Video: Fraudă în comerț pentru Cannavacciuolo: „Al meu nu este un bistro de coșmar”;
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 12:43
Antonino Cannavacciuolo este mai obișnuit cu stele (Michelin) decât cu asteriscuri, dacă vorbim de simboluri.
Păcat că asteriscurile lipsă din meniul bistroului său din via Umberto Cosmo, inaugurat în iulie anul trecut, priveau alimentele congelate.
Nas și Asl au contestat înregistrarea greșită a materiilor prime livrate în bucătărie complet cu o amendă de 1500 de euro, în timp ce soția judecătorului MasterChef, Cinzia Primatesta, și directorul restaurantului Giuseppe Savoia, au fost denunțați în libertate pentru fraudă pe piață..
Aceasta este explicația: în congelatoarele bistroului din Torino s-au găsit paste congelate, legume și pește, în ciuda faptului că meniul nu era marcat lângă fiecare fel, așa cum prevede legea, ci doar în partea de jos a cardului.
Un exces de zel, o aplicare prea rigidă a regulilor?
„O absurditate”, după protagonistul Cucine da Incubo (ironic), care răspunzând reporterului de la La Stampa își apără bistroul cu vehemența lui obișnuită:
„Dar ce fraudă? Pentru mine, frauda înseamnă înșelarea clienților. Și nici eu, nici soția mea, nici personalul nostru nu am făcut, nu am făcut și nici nu o vom face vreodată. E în regulă că există reguli, dar să le aplici așa este absurd, poveștile de genul ăsta te fac să vrei să pleci altundeva”.
La fel de amarat pe cât admite Cannavacciuolo eroarea:
„Desigur: ne-am înșelat, e puțin de discutat. Dar cu siguranță nu am făcut-o cu rea-credință. De acum înainte, un asterisc îl va indica lângă fiecare farfurie. Sfarsitul povestii.
Si ce zici de pastele congelate, gata si fierte, chiar si cele din congelator impreuna cu dorada si conopida?
„Ceea ce ajunge pe masă este mereu proaspăt, Doamne ferește – răspunde bucătarul din Campania. Se poate întâmpla, totuși, să rămână unele resturi. Și apoi este congelat, dar exclusiv pentru uz personal și să nu fie oferit ulterior clienților. Pe scurt, mâncarea bună nu se aruncă. Dar chestia aia, repet, noi am mâncat-o și nimeni altcineva”.
Uz personal, așadar, perfect legal, mai ales când vine vorba de paccheri inofensivi cu sos de carne, se apără Cannavacciuolo, care la înregistrarea incorectă a materiilor prime livrate în bucătărie adaugă:
„Doar că nu au rescris cardurile individuale ale furnizorilor în evidențele restaurantului. Evident, în ultimele trei zile, nimeni nu a avut încă timp”.
Desigur, acestea nu sunt „neînțelegeri” care sunt așteptate de la cei care, pe lângă feluri de mâncare, distribuie conturi cu stea. Dar Cannavacciuolo pare să interpreteze astfel de verificări riguroase, cu amenzi atașate, ca pe o ușoară în mijlocul sărbătorilor de Crăciun și sugerează o soluție diferită:
„Dacă meniul nu este scris corect, poate un avertisment ar putea fi suficient. Poate cu o bătaie drăguță pe spate și să nu o mai faci”, conchide Cannavacciuolo, care încheie subliniind cum pe podelele bistroului din Torino „s-ar putea la fel de bine să mănânci”.
Nas din Torino a amendat și restaurantul Vintage 1997 din piazza Solferino și restaurantul hotelului Principi di Piemonte din via Gobetti.
Recomandat:
Ilaria Bellantoni de la <em> Bucătarul este un Dumnezeu </em> intervievat de TG5 este un vis sau un coșmar?
După ce a lucrat cot la cot cu celebrul bucătar Vito Frolla (probabil Carlo Cracco) timp de o lună, a creat un roman - Bucătarul este un Dumnezeu - care a lovit lumea bucătăriei italiene cu gheare adânci. După ce a scris despre Tony (probabil Luca Gardini, somelierul campion mondial recent văzut […]
Povești de groază - Când lucrezi într-un restaurant este un coșmar
La o lună după ce a picat școala, nimic prea solicitant. Fie timpul necesar pentru a aduna un ou de cuib și a te catapulta în vacanță, fie doar pentru a sta în acel bar din Londra. Dacă nu ești bogat, mai devreme sau mai târziu și tu a trebuit să lucrezi într-un club. Haide, în cinstea acestui […]
Bruno Barbieri: gluma hienelor este un coșmar roșu
Bruno Barbieri este victima glumei lui Le Iene care a devenit virală de data aceasta. Bucătarul și arbitrul de la Masterchef Italia (care va fi amintit, în aceste forme, pentru „mappazzoni”), precum și liderul Quattro Hotel, au ajuns într-un coșmar de lumină roșie, pe măsură pentru el. Hienele au exploatat înregistrarea […]
Comerț: exporturile agroalimentare cresc în martie, „dar este un foc” pentru Coldiretti
În ciuda pandemiei de coronavirus aduce economia mondială în genunchi, exporturile italiene de produse agroalimentare cresc cu 13,5% în martie
Florența, pizzeria rămâne deschisă: „Tatăl meu a avut Covid, dar o fac pentru personalul meu”
Pizzeria lui Tito din Florența a decis să conteste restricțiile împotriva contagiunii Covid, rămânând deschisă pentru cină: proprietarul o face pentru angajații săi