Pisacco din Milano, dacă nu ar fi mașina aia din parcare
Pisacco din Milano, dacă nu ar fi mașina aia din parcare

Video: Pisacco din Milano, dacă nu ar fi mașina aia din parcare

Video: Pisacco din Milano, dacă nu ar fi mașina aia din parcare
Video: Masina nu citeste cheia -Ce facem sa o putem pornii ? Aflati in acest videoclip. 2024, Martie
Anonim

Pisacco L-am lăsat să ardă intenționat, că îmi doream foarte mult să înțeleg cum mâna bucătarului Andrea Berton ne-ar putea trezi într-un loc ca acesta.

Seara foarte calduroasa, e vara, nu este o lingura. Via Solferino drenează încet acel stil milanez în cel puțin 10 tocuri care mă saturează (doamne, sunt 37 de grade și relaxează-te, nu?) Dar parcarea din Piazza 25 Aprile strălucește nouă în noapte, o lucrare neprețuită a ingeniozității umane.

Cu un aparat de plată marcat pe bună dreptate _doar_ de scrierile italiene atât de mult aici, în cartierul modei al unui oraș puternic țărănesc, străinul nu trece.

Pulverizare de apa ceata afara pentru fumatori (idee excelenta), ochelari, oglinzi si „concierge” in stilul localului, toc inclus dar banuiesc ca doar o doare (si macar nu transpira, ca exista conditionare).

Neon roșu și muzică ușoară în fundal, este ora 9 și localul nu este (încă) plin.

Pisacco-Milan-subteran-600x393
Pisacco-Milan-subteran-600x393

Masa pentru doi, cam mica intr-adevar, dar scaune frumoase (poate mai multe fotolii) care pastreaza un minimalism deloc exagerat, captusind si sezutul care nu se rupe pe scaunele obisnuite de lemn ale stilului minimal.

Este începutul lunii august, menajul de vară încă nu a început, dar semnele sunt toate acolo. Incepem cu macrou si legume inmuiate (mancare buna in teora dar e prea dulce un carpione) si gazpacho cu stracciatella de bivolita si legume crocante (care in primul rand este frumos la vedere si apoi si foarte bun).

Apoi o cremă de mazăre care ascunde sub pâine supa de roșii cu măsline și brânză pecorino: o porție foarte discretă din cauza „ascunselea” hranei pentru bebeluși dar și un rezultat puțin (recunosc) excelent datorită factorului surpriză.

hamburger-Berton-Pisacco-Milano-2-640x426
hamburger-Berton-Pisacco-Milano-2-640x426

Pe de altă parte, hamburgerul Berton care, poate, merită ceva raționament în bucătărie pentru a îmbunătăți compania de cartofi pe care îi aduce de acasă.

Între timp, aici ajunge dorada (din anii optzeci nu mai auzeam cuvântul scândură asociat cu o farfurie) cu dovlecei trompetă, lămâie și măsline negre. Nimic de spus, în sensul bun.

Fără prea multă suflare vine desertul (um… înțeleg neliniștile unui dublu schimb dar liniștește-te, dă-ți-l), de aici un crumble de mentă și lemn dulce și de acolo un tiramisu. Al doilea este mai degrabă clasic, primul puțin prea dulce chiar dacă cu niște puncte sărate.

tiramisu-Pisacco-Milan-640x426
tiramisu-Pisacco-Milan-640x426

50 de euro fiecare in timp ce beam Malvasia Klabjan din 2011, cat de bine trebuie sa fi fost si cat de bine a fost. Înapoi, cu siguranță.

La parcare fac o greșeală în repetate rânduri în utilizarea mașinii, chiar dacă sunt italian. Ca cei dinaintea mea, ca cei de după mine.

Recomandat: