Video: Restaurantul Alice este încă închis. Când Espresso-ul merge mai repede decât un Frecciarossa
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 12:43
Celor din Ghidul Espresso 2014 le-a plăcut destul de mult, Alice, restaurantul de Viviana Varese în noul său sediu din Eataly Milano. Ciudat, am crezut că mai trebuie să se deschidă! Cu siguranță mă înșel: cum ar putea dura 15,5 un restaurant care nu exista inca?
Din fericire, știu că Tripadvisor este Rău, în timp ce ghizii sunt Bine, un orizont luminos de autoritate dezinteresată.
Altfel, încrederea mea în șoferi s-ar prăbuși.
Ceea ce între timp s-a clătinat la Valerio Massimo Visintin, pe blogul său Eating in Milan, al cărui stilou pentru ocazie devine și mai ascuțit decât de obicei.
„Recenzia restaurantului Alice Milanese, la pagina 189 a noii ediții, încă fierbinte de tipar, este o autentică capodoperă a modernității și a lungimii. Lecția profesională pe care ne-o predă tuturor este clară și lipsită de ambiguitate: dacă nu vrei să pierzi cursa împotriva rețelei și a ramificațiilor sale, jurnalismul tipărit trebuie să știe să interpreteze prezentul și chiar viitorul, dacă este necesar.”
De câteva luni se știe că Oscar Farinetti a angajat-o pe Viviana Varese pentru varianta milaneză a lui Eataly. Bucătarul a fost de acord să mute restaurantul Alice de pe via Adige 9, unde se afla, în Piazza XXV Aprile, adresa fostului cinema Smeraldo, pe care Eataly îl va înlocui. Folosesc viitorul pentru că deschiderea anunțată pe 24 septembrie a fost amânată la…?
Visintin sună la numărul indicat în ghid și mama Varese confirmă: Eataly și restaurantul fiicei sale se va deschide peste o lună.
Cu toate acestea, ghidurile Espresso știu deja că sediul este „nou și strălucitor”. Echipa de bucătărie și mese este aceeași ca înainte de transfer, nivelul bucătăriei „prevalență clară a peștelui, modern, moderat imaginativ, bine prezentat…” este, de asemenea, neschimbat. Bucătăria este bine servită și bine prezentată, păcat de „oarecare răsfăț caligrafic”. În orice caz, ai poftă de lăcomie, meriți una bună 15, 5.
Da, suspin, există și votul.
Cu acel 0,5 de precizie necruțătoare care sugerează reflecții lungi și calcule ponderate. Ce i-a meritat Alice acel jumătate de punct care o aduce mai aproape de vârf?
- Poate „paste cu cartofi și calmar, gustoase și elegante”.
- Sau poate „virtuosul superspaghettino cu scoici și julienne de calmari”.
- Desigur, selecția de vinuri „gândită la bucătărie” va fi contribuit.
- Păcat să nu am ocazia să demonstrez dacă nota de plată „în jur de 75 de euro” este justificată.
Ideea cu Ghidul Espresso este că aceștia sunt recidivenți. În 2011, au revizuit Restaurantul Unico al lui Fabio Baldassarre cu două luni înainte de deschidere. Și, după cum vedem de aici, colegii lor nu fac excepție. Trebuie să fie statutul de critic alimentar care să ofere o anumită previziune.
Nu ca noi, simplii muritori, care avem acest obicei ridicol de a judeca un restaurant așteptând înainte să se deschidă. Forțat să ia mașina sau transportul public pentru a ajunge la el. În loc de DeLorean din Back to the Future.
Recomandat:
Sfaturi practice pentru restaurante pline: când scuza este mai gravă decât vina
Fiți atenți restauratorii: din moment ce suntem cu toții reporteri (foto) cu rețelele de socializare, noua tendință a paginii animate de Facebook a Dissapore este de a aduna izbucnirile clienților nemulțumiți. Nu, nu suntem răzbunătorii mascați ai amatricianei, într-adevăr, să fiu sincer, unele critici nu au nici cap, nici coadă. Dar atunci când sunt sensibile, bine documentate, chiar pline de spirit, atunci devin […]
Il Buonappetito: cele mai bune restaurante sunt de 3 stele când încă mai aveau 2
Cele mai bune restaurante sunt cele care au 3 stele Michelin dar când încă mai aveau 2
Ce cereale pentru micul dejun conțin mai multe calorii decât un ou prăjit și mai mult zahăr decât o Cola?
Mergând la supermarket, culoar de cereale, s-a întâmplat să observi scrieri mari precum: „bogat în fibre”, „bio”, „colesterol scăzut”. Pe scurt, mâncându-le la micul dejun, suntem siguri că începem ziua într-un mod sănătos. Asta e? Mai bine verifica. Și verificând, am descoperit nu numai că toate cerealele pentru micul dejun, sănătoase sau pentru copii, […]
Carlo Cracco: este mai bine să închizi restaurantul decât să folosești plexiglas
Carlo Cracco are ideile clare: este mai bine să închideți restaurantul decât să folosiți separatoarele din plexiglas în următoarea postare Deschiderea coronavirusului
Coronavirus: a merge la bar este mai periculos decât a comanda la pachet
Potrivit Asociației Medicale din Texas, când vine vorba de Coronavirus, a merge la bar este mai periculos decât a comanda mâncarea la pachet