Cuprins:

Tort de migdale cu ciocolata si macaroane: toate deserturile care merita pregatite
Tort de migdale cu ciocolata si macaroane: toate deserturile care merita pregatite

Video: Tort de migdale cu ciocolata si macaroane: toate deserturile care merita pregatite

Video: Tort de migdale cu ciocolata si macaroane: toate deserturile care merita pregatite
Video: Make the best Almond Cake 2024, Martie
Anonim

V-am pregatit pentru voi, care aveti putin timp de gatit chiar si in weekend, o prajitura de neconceput, daca ne gandim la raportul frumusete/coeficient de dificultate.

Ai nevoie de puțin mai mult decât timpul necesar pentru a apăsa un buton și a lăsa mixerul să lucreze untul, zahărul, ouăle și cacao și ciocolata neagră, migdalele și amaretti.

Similar cu o plăcintă cu nuci, este un desert discret, aromat, simplu, dar elegant. Pentru că împrumută de la anglo-saxonele „Drip cakes” (frumoasele dripping cakes) învelișul de ciocolată presărat cu macaroons (tocmai la timp pentru weekendul All Saints) cu rezultate foarte spectaculoase.

Atât de mult încât să fiu protagonistul unui nou episod al serialului: „Toate deserturile care merită pregătite”.

Tort de migdale cu ciocolata si macaroane

Ingrediente pentru tort:

Imagine
Imagine

- 100 de grame de unt, taiate in bucatele, la temperatura camerei, plus ce este necesar pentru ungerea tava

- 2 lingurite de cacao neindulcita, plus ce este necesar pentru o stropire a tigaii

- 75 g migdale decojite

- 70 g de macaroons

- 65 g zahăr

- Un vârf de cuțit de sare

- 3 oua la temperatura camerei

- 110 g de ciocolata neagra, de preferat 70% cacao, topita

Ingrediente pentru coperta:

- 55 g ciocolata neagra, tocata marunt

- 60 ml smantana lichida

- 25 g de macaroons, tocate

Preparare:

Imagine
Imagine

1. Preîncălziți cuptorul la putere maximă. Ungeți cu unt o tavă de tort de 20 cm. in diametru, tapetati fundul cu hartie de copt, ungeti si asta. Pudrați tava cu cacao neîndulcită apoi îndepărtați excesul.

2. Puneti migdalele, macaroanele, zaharul, cacaoa neindulcita si sarea intr-un robot de bucatarie si lucrati amestecul pana migdalele si prajiturile sunt macinate fin. Combinați untul și ouăle în robot, lucrați totul timp de 2 minute, sau până când amestecul este omogen. Adăugați ciocolata topită puțin pe rând, aducând robotul la viteza minimă înainte de fiecare adăugare. Răzuiți vasul robotului și turnați amestecul în tigaie. Departe, ca să nu răspândiți cacaoa peste tot, bateți tigaia de câteva ori pe blatul din bucătărie pentru a sparge cele mai mari bule.

3. Coaceți tortul timp de 25 până la 30 de minute, suprafața poate părea uscată, probabil cu câteva crăpături. Fără anxietate, se întâmplă: cu o spatulă încercați să coborâți cât mai mult proeminențele. Lăsați tortul să se odihnească pe grătarul cuptorului timp de 15 minute.

4. Scoateți părțile laterale ale prăjiturii din tavă folosind un cuțit cu vârful rotunjit. Întoarceți tortul cu susul în jos, scoateți hârtia de pergament și întoarceți din nou tortul cu susul în jos; se lasa sa se raceasca la temperatura camerei.

5. Odată rece, așezați tortul pe o folie de aluminiu: se folosește pentru a colecta picăturile de ganache pe care le veți turna pe laterale.

6. Fierbeți smântâna lichidă într-o cratiță, apoi, într-un alt bol, pregătiți ganache-ul combinând smântâna lichidă cu ciocolata neagră tocată. Se amestecă până când amestecul este complet dizolvat. Transferați ganache-ul într-o pungă de patiserie și turnați-l peste tort începând cu părțile laterale. Dacă se scurge prea repede, așteptați să se răcească puțin.

7. Folosind o spatulă sau un cuțit, întindeți ganache-ul peste tort. Se presară macaroanele tocate. Se da la frigider pentru cel putin 30 de minute. Serviți tortul puțin rece sau, mai bine, la temperatura camerei.

Recomandat: