Video: Forma vs. substanță: mai bună decât mâncarea bună există doar mâncare distractivă
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 12:43
Vara trecută am luat masa la Madonnina del Pescatore, restaurantul lui Moreno Cedroni din Senigallia. S-au mâncat preparate excelente, s-au schimbat bârfe, s-au înghițit pahare de vin. O experiență frumoasă, din care mâncarea a făcut parte.
Până la desert. Nu fără teatralitate, cu cinerul meu ni se aduce la masă două mănuși albastre din latex, pe care le purtăm. Efectul examenului de prostată este chiar după colț, pentru siguranță nu ne privim în ochi.
„Ei bine, acum e rândul tău să speli vasele”, anunță chelnerul. Aici vine o placă de plexiglas pe care se sprijină un burete: galben și poros dedesubt, verde și șifonat deasupra. Râdem: acum suntem complet concentrați. Când sosește „săpunul”, scârțâim de încântare. Chiar și cei care stau la celelalte mese aruncă o privire în direcția noastră: și ei ar dori să se joace.
Evident, pandișpanul este pandișpan, săpunul cremă, spuma de înghețată. Desertul este delicios. Dar mai presus de toate: este distractiv.
Și acest „mai presus de toate” este unul dintre acele „mai presus de toate” care sapă șanțuri printre entuziaști: mai bine bucătarul jucăuș sau bucătarul de substanță?
De ceva vreme iau partea: prima experiență independentă într-un restaurant cu stea a fost la 20 de ani, când mi-am târât iubitul de atunci la Joia pentru a sărbători prima noastră aniversare.
Acum: Joia, de mereu discutatul Pietro Leemann, nu este locul pe care l-aș recomanda pentru botezul haute cuisine: locul nu este deosebit de pitoresc și bucătăria este, parcă, dificilă.
Pe scurt, nu fără nedumerire ne-am târât de-a lungul meniului de degustare, până la momentul cotidian: sosirea preparatului „Un Sasso rolls”.
Chelnerul foarte formal s-a apropiat de masa noastră cu o farfurie la un capăt căreia era un supplì, în timp ce pe cealaltă parte era întins un sos. Cu un aer ceremonios, ridică o parte a farfuriei, lăsând avalanșa supplì să copleșească crema, încheind curgerea acesteia pe marginea farfurii.
În tăcere chelnerul. În tăcere noi.
Iubitul a spus: „Nu te joci cu mâncarea”. M-am gândit: „Nu vom rezista”.
Privind înapoi, cred că m-am aliniat mult mai devreme. Aici: la prânzurile la cantina din școala elementară. Regula cu privire la mâncare, în acel caz, era: te poți juca cu tot ce vei mânca apoi, nu te poți băga cu ceea ce intenționezi să avansezi. Pe vremea aceea eu nu mâncam brânză, pe când prietenul meu Filippo, și de aceea avea lungi minute de încântare în care se putea dedica să-și ciopleze felia subțire cu un cuțit de plastic, obținând bărbați comestibile. Eram mistuit de invidie.
Deci, de unde vine apărarea mea de a mă juca cu mâncare, este o traumă a copilăriei nerezolvată?
Până la urmă, nu au fost ani ușori, Filippo și-a luat un telefon roșu cu roți tatuate pe braț pentru că era o jucărie care i-a fost furată sistematic de alți copii.
Recomandat:
Il Buonappetito - Cumpărarea alimentelor făcute în închisoare este mai degrabă o faptă bună decât o faptă bună
Freedhome, magazinul din Torino care vinde alimente și alte produse fabricate în închisorile italiene își sărbătorește prima aniversare cu o zi a porților deschise. Iată care sunt produsele foarte bune pe care le vinde, cumpărarea lor este mai mult o faptă bună decât o faptă bună
Forma vs. substanță în farfuria ta: două lumi una de alta?
Gata pentru dinții tăi, controversa veșnic verde dintre petrecerea gustului și cea a esteticii. Sunt mulți cei care sunt gata să jure că cele două drumuri se întâlnesc rar și sporadic se căsătoresc perfect. Eu însumi, întrebat, am răspuns de câteva ori „pentru mine substanță, mulțumesc”, dar dacă sunt ambele în perfectă […]
Mai rău decât foodblogger Milena Gabanelli există doar Gambero Rosso care răspunde Milena Gabanelli foodblogger
Se putea reacționa în orice fel. Și în schimb. În schimb, a ajuns în corporatism 2.0, incitat de nimeni altul decât Gambero Rosso. Vorbim despre postarea lui Milena Gabanelli, un celebru bust pe jumătate dacă există, care a intrat în istorie cu Report, pe RaiTre, astăzi la Corriere della Sera. Ei bine, mereu austera Milena ne-a surprins cu efecte […]
Cele mai bune 50 de restaurante: Nu există nimic mai rău decât să mănânci la cel mai bun restaurant din lume
„Nu există nimic mai rău decât cel mai bun restaurant din lume”. Când vine vorba de opinii unice de restaurante, Times of London nu ratează nimic. De parcă recenziile superb de acre ale AA Gill nu ar fi suficiente, ziarul britanic a titrat ca mai sus respingerea invitației jurnalistului Giles Corean Coren la […]
Mai mult gunoi decât junk food, există doar chipsuri de ciocolată. Poate omul să meargă mai departe?
Există o limită la orice, o graniță inviolabilă. Linia lui Walt în nisip în The Big Lebowski, prezent? O demarcație care a fost încălcată. Ca? Cu chipsuri de ciocolată. Într-un fel, mă simt ca un pionier. În copilărie, chestia asta aici, am făcut-o. În secret de la mama ei, (care nu a luat-o […]