Video: Teste de teren - La Cantinella di Napoli merită stea Michelin?
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 12:43
Daca auzind ROSOLINO te gandesti doar la un vanator de medalii blond vesnic inmuiat si cu ochii arsi de clor, sunt doua cazuri: ori esti foarte tanar, ori nu cunosti unul dintre pilonii gastronomiei napolitane. De altfel, GIORGIO, unchiul paparazzilor foarte acvatici, ar trebui să fie protejat de o dezirabilă Supraintendență a Patrimoniului Cul-inari, pentru ceea ce a reprezentat în restaurantele napolitane în ultimii 30 de ani. Ne primește, iar în momentul deserturilor se așează la masa noastră, referindu-se la cele 34 de zile de naștere petrecute la La Cantinella și relatând cu entuziasmul începuturilor direcția pe care cu curaj și smerenie a vrut să o impresioneze prin noua bucătărie. brigadă, tânără, internațională și plină de bune intenții. Printre acestea: convingerea „roșcatului francez” să-i dea înapoi steaua care luminase această porțiune de malul mării din fața Vezuviului timp de 23 de ani din 1979. Misiune tocmai îndeplinită.
Deci prin fotografiile „VIP-urilor” de pe pereți, în special politicienilor din prima republică („Consiliul Regional era în plen permanent”, își amintește el, „am fost obligat să pun un telefon pe fiecare masă”) și carte albă. lui Agostino Iacobucci, 29 de ani din Castellamare, experiențe în restaurantele Taverna 18 și Casa Scola presărate cu oarecare evadare în străinătate. Tonajul este impresionant și ideile de reînnoire a mâncărurilor tradiționale locale, acum puțin uzate, se înțeleg imediat. Primele feluri se joacă cu texturi și contraste, iodarea aricilor de mare este chiar explozivă.
Urmează apoi felul de mâncare al serii: paste, mazăre și creveți. Prezentare elegantă, perfectă în gătit, perfect rezolvată în curățarea sa de arome. Urmează feluri de mâncare mai puțin incitante, dar închiderea cu o baba fierbinte cu trei dospi mă obligă să fac comparații provocatoare. Faimoșii baba de Gennaro Esposito sau Alfonso Iaccarino nu sunt foarte departe.
Pivnița plină de surprize nu trebuie subestimată: la masa noastră am avut o degustare la paharul de vinuri Campania care a variat de la vintage Asprinio Caputo 2001 până la un extraordinar Fiano di Avellino „Vintage 2002” Mastrobernardino, degustare libidinoasă pentru cei ca mine care fac. nu cred în vinurile albe neapărat tinere. Am vorbit despre curaj și modernitate și apoi îl salut pe Regele George cu o provocare: Acum că a sosit cu merit steaua Michelin, putem să ne gândim puțin la cameră?
Recomandat:
The Undertow of Milano - Restaurante care merită o stea Michelin
[Vera Chronicle] Ieri. Directorul Tg4 Emilio Fede, în vârstă de 79 de ani, a fost lovit cu pumnul în restaurantul La Risacca din Milano fără un motiv aparent. Atacatorul, un bărbat de 73 de ani, ar fi chiar un cunoscut de-al său. Ipotezele se succed: caz politic? Nu, poate atacatorul este împingătorul lui de viagra. Și apoi îmi pare rău, dar […]
Restaurante din Ghidul Michelin pentru iPhone - Test pe teren
Problemă | Din ce în ce mai puțini oameni folosesc hârtie pentru a obține informații. Soluție (una dintre) | Tehnologie, iubito. Mai bine dacă este mobil, mai bine dacă iPhone. Așa că se întâmplă să descoperi că cele mai achiziționate aplicații din magazinul Apple, gen Fashions and Trends (urgent copywriter) sunt: N.1 - Restaurante ale Ghidului Michelin și N.2 - Gambero Rosso Wine. Ta-da! […]
Ghidul Michelin: Nici Noma, nici alte restaurante nu merită trei stele
A trăi „formula scandinavă” trebuie să pună ceva anxietate de performanță. Cu toate acestea, priviți cu perspectiva sommară a restului lumii, nordicii pasionați de perfecțiune sunt noii zei. Au început cu design, dar tocmai cu bucătăria, de câțiva ani, ocupă liniştit Olimpul. Nu există multă vorbărie pe mesele înstelate […]
Prima dată cu un fel de mâncare cu stea într-un film: “ E ’ s-a născut stea? ” și oul cibernetic al lui Davide Scabin
Bucatele pe care televizorul ne face indigestie sunt programele cu bucatarii, sa zicem ca tubul catodic isi aminteste acum un canal digestiv. Destul, televiziunea ca armă a nutriției în masă nu voi vorbi mai departe. Dar cinematograful? Până și cinematograful ne-a mângâiat simțurile, cu o combinație de filme și alimente pornografice […]
Napoli: bucătari cu stea gătesc în cantine pentru săraci
„Dining under a different sky” este evenimentul care va aduce bucătari cu stele și VIP-uri să gătească în 3 cantine sociale din Napoli și provincia sa, între 26 și 30 aprilie