mărturisesc atracția fatală pentru mâncarea nedorită se simt bine. Așadar, iată mâncarea nedorită preferată a multora dintre marii noștri bucătari
Bucătarul Antonio Bufi de la restaurantul Le Giare din Bari ia atitudine față de referendumul cu un fel de mâncare numit No Triv. Mișcare neobișnuită pentru un bucătar
Simone Salvini, bucătarul vegan imitat de Maurizio Crozza, invitat de călugării Refettorio Antoniano din Bologna, oferă un meniu cruelty free. Dar săracii nu apreciază și cer carne
La Seeds & Chips, expoziția de startup-uri digitale în domeniu la masa în desfășurare la Milano, Davide Oldani a tipărit orez și șofran, cel mai cunoscut preparat al său, cu o imprimantă 3D
Antonino Cannavacciuolo la Târgul de Carte răspunde la întrebarea unui fan prezent la Târgul de Carte de la Torino, la Cucine da coșmar: „Tu spui prostii”
Să spunem destul de tendința florilor comestibile în farfurie. Ne-am săturat de petale aruncate în vrac pe aperitive, carne, deserturi, cocktailuri, supe și salate
Massimo Bottura, soția sa și cei doi colegi de muncă, opriți brusc și intimidant de poliție în Montreal, Canada, pentru că s-au opus serviciilor ilegale de taxi în stil Uber
Noua tendință a bucătăriei italo-americane este lansată de Al Cortile, restaurantul milanez a găzduit bucătari de vaglia pentru un eveniment dedicat spaghetelor și chiftelelor și puiului parmigiana
La festivalul Dogliani TV și new media (CUNEO) l-am rugat pe bucătarul Carlo Cracco să risipească 6 mituri despre el. Iată cum a răspuns protagonistul Masterchef
La Campionatul Mondial de Paste Barilla de la Parma Davide Oldani prezintă Carbonara 3.0, o reinterpretare a rețetei tradiționale care este discutabilă
Davide Scabin vrea să luăm masa cu cafea. În meniul de degustare, Sus și jos, al restaurantului său Combal.Zero, fiecare fel de mâncare este asociat cu o cafea diferită. Este timpul să eliberăm cafeaua de stereotipul micului dejun
Interviu exclusiv cu Massimo Bottura la Identità Golose 2016. Cel care este poate cel mai bun bucătar italian dezmințit vreodată 6 mituri care circulă despre el
Nou program de televiziune pentru Antonino Cannavacciuolo pe Nove (Discovery Channel) care combină marile sale pasiuni: gătit și pescuit. Încă fără titlu, programul va fi primul ghid al preparatelor din fructe de mare din Italia
Massimo Bottura invitat de Matteo Renzi la Palazzo Chigi, după ce Osteria Francescana, restaurantul bucătarului din Modena, a câștigat titlul de cel mai bun din lume la Cele 50 de cele mai bune restaurante
În fiecare an, Centrul Culinar Basc selectează finaliști pentru Premiul Mondial pentru Alimentație, literalmente un Premiu Nobel pentru mâncare. Anul acesta, tot un italian în cursă: este Massimiliano Alajmo, în dispută cu proiectul său de cercetare privind bolile neoplazice ale copilăriei
Pentru a sărbători 20 de ani de St Hubertus, restaurantul cu 2 stele Michelin a creat un meniu special: douăzeci de feluri de mâncare, câte una pe an, disponibile pentru doar 20 de zile. Interviu cu Norbert Niederkofler
Massimo Bottura nu se oprește între cei patru pereți ai unei bucătării și, cu proiectul său Food for Soul, aterizează la Jocurile Olimpice de la Rio. Scopul este cel al Trapezei Gastromotiva, într-un mod asemănător cu cum s-a făcut la Expo din Milano și Antoniano din Bologna: eliminarea risipei alimentare
Massimo Bottura nu pierde nicio ocazie de a-și arăta generozitatea: se grăbește să salveze câțiva clienți elvețieni, victime ale unei probleme cu Ferrari-ul lor, și oferă împrumutat Maserati-ul pe care îl conduce de obicei
Colaborarea dintre bucătarul Pier Giorgio Parini și restaurantul Il piccolo diavolo din Torriana (Rimini) se încheie după 10 ani, colaborare care a dus la cucerirea stelelor Michelin
Putem vorbi despre bucataria italiana chiar daca in multe restaurante, de la cele cu trei stele Michelin in jos, multi bucatari sunt straini? Ce semnificație are închiderea italiană față de ceilalți așa cum sa întâmplat la Florența sau Verona, dacă bucătarii noștri sunt din ce în ce mai internaționali?
Agenția de presă Bloomberg a adunat plăcerea vinovată în fast-food a celor mai renumiți bucătari din lume: rezultatele sunt uneori surprinzătoare, în primul rând absența McDonald's de pe listă și prezența unor mici lanțuri locale
Doi bucătari italieni sunt protagoniști la Jocurile Olimpice de la Rio de Janeiro. Davide Oldani la Casa Italia și Massimo Bottura la RefettoRio
„I-aș ucide pe toți”, a scapat Vissani în studioul On the air, programul lui Parenzo și Labate de pe La7, referindu-se la vegani. „Au devenit o castă”, a adăugat bucătarul umbrian. Răspuns neobișnuit din partea veganilor: ești un om sărac cu boala mielului
Ce a făcut Massimo Bottura exact în trapeza Gastromotiva deschisă la Rio De Janeiro în timpul Jocurilor Olimpice
Bucătarii TV chiar predau corect? Greșit, cel puțin în ceea ce privește igiena: din cercetarea raportată la Il Fatto Alimentare reiese că aproape toți bucătarii TV (cel puțin în programele în limba engleză) folosesc reguli de igienă prea aproximative
Cunoaștem Osteria Francescana di Modena, restaurantul numărul unu din lume, dar putem spune că îl cunoaștem cu adevărat pe Massimo Bottura. Pentru cei care vor să afle mai multe, am pregătit un portret al bucătarului modenez la împlinirea a 54 de ani
În perioada 8-10 octombrie, la Rieti, va avea loc kermesse. 42 de bucătari se întorc la școală, printre care Massimo Bottura, Carlo Cracco și Mauro Uliassi, care își vor propune specialitățile. Încasările vor merge în întregime către restructurarea Institutului Hotelier din Amatrice, distrus de cutremur
Chef Antonino Cannavacciuolo anunță pe Facebook deschiderea celui de-al doilea Bistrot al său după cel din Novara, de data aceasta la Torino. Dar rămâne misterios unde. Mister rezolvat probabil de câinii din Dissapore
Mario Batali, bucătar italo-american, va pregăti cina de stat între Renzi și Obama. În meniu există cea mai strictă rezervă, știm doar că va respecta atât tradiția americană, cât și cea italiană. Bucătarul a fost selectat chiar de Michelle Obama