Cuprins:

Pizza de casă: unelte pe care le deține devotul
Pizza de casă: unelte pe care le deține devotul

Video: Pizza de casă: unelte pe care le deține devotul

Video: Pizza de casă: unelte pe care le deține devotul
Video: Pizza Tools Needed to Make Homemade Pizza from Pizza Therapy 2024, Martie
Anonim

A face pizza acasă în era internetului înseamnă a începe cu un avantaj.

Între tutoriale video rezistente la șocuri, site-uri de încredere (* coff coff *) și distribuitoare pasionate de rețete, sorbillate de televiziune și manualele lui Bonci-Bò, al optulea rege al Romei.

A face pizza acasă este un mecanism de apărare: dacă pe alocuri sunt oameni care cumpără fericirea cu puțini trei euro, ocolirea discurilor prost dospit sau a bucăților de placaj scump și gourmet este o treabă foarte complexă.

Din fericire, sunt și cei care aleargă la adăpost, plănuiesc pelerinaje pentru a apuca făinurile potrivite, alcătuiesc cuptoarele Ferrari cu pahare de sudură și aruncă mașina de spălat pe fereastra dulapului, pentru a face loc celulei de dospire.

„Pizza” ca „dragoste”, deși pizzeria inimii este greu de schimbat, spre deosebire de partener.

Ca sa fie perfect, ma refer la pizza, pe langa reteta si procedura fara erori, vei avea nevoie de un parc de scule adecvat.

Nu doar dospirea la locul de muncă, luând o poziție între aluat și drojdie de bere, San Marzano și fiordilatte ale celor bune, ci și o selecție atentă de unelte și accesorii, pe care le puteți integra cu cele deja făcute pentru brutarii de acasă, oameni cu care pasionaților de pizza le place să fraternizeze.

#1 PIATRA REFRACTARĂ PENTRU GĂTIT

piatră refractară
piatră refractară

Dacă este încălzită bine înainte de utilizare, piatra refractară permite pizza să se gătească bine chiar și în cuptorul de acasă, care în mod notoriu nu atinge temperaturile cuptoarelor cu lemne (400°) sau profesionale.

Singurul dezavantaj? Greutatea specifică a plumbului.

Weber - 50 de euro

# 2 LOPATA

lopata-pizza
lopata-pizza

Indispensabil dacă folosim piatră refractară: pizza trebuie transferată rapid și hotărât pe suprafața fierbinte, nu o putem târî sau ciupi cu mâinile.

Util si pentru a transfera pizza condimentata in tava in care va fi copta, otel mai bun decat lemnul pentru ca este lavabila.

Paderno - 45 euro

# 3 ROATA DE TAIE

tăietor-roată
tăietor-roată

De la roți kitsch în formă de Vespa, până la accesorii profesionale din oțel inoxidabil, tăietoarele de pizza sunt o lume de explorat. Întotdeauna recomand o variantă din oțel, dar aveți grijă să nu zgâriați fundul tigaii albastre de fier (dacă nu știți ce este, citiți aici)

Zwilling - 21 euro

# 4 foarfece de tăiere

foarfece-cutter pizza
foarfece-cutter pizza

Alternativele la roată sunt foarfecele, cu care putem tăia și într-o tigaie, fără să ne facem griji cu privire la certarea și deteriorarea suportului.

Dreamfarm - 30 euro

# 5 SPATULA PENTRU TOAREA ALUATULUI

pizza-spatula
pizza-spatula

Pizza se numeste spatula, care serveste la felia aluatul inainte de dospit in blocuri de greutate egala (aceasta etapa de prelucrare se numeste „staglio”) si la mentinerea curata a suprafetei de lucru pe care se framanta si se intinde.

Paderno - Euro 12

# 6 BLAUT DE MARMURĂ PENTRU RULSIREA PASTELOR

blat de marmură
blat de marmură

Mai bine marmura sa maseze produsele dospite, alunecoase si reci la punctul potrivit.

Obiect de greutate si personalitate voluminoasa, poate fi inlocuita cu clasica placa de lemn din paste proaspete, hotarat mai usoara (dar mai lipicioasa).

Nu te reduce la a întinde pizza pe un mozaic mototolit de hârtie de pergament, ci mergi la tăietorul de marmură din orașul tău și lustruiește un dreptunghi de cel puțin 50 x 70 cm.

Pret: in jur de 40 euro

Nr. 7 RAF TAVĂ

suport-tavă-grilă
suport-tavă-grilă

Există un meci din Serie A și casa ta este invadată de acei gremlini ai prietenilor tăi. Vrem să pregătim mai multe pizza într-o singură rundă, care cu gura plină sunt mai puțin enervante?

Suportul pentru tigăi este accesoriul ideal pentru stivuirea tigăilor rotunde, ținându-le separate. Gătitul va fi afectat, dar asta și mai mult pentru a proteja pacea internă.

Guardini - Euro 8

# 8 PLACĂ DE SERVICE

farfurie cu pizza
farfurie cu pizza

O pizza bună are nevoie de un fel de mâncare bun? Nu, strălucește și încântă prin fire, atâta timp cât ciobul are dimensiunea potrivită.

Să rămânem pe clasic: farfurie ceramică imaculată, de parcă ne-am afla într-o adevărată pizzerie.

Saturnia - Euro 4

# 9 CUȚITE PIZZA

cutite pentru pizza
cutite pentru pizza

Pentru pizza facem un efort, care zic eu o mie, si folosim cutitele potrivite. Să le alegem bune, cu ferăstrău foarte ascuțit, ideale pentru a tăia cu ușurință feliile fără a maltrata pastele.

Victorinox - Euro 55 setul de 6 buc

# 10 URCIOARE DE ULEI

crudă de oțel
crudă de oțel

Ulei extravirgin sub formă de apă de botez: trebuie să curgă un firicel din acesta, care trebuie distribuit pe suprafața pizza, fără a exagera.

Aducerea unui uleiator, cel clasic din otel cu gura de scurgere, ne ajuta sa turnam si sa dozam cantitatea de ulei la mililitru.

Ilsa - 15 euro

Recomandat: