Cuprins:
- Ce rămâne: bine, bine, bis
- Cine rămâne
- Ce vine: era timpul, bine ai venit
- Ce a mai rămas: mulțumesc, am dat deja
Video: Acest lucru se va întâmpla în 2014
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 12:43
Astăzi, 3 ianuarie, abandonată definitiv 2013, este timpul să ne mișcăm și să decidem: va fi 2014 anul…? Să facem asta, în timp ce te gândești unde vei merge, ce vei mânca, câte selfie-uri cu bucătari celebri vei face, îți întoarcem previziunile nechibzuite produse de personalul nostru după obișnuita, alcoolică, întâlnire editorială.
În 2014 se va întâmpla:
Ce rămâne: bine, bine, bis
Spații multifuncționale. Nimic nu se creează, nimic nu se distruge, totul se transformă, a spus Lavoisier - sau au fost jurnalele Smemoranda, acum nu-mi amintesc. Mare parte din ceea ce vom vedea în 2014 a fost deja acolo anul trecut.
Să spunem: vom merge la vernisajul celui de-al al-celea local polivalent. Plangându-se că formatul este acum depășit („vărul meu spune că în Dubai…”), dar continuând să le frecventeze în mod regulat: italienilor le place să stea la masă și să stea acolo cât mai mult posibil (compatibil cu angajamentele de muncă, în caz contrar). anglo-saxonii isi bat joc de noi).
De câțiva ani, în marile orașe, locurile în care poți face de toate au furie: aperitiv, cină, gustare, scalare și gustare la miezul nopții. Cea mai recentă intrare cronologică Taglio din Milano, care poate fi inserată în „contextul informal și relaxat” căruia îi aparține Panino (magazin alimentar din Modena deschis de Giuseppe Palmieri, somelierul lui Bottura la Osteria Francescana).
Chelnerii cu livrea și-au petrecut ziua, nimănui nu îi pasă să știe să folosească tacâmurile de pește.
Locuri tematice. Suntem încrezători în 2014 că locurile mono-tematice nu vor ajunge. Ce minte perversă a hotărât că ieșirea să mănânce DOAR UN singur tip de mâncare a fost o experiență plăcută?
Chiftelia a fost literalmente masacrată cu lovitura finală dată de Meatball Family, magazinul de carne deschis de Diego Abatantuono în Milano. Dar nici cele nn mii de variații ale temei ramen nu par a fi prea îmbietoare. Rupeți planul de afaceri al unei arrosticinerii abruzzeze și pregătiți un Moscow Mule, așa cum poruncește Dumnezeu.
Bar cu cocktail-uri. În cele din urmă proliferează. Aruncă o privire la deschiderile din 2013. CO. SO. la Roma, Elita Bar din Milano, chiar și Dry: cocktailurile fac și fac glam. Eliberați-vă de zona de confort a aperitivului cine știe unde vor ajunge în 2014.
Personal, țin degetele încrucișate pentru Bloody Mary la micul dejun, un obicei care nu este încă răspândit în Italia, spre marele meu dispreț.
Cine rămâne
Chef Rubio. Odată cu lansarea celui de-al doilea sezon al lui Unti și Bisunti în primăvară, grupații lui Chef Rubio se pot calma: tatuajele lui vor mai umple ecranele pentru o vreme în plus. Succesul triumviratului Masterchef 3 este, de asemenea, de rutină, Cracco dublandu-se datorită Hell's Kitchen Italia. Va trebui să le suportăm, deoarece fac reclamă pentru orice, de la chiloți până la nămoluri anticelulitice.
Aștept cu nerăbdare un nou talent de gătit cu un singur număr. Pentru a scăpa de atmosferele pastelate din „Bake Off”, mi-ar plăcea sânge și transpirație: aspiranți măcelari care sacrifică porci, aspiranți brutari care adorm cu capul pe lopată, lucruri de genul.
Cine l-ar putea conduce? I-am putea oferi Antonella Clerici o a doua șansă. Ah, i-o dăruisem deja cu „Țara bucătărilor”. Păcat.
Mauro Colagreco. Bunici din Abruzzo care au emigrat în Argentina, Mauro Colagreco este cel mai bine apărut pe scena franceză deși Mirazur, frumosul lui restaurant, se află în Menton, la câțiva kilometri dincolo de granița cu Italia. Și-a trimis CV-ul de 6 ori Bernard Loiseau, un mare restaurator din Burgundia care s-a sinucis în 2003. S-a mutat la Arpege, un parizian foarte cochet de trei stele, unde a învățat să gătească legume ca nimeni altul.
În 2014, în sfârșit, lumea va face dreptate talentului său impresionant și cine știe că nu va putea deschide un nou loc, de data aceasta complet italian.
Ce vine: era timpul, bine ai venit
Pui. În fața celor care l-au asimilat până acum cu dietele cu tristanzuole sau cu cele mai vulgare junk food precum Kentucky Fried Chicken, să înțelegem.
Din Londra vin locuri tematice în care puiul este umplut, caramelizat, prăjit și mult râvnit de mulțimile de gurmanzi. Chianina scansate, Mora Romagnola se gandeste la pensionare: tot ce ne dorim pentru 2014 este pui.
Tu. Pe urmele alimentelor considerate pe nedrept plictisitoare: ce zici de ceai? În timp ce plenipotențiarii Starbucks decid să deschidă primul bar de ceai și bucătarii cu vedete care îl folosesc ca ingredient fetiș sunt risipiti, jurnaliștii culinare aplaudă. Dacă aceasta ar fi adevărata tendință din 2014, ar fi mai ușor să păstrezi linia.
Să mergem mai departe cu munca și, între timp, să ne hotărâm asupra scrisului corect. Tu? Ceai? Ceai? Ei bine, cum?
Mâncarea de stradă (încă?) Nu vă gândiți să vă eliberați de mâncarea de stradă. 2013 a fost, la bine și la rău, anul mâncării stradale. Prea optimist și poate nici măcar de dorit să ne gândim că în 2014 va dispărea complet.
Avem încredere că se manifestă din ce în ce mai mult sub formă de pastramă: carne condimentată și afumată pe pâine de secară, acoperită cu muștar și murături. Apropo de mâncarea de stradă, ați auzit vreodată de vinul de stradă?
Vin de stradă. Și aici privim spre Londra, unde contagiunea are loc datorită Wine Car Boot sau Street Vin, devenite acum cazuri. În două cuvinte: vinul se eliberează de lanțurile wine-bar-ului, aterizează oficial și triumfător pe stradă, devine social.
Ce a mai rămas: mulțumesc, am dat deja
Gabriele Bonci (ți s-a părut că nu l-am băgat) fusese un profet: destul de bine cu drojdia asta mamă, drojdia de bere e de ajuns și a rămas. Nu mai adopta pâini, da-le nume, argumentează convins că „la urma urmei nu sunt atât de acide”. Imperativul pentru 2014 este să nu mai vorbim de pliculețe dezgustătoare de praf de copt și să nu mai vorbim despre asta.
Acum scuze, mi s-a aburit globul de cristal, va fi grăsimea pulpelor de pui. Împărtășiți predicțiile noastre nesăbuite?
Recomandat:
Au trecut 20 de ani de la prânzul de la jumătatea lunii august 1994, iar acest lucru este intolerabil
La un moment dat, Ferragosto era o sărbătoare de familie. Poate că într-un mic colț al cizmei, alături de cortegiul mai mult sau mai puțin religios și mai mult sau mai puțin popular, tradiția încă rezistă. În ceea ce mă privește, printre bătrânii de treizeci de ani care locuiesc în jurul meu, Ferragosto înseamnă acum doar vacanță oriunde în lume (plus […]
Mâncarea prăjită și infarctul sunt legate: cercetările științifice confirmă acest lucru
S-a cunoscut dintotdeauna, printre rânduri, dar acum este cu adevărat oficial și fără echivoc: prăjelile cresc riscul de infarct. O cercetare medico-științifică vorbește despre asta
Ferrero, a face Nutella este munca vieții și un bonus de 2.000 de euro confirmă acest lucru
Conducerea companiei Ferrero sa întâlnit cu sindicatele și a stabilit un bonus de aproximativ 2.000 pentru angajații săi
Giorgio Pinchiorri după acuzația de urmărire: „Voi depăși și eu acest lucru”
Giorgio Pinchiorri vorbește după acuzația de urmărire a unuia dintre foștii săi angajați: „Voi depăși și asta”
Obezitatea: este creierul feminin mai puțin rezistent la alimente? Un studiu italian susține acest lucru
Obezitatea la femei este legitimată de un studiu italian. Creierul feminin ar rezista mai greu la mâncare