Cuprins:

Restaurante și baruri: ce se schimbă, de astăzi, odată cu redeschiderea în interior
Restaurante și baruri: ce se schimbă, de astăzi, odată cu redeschiderea în interior

Video: Restaurante și baruri: ce se schimbă, de astăzi, odată cu redeschiderea în interior

Video: Restaurante și baruri: ce se schimbă, de astăzi, odată cu redeschiderea în interior
Video: 5 LUCRURI PE CARE TREBUIE SA LE STII INAINTE SA DESCHIZI UN RESTAURANT 2024, Martie
Anonim

Măsurile anti-covid continuă să se atenueze, așa cum se prevede în ultimul decret de redeschidere: de astăzi - în zona galbenă, deci în toată Italia - restaurante, bar iar pizzeriile pot redeschide spațiile în interior. În timp ce regiunile promovate în zona albă - Friuli Venezia Giulia, Molise și Sardinia - au putut redeschide încăperile din interior încă de ieri.

Din 7 iunie stare de asediu va urca cu o oră, de la ora 23 până la miezul nopţii, până la data de 21 a lunii când va fi desființat definitiv. O gură de aer proaspăt pentru sute de lucrători și antreprenori din sector, care încă din anul pandemic au fost forțați să închidă sau să lucreze la o rată mai mult decât redusă. Atât de mult încât mulți lucrători ai constelației Horeca au decis să-și schimbe locul de muncă: pe de o parte, pentru a evita să rămână prea mult timp inactiv, pe de altă parte, din cauza subvențiilor disponibilizărilor care s-au înregistrat în special la începutul pandemie întârzieri considerabile care creează probleme economice pentru ospătari, somelieri și bucătari. Așa că astăzi mulți restauratori se luptă să găsească personal pe care să-l angajeze în sufragerie și bucătărie (conform Fipe, peste 150.000 lipsesc din apel). Adresele celor centrele istorice, goliți de absența turismului și a smartworking-ului forțat, sunt în ultima soluție. Speranța, așadar, este că se va redeschide și nu se va închide niciodată din cauza unui nou regim de carantină greu ar ajunge să spargă un sector profund afectat de restricții.

Măști chiar și atunci când sunt așezați la masă

covid
covid

Serviciul din interior va implica utilizarea de măști, și, spre deosebire de trecut, nu numai când nu ești la masă: the Comitetul științific tehnic, în cele mai recente linii directoare transmise regiunilor, a stabilit că în derularea serviciului, atât la prânz, cât și la cină, „clienții trebuie să poarte mască care să protejeze căile respiratorii de fiecare dată când nu sunt așezați la masă, cu excepția momentelor. de băut și mâncare”. Pe scurt, între cursuri, sau în timpul comenzii, teoretic trebuie purtate mereu. O recomandare care a generat mai multe controverse în ultimele zile, chiar și de către președinții regiunii înșiși.

A vorbit pe tema măștilor Franco Locatelli Coordonator CTS și președinte al Consiliului Superior de Sănătate, intervievat de Messaggero: „În curând vom putea începe să ne gândim la abandonarea echipamentului individual de protecție. Dar numai în aer liber, aș dori să subliniez acest lucru. Aș spune că putem vorbi despre asta după jumătatea lunii iulie, înainte să fie în mare parte prematur”. Și în interior? Potrivit lui Locatelli, este încă prea „devreme”.

Odată cu redeschiderea încăperilor interioare, limita de patru clienti nu locuiesc împreună la masă, astfel încât grupurile nu se vor putea întoarce să mănânce împreună. O regulă care în ultimele zile a făcut obiectul diverselor interpretări, atât de mult încât astăzi Ministerul Sănătății a fost nevoit să trimită o precizare în acest sens: „Limita rămâne în vigoare atât în zona galbenă, cât și în cea albă”, grație unui adnotare inserată în ultimul decret de redeschidere care aminteşte de vechile reguli privind cota de oameni la masă. În orice caz, restaurantele și barurile - scrie CTS - vor trebui „să definească numărul maxim de prezențe simultane (în aer liber și mai ales în interior) în raport cu volumele de spațiu și schimbările de aer și posibilitatea de a crea agregari în tot calea intrare, prezență și ieșire”. Și se recomandă să se pună la dispoziție și obligatorii produse „pentru igienizarea mâinilor pentru clienți și personal chiar și în mai multe locuri din cameră”.

Întoarceți cafeaua pe blat

bar
bar

Batoanele au revenit în sfârșit la servire cafea și cornuri la ghișeu: odată cu redeschiderea în interior, de fapt, se va putea face acest nou pas spre normalitate, nu o banalitate pentru țara noastră care are în ADN serviciul de mic dejun și espresso direct la ghișeu. În orice caz, proprietarii vor trebui să aplice cele obișnuite spaţiere între clienți, cel puțin un metru între o persoană și alta și să prevadă intrări limitate în caz de plin, pentru a evita aglomerația. Aceeași regulă se aplică și pentru i cârciumă si saloane de înghețată.

Recomandat: