Video: Milan: unde o să mâncăm pizza diseară?
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 12:43
A fost odată acolo Pizza. Pentru napolitani era „Pizza” pentru altii era lucrul care te facea sa organizezi o iesire cu prietenii, de multe ori combinata cu cinematograful. A fost o mâncare distractivă. Nimănui nu i-a păsat cu adevărat de dospirea aluatului, de compoziția lui, de tipul de făină ales. Lumea era împărțită între cei care o doreau subțire și cei care o preferau mai elastică.
Pizza la felie era o altă poveste. Cei mai norocoși, în schimb, trecuseră prin Napoli. Astăzi, însă, tendința pare să se fi schimbat în sfârșit și la Milano. După hamburger, acum, până și pizza este gourmet.
După cum și-a amintit cu câteva zile în urmă scriitoarea Roberta Schira în Corriere della Sera, primul revoluționar în acest sens a fost, în urmă cu zece ani, Sirani, care, în Bagnolo Mella, lângă Brescia, a deschis primul restaurant cu pizza margherita la 30 euro: ingrediente de cea mai înaltă calitate, entuziasm colectiv printre bucătari dar, la vremea respectivă, scandal de portofel.
De-a lungul timpului la restaurantul Sirani, dar de data aceasta în Milano, s-au adăugat multe altele precum Dry Cocktails & Pizza de la Andrea Berton unde se acordă o mare atenție aluaturilor cu dospit natural, sau mai recenta Taverna Gourmet, importată din Napoli.: pizza servite. cu ingrediente rezervate de obicei pentru alte feluri de mâncare precum creveți roșii, Pata Negra, porc iberic, roșii cherry Piennolo, biban, untură Colonnata sau ton roșu.
Proprietarul Davide Iannaco spune: „Am lucrat foarte mult la aluat, îmbogățindu-l cu busuioc, cerneală de sepie și făină integrală. Pentru a ajunge la un meniu de degustare, în jur de 50 de euro, care include diferite tipuri de pizza. Vrem să demnificăm școala napolitană până la gradul al n-lea”.
Lăsând la o parte pizza gourmet, filiala milaneză a pizzeriei napolitane Gino Sorbillo se află de un an în apropierea Domului, aluat făcut manual și atenție meticuloasă la calitatea ingredientelor.
Mulți localnici se concentrează, de asemenea, pe îngrijirea și varietatea ingredientelor pentru alergii Și intoleranță la mâncare, este cazul lui Peperino, prezent și în Pordenone, Udine, Trieste și Verona, un lanț dotat cu cuptoare dedicate celiacilor precum și o bună varietate de alegeri între pizza din meniu.
Pe scurt, pe „planeta Milano” pizza pare să fi luat noi căi și variante, o poți mânca la 6 euro ca la 30, cu ton roșu sau marinară, însoțit de bule sau o cană de bere.
Deci tu și noi ne întrebăm: bine a încetat pizza să mai fie un preparat distractiv pentru a deveni mai serios, atât de mult încât este acceptată în meniurile de degustare, plătită cu 30 de euro și „îndrăznit” cu ingrediente speciale? Dar la întrebarea veche a milanezilor „unde mergem seara asta sa mananci o pizza buna?”, ce raspunzi?
Afară numele.
Recomandat:
O, marea mea: ce vom vedea diseară în noul program al lui Antonino Cannavacciuolo
Noul program al lui Antonino Cannavacciuolo începe în această seară, 9 ianuarie, „O mare mio: bucătarul-șef va vizita patru porturi tipice italiene, pescuind pe bărci și gătind pește cu pescarii. Apoi va selecta cei mai buni bucătari locali care să gătească rețete tipic italiene
Și diseară cina la Pane e Acqua
Locul nu pare cel mai bun cel putin cand citesti adresa: langa inchisoarea San Vittore. În realitate, zona nu este deloc rea, și în orice caz în afara clasicului „Milan de noapte” se întoarce. Pe o stradă laterală se află acest tip de bistro unde mobilierul joacă un rol esențial. Deci, din curiozitate, încercați […]
Suntem ceea ce mâncăm, dar mai presus de toate UNDE îl mâncăm
„Avem rezervare pentru 26 octombrie”, mi-a spus o prietenă emoționată și vicleană în februarie, când a sunat la un cunoscut restaurant de pe Riviera Romagna (cunoscut pentru așteptarea lungă mai degrabă decât pentru calitatea bucătăriei) rezervând o cină cu fetelor . „Ei bine”, am spus, care încă nu am avut curajul să mă marchez […]
Aerul condiționat doare: listă sentimentală a restaurantelor în aer liber unde aș mânca diseară în Romagna
Fierbinte este fierbinte, fără îndoială. Temperatura mă face atât de indolent încât nu am găsit o potrivire mai bună în această postare. Forțat să intre în oraș („care la Bologna e mereu mai cald vara și mai frig iarna”, zice umarellul), cocoșat deasupra computerului să dea clic, trece-mi postarea sentimentală și personală. Nimic altceva […]
50 de cele mai bune prețuri de restaurant: unde cheltuiești mai puțin și unde mai mult
Fie ai trăit ultima săptămână pe o planetă alternativă, fie știi că există cele 50 de cele mai bune restaurante, un clasament care, în ciuda faptului că a stârnit controverse nesfârșite, a reușit să se impună drept clasamentul de putere al celor mai bune restaurante din lume. Ați auzit atât de multe despre asta încât, deși vizele vă roagă să nu faceți acest lucru în acest moment, ideea de a lua masa într-unul […]