2023 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-05-24 11:21
În etapa intermediară care are loc între producția de hrană pe câmp și distribuția pe rafturi de magazine există o imensă deşeuri, în cifre egale cu 14%. Se aude strigătul de alarmă FAO, din raportul privind starea alimentației și agriculturii 2019 (Canapea) care i-a fost prezentat la Săptămâna Mondială a Alimentației.
Imperativul trebuie deci să fie reducerea de mancare irosita, printre Obiectivele de Dezvoltare Durabilă din Agenda 2030. Care sunt cele mai irosite alimente în timpul procesului de producție-vânzare? Din nou conform Raport canapea 2019, fructele și legumele sunt alimentele în fruntea clasamentului mondial, înaintea cerealelor și leguminoaselor.
Totuși, risipa alimentară în fazele de achiziție se modifică nu numai în funcție de tipul de produs colectat, ci și de la o regiune la alta a lumii. În țările cu venituri mici, de exemplu, pierderea de fructe si legume are loc în faza de depozitare din cauza lipsei infrastructurilor adecvate – precum depozitele frigorifice – comparativ cu țările industrializate.
Acest lucru nu înseamnă că nu există pierderi semnificative de alimente în țările cu venituri mari, dimpotrivă: aici domină defecțiunile tehnice și managementul defectuos al temperaturii de depozitare sau al umidității.