Cuprins:

Pop: cele mai bune 10 trattorie din 2017
Pop: cele mai bune 10 trattorie din 2017

Video: Pop: cele mai bune 10 trattorie din 2017

Video: Pop: cele mai bune 10 trattorie din 2017
Video: Top Hits of 2017 in 3 minutes 2024, Martie
Anonim

Iubesc bucătăria populară carnal. Dacă m-ar lăsa soția mea, m-aș culca cu un cotechino pe post de pernă, aș folosi pastă de hamsii pentru a mă spăla pe dinți și aș mânca parmigiana la prânz, cină și micul dejun (ce viață scurtă dar minunată ar fi).

Așadar, având norocul să călătoresc puțin la serviciu, de îndată ce ajung într-un oraș nou încerc să identific imediat un pop pop și mă organizez pentru a petrece cât mai mult timp.

Iată, deci, cele mai bune zece mese într-o trattoria din 2017 al meu, net din sutele de prânzuri pe care le am în orașul meu, Torino (cele găsite acolo în ghidul „I Cento di Torino” pe care îl scriu cu Cavallito & Lamacchia).

Cu siguranță vei avea locurile tale ale inimii. Și stomacul. Și ficatul. Dacă aveți chef să le împărtășiți aici, noi ne facem un cadou frumos de Crăciun.

10. Trattoria Bar Coco's

Via Bernardino Galliari 28 - Torino. Tel. 340 251 0393

După cum spuneam, în ceea ce privește Torino, încerc cel puțin o sută pe an de trattorie - sau piole, așa cum numim pahare de vin cu puțină gătit - și le pun pe cele mai bune în ghidul „I Cento di Torino”..

Imagine
Imagine

Dintre toate acestea, aș dori să o subliniez cel puțin pe cea pe care anul acesta l-am premiat drept „Piola anului”.

Se numește Coco's, este un bar cu vedere la piață din Piazza Madama Cristina și face cea mai bună supă de năut și coastă din lume. A vedea e a crede.

Preturi: 20 €

9. Osteria da Oreste

Savona, Vico Gallico, 11 R. - Savona. Tel. 019 821166

Nu pot să înțeleg de ce Oreste nu este mereu plin. Poate tinerilor le plac locurile mai inteligente, mai luminoase, mai occhei. Dar această cameră care arată ca un apartament vechi din Liguria - podea de gresie, scaune în stil thonet, blaturi de piatră, un dulap vechi, rogojini de cositor - servește cele mai bune preparate din tradiția Savona, chiar și cele care nu se mai găsesc (cum ar fi Crăciunul).

Imagine
Imagine

Nu ratați trofie pesto și calmar. În ultimele luni noua generație a preluat decanii Cesare și Fausta cu rezultate excelente.

Preturi: 25/30 €

8. Pepen

Borgo S. Ambrogio 2 - Parma. Tel. 0521 282650

Imagine
Imagine

Nu rezist niciodată. De asemenea, în timpul ceremoniei de premiere a Ghidului Michelin, în noiembrie, m-am strecurat din Teatro Regio și am venit la Pepèn, acest mic bar cu mărgele care face „despărțitorul de baloți” - cu fripturi și puține alte lucruri - și multe altele. sandvișuri nebunești, inclusiv cel cu potcoava.

Domnii o numără puțin și între timp nu te gândești la nimic, în afară de anghinarea pe care urmează să o mănânci.

Preturi: 10/15 €

7. Osteria alle Carceri

Via Fratelli Marozzi 7 - Pavia. Tel. 0382 301443

Ce loc frumos, plăcut și politicos. La fel ca scriitorul Piersandro Pallavicini care mă duce acolo. Și la fel ca incredibila Andrea de Alberti care conduce sala: este gazdă dar și poet serios (în 2017 a publicat o colecție de versuri în cea mai prestigioasă serie de poezie, „albul”) lui Einaudi.

Imagine
Imagine

Este o tavernă modernă dintre cele care îi plac Slow Food, dar este reală și gustoasă. Și poetic.

Preturi: 25/30 €

6. Trattoria Milanese

Via Santa Marta 11 - Milano. Tel. 02 86451991

Să înlăturăm imediat îndoiala: Trattoria Milanese este de fapt un restaurant, dar un restaurant tradițional, unul dintre cele care nu mai există. Mobilierul este de o eleganță străveche, chelnerii au cămăși albe și papion negre, este un vârtej de oale, fumuri, arome, clienți (în mare parte clase de mijloc urbane).

Imagine
Imagine

A lua un risotto aici are efectul unei mașini a timpului și te duce înapoi la Milano care a fost cândva. palpitant.

Preturi: 25/30 €

5. Cibus

Via Chianche di Scarano 7 - Ceglie Messapica (Br). Tel. 0831 388980

Cibus este una dintre cele mai cunoscute „Osterias după Slow Food” – adică contemporan, foarte conștient –.

Imagine
Imagine

A fost acolo de zeci de ani și cu siguranță nu este o descoperire. Dar în această vară, când Lillino m-a dus în camera lor de rafinare a brânzei, a fost un moment atât de real și atât de gustos încât l-a făcut de neuitat.

Dacă îți place brânza și sudul Italiei, acesta este un templu. Iar micuța și primitoarea Ceglie se ocupă de restul.

Preturi: 35/40 €

4. Gagollo

Via Aurelia, 346/6, 17047 Vado Ligure (SV). Tel. 348 2605503

Miezul verii petrecut aici, la Gagollo, pentru că merg la băile din apropiere. Amplasat așa în nordul Italiei, nu mai există nimic: o colibă pe plajă, o bucătărie slăbită, aer pirat și picaresc, condiții de igienă precare.

Imagine
Imagine

Dar la naiba, când vine marea, cooperativa de pescuit Gagollo fabrică cea mai bună mâncare prăjită sau la grătar. Singurul defect: trebuie să așteptați să se întoarcă primăvara (e în aer liber).

Preturi: 25/30 €

3. Trattoria Vecchio Mafone

Via Judica, 22 - Palermo. Tel. 338 886 2268

Una dintre ultimele ori când am fost la Palermo - cobor cel puțin câteva săptămâni pe an - am mâncat la Mafone la prânz în prima zi. Apoi la cina în prima zi. Apoi la cina din a doua zi, doar pentru că era plin la prânz. Dacă asta nu este dragoste.

Imagine
Imagine

În ultimii ani, acest mic restaurant de la Capo a fost puțin rafinat, dar primele feluri sunt pe bază de pește - spaghete cu arici de mare; cu monahia; allo scoglio … - sunt cele mai bune din viața mea. De neratat.

Preturi: 25/30 €

2. La Antico Vinaio

Via dei Neri, 74 / R - Florența. Tel. 055 2382723

Imagine
Imagine

Va fi la modă, va fi cel mai votat pe TripAdvisor și toate, dar dacă coada este mai mică de cincizeci de metri opresc mereu, așa cum m-am oprit acum câteva luni cu soția mea.

E schiacciata, e finocchiona si nu cer mai mult. Cu patru euro, iau un sandviș de mărimea unui laptop și merg să vizitez obiectivele turistice prin oraș. Misto.

Preturi: 10/20 €

1. SantoPalato

Piazza Tarquinia 4a / b - Roma. Tel. 06 77207354

Ce să-ți spun să faci? În doar câteva luni de viață, taverna modernă condusă de tânăra și îndrăzneața Sarah Cicolini a devenit preferata multora dintre noi, lacomii.

Imagine
Imagine

Al cincilea trimestru la maxim - ultima dată am mâncat un incredibil tartar de vită Carrù, furnizat de filozoful cărnii, Roberto Liberati -, marii clasici ai tradiției romane au făcut toți de minune, la prețuri corecte. Demonstrația că tradiția poate fi contemporană și contemporanii pot fi tradiționali.

Preturi: 30 euro

Recomandat: