Cuprins:

5 feluri de mâncare din copilărie pentru care simt o nostalgie imensă
5 feluri de mâncare din copilărie pentru care simt o nostalgie imensă

Video: 5 feluri de mâncare din copilărie pentru care simt o nostalgie imensă

Video: 5 feluri de mâncare din copilărie pentru care simt o nostalgie imensă
Video: CELE MAI DULCIURI DIN COPILARIE 2024, Martie
Anonim

Cu cât îmbătrânesc mai mult, cu atât par să mă apropii mai mult de trecut. De ceva vreme am început să ascult mai frecvent grupurile adolescenței mele, Nirvana și Soundgarden mai ales, și în ciuda unei curiozități inveterate care mă determină să încerc alimente noi, încerc din ce în ce mai des să reproduc aromele copilăriei mele…

M-am născut în 1983, nu cu mult timp în urmă, și eram un copil la mijlocul anilor 80 și începutul anilor 90.

Mama, încă în viață pentru fericirea tatălui meu care are unele negare prea multe cu aragazul (scuze pa’), este un fenomen mai ales cu preparatele pe bază de legume, precum și chiftelele, flanurile și pizza de casă, dar orice. rețeta pe care o pui în mână găsește o modalitate de a o face excelentă.

A ei este o bucătărie simplă, dar cu idei creative omniprezente, ea improviză cu ceea ce are acasă, iar cărțile de bucate servesc drept inspirație pentru a elabora apoi cu mână liberă.

Aseară am sunat-o și i-am spus „Dar, trebuie să fac o bucată pentru Dissapore pe preparatele pe care mi le-ai pregătit când eram pitic, am notat deja trei, mai dă-mi două ca să pot face cinci”. Ea, mândră și galvanizată, mi-a făcut o listă atât de lungă, încât a trebuit să o opresc amintindu-i că nu trebuie să-mi scriu autobiografia.

Dintre sutele de chestii suculente pe care mama le-a pregătit pentru mine în trecut am ales 5 care îmi lipsesc atât de mult, cele mai simple și cred că sunt comune multora dintre voi.

Luați-o ca pe oda unui fiu devotat pentru o femeie care a turnat atât de multă dragoste în fiecare fel de mâncare. Pe scurt, sub chipul de nemernic pe care mă găsesc e o tipă care se uită, nimeni nu o va nega vreodată.

Pâine, unt și…

Merenda Par Excellence in trei variante: cu dulceata proverbiala (caise preferata) sau doar cu zahar sau sare inainte sa descopar ca cineva in lume inventase untul sarat.

La noi în casă, gustările industriale nu s-au bucurat niciodată de prestigiu, cel mult am umplut un sandviș cu șuncă și multe urări (și odată chiar flutur de pe un incisiv precar în timp ce mușc din sandviș, se întâmplă când îți schimbi dinții). Pe scurt, când m-am așezat în fața televizorului să mă uit la He-Man, Voltron și My Mini Pony, era o pâine, unt și… să-mi țină companie.

PASTINA CU BRÂNZĂ ȘI ȘUNCĂ

Masa de seara dupa baie si pijamale (verde, cu imprimat un iepure de tenis). Predicția pentru stele, dar și pătratele de ouă m-au trimis pe orbită. De cand sunt un lacom din cele mai vechi timpuri, am pus incarcatura cu putin parmezan ras, de cand eram copil simtisem ca cu colesterolul voi avea o relatie indelungata si de durata de iubire si profund respect.

Și că baza erau pastele simple cu brânză, cea cu șuncă fiartă era varianta extra-lux de scos în timp ce dădeau Ti I Want Well Denver la 8 seara (da, intervalul orar al Rete 4, cred că a fost 1991).

CARTOFI CU CREMĂ

Mama le spunea mereu așa și chiar și noaptea trecută la telefon i-a menționat așa cum sunt. „Da, mamă, dar trebuie să-i fac pe cititori să înțeleagă despre ce vorbesc”, a fost obiecția mea logică. „Ei bine, explică-i-o” răspunsul lui peremptoriu.

Ei bine, sunt cartofi fierți, apoi tăiați în jumătate pe verticală, scobiți, umpluți cu beșamel de brânză („crema”) și, de regulă, cuburi de șuncă, dar varianta era mereu după colț, de foarte multe ori vegetală. Apoi cartofii ăștia s-au dus să facă o lampă gratinată drăguță în cuptor și asaltul familiei a venit la masă.

Acum câțiva ani am încercat să le refac aici în noua mea viață milaneză, dar nimic, nu erau la fel de bune ca ale mamei, lipsea ingredientul secret pe care, deoarece este secret, nu ți-l pot dezvălui, dar poți. ghici cu ușurință (l'ammoure, evident).

PASTE „DELICATEA”

Mâncarea tipică improvizată cu ceea ce este acasă. Am verificat între cărțile de rețete de hârtie și cele fără hârtie și nu există nicio urmă de rețetă identică (dar dacă știi denumirea exactă, dă o bătaie): paste lungi (spaghete sau linguine) cu sardină sărată, puțină pulpă de roșii, oregano și o stropire de parmezan ras într-o tigaie care creează o cremă din-te rog-da-mi-o-găleată-pe-adun-saliva.

Oh, nimic de epocă, dar îmi amintesc când la 8 (9?) mama l-a adus aburind la masă și, după ce am atacat o jumătate de farfurie, am strigat din spatele ochelarilor mei Harry Potter: „Oh, mami, dar e delicios”, Exclamație punct! Era inevitabil ca felul de mâncare să fie redenumit în acest fel și așa a rămas în vulgata domestică a casei Giarratana ani de-a rândul.

De îndată ce cobor de Crăciun o oblig să-l gătească pentru că acum se montează serios nostalgia, la naiba.

CREIER PÂNIT

Ei bine, organele din anii 80 erau (mai mult sau mai puțin) o necesitate. Apoi creierul de vițel pane se asortează cu feliile pane de Kiss Me Licia, nu aș putea să menționez?

Îmi amintesc de moliciunea aproape untoasă a substanței cenușii de sub stratul crocant deși, recunosc, am preferat ficatul, de preferat condimentat cu ulei și lămâie.

Acum creierul mă face un pic dezgustat și nu l-am mai mâncat de mai bine de douăzeci de ani, dar amintirile sunt niște ticăloși și te fac să regreti măruntaiele.

Acum e rândul tău, care sunt preparatele din copilărie de care îți lipsesc?

Recomandat: