Tot ce ai vrut să știi despre Pizza-Fest (și aproape ai îndrăznit să întrebi)
Tot ce ai vrut să știi despre Pizza-Fest (și aproape ai îndrăznit să întrebi)

Video: Tot ce ai vrut să știi despre Pizza-Fest (și aproape ai îndrăznit să întrebi)

Video: Tot ce ai vrut să știi despre Pizza-Fest (și aproape ai îndrăznit să întrebi)
Video: Thank You To Everyone Who Showed Up To The Inaugural Pizza Fest 2024, Martie
Anonim
Imagine
Imagine

Unde am stat noi? Uh da, Duminică, 18 iulie, în Melizzano, în zona Benevento, are loc primul Pizza-Fest, pregătirile…cum se spune, sunt în plină desfășurare, și aproape că am uitat că au mai rămas doar patru zile.

Echipa de vis de pizzari napolitani formată din Gino Sorbillo (Pizzeria Sorbillo), Enzo Coccia (Pizzaria La Notizia) și Franco Pepe (Pizzeria Pepe, în Caiazzo) va alterna cu cuptorul tocmai restaurat de Stefano Ferrara, o semi-divinitate. pentru pizzafanaticii cuptorului artizanal. Cei 3 fantastici au luat Pizza-Fest în serios. Culisele organizației este plin de anecdote, telefoane, întâlniri, controale continue. Se întâmplă atunci când ai de-a face cu profesioniști adevărați.

Da, vabbeh, dar ceva anticipare vei spune? Ei bine, apropo de pizza, nu putea rata Gabriele Bonci de Pizzarium (Roma), care ni se va alătura. Și atunci vrei să știi ce pizza vor fi coapte? Eh, nu a fost ușor să ne hotărâm, dar după un lung conclav am reușit.

Imagine
Imagine

Îți trec pe lângă scară. La 12:30 începe Franco Pepe. Spațiu pentru margherita și marinara „clasică”, cu o singură excepție, „Caiazzana” albă, făcută cu fiordilatte, șuncă crudă, măsline Caiazzo și fulgi de brânză „cacio peruto”.

La 14:00 cuptorul merge la Gino Sorbillo. Exclusiv pentru adepții „Pizza-Fest”, Gino propune o nouă creație, „Superpizza”, care odată trecută de acest test teribil va intra în meniul pizzeriei din Via dei Tribunali. Ingrediente: mozzarella de bivoliță și „super tomate”, o încrucișare între roșia neagră și San Marzano. Lăsați puțin loc pentru pizza cu „roșia uscată” și marinara cu oregano sicilian și usturoi nou.

Poate vă întrebați ce s-a întâmplat cu Enzo Coccia. Se dedică incredibilelor pizza prăjite umplute cu ricotta de bivoliță și cicoli, fiordilatte și salam și pentru a termina cu provola afumată și roșii.

Despre roșii. Producătorilor deja anunțați (mozzarella, mezeluri, bere, vin) li se alătură o altă excelență din Campania: Casa Barone, care face roșia piennolo ca nimeni alta. O lungă ședință de degustare cu Mario Cipriano de la berăria artizanală Karma ne-a sfătuit să oferim invitaților noștri blonda Marilyn, „Lemon Ale” și mai alcoolică „Cubulteria”.

Imagine
Imagine

Dacă vă plac cifrele, există o estimare de 300 de pizza pentru 150 de persoane. Vor fi de ajuns? Apropo, nu am reușit să satisfacem toate solicitările, ne pare rău, oricum am făcut tot posibilul. Îi rugăm doar pe cei care vin să-și amintească numele și prenumele la intrare.

În cele din urmă, permiteți-mi câteva mulțumiri. Cititorii disapore ne-au oferit entuziasmul obișnuit, mulțumesc. Gino Sorbillo, Enzo Coccia și Franco Pepe au fost de mare ajutor, iar Stefano Ferrara a făcut, în sfârșit, cuptorul meu demn de pizzale lor.

Apoi, Mimmo de la lactaria Il Casolare, Alexia Capolino Perlingieri pentru vinuri, Mario Cipriano de la berăria Karma, Luciano Di Meo, Enzo D'Alessandro cu „nucillo” și „curti” și, nu în ultimul rând, o altă surpriză, mezeluri decisive de Mario Carrabs.

Minus patru, suntem aproape pregătiți: vă așteptăm

Imagine
Imagine

CUM SE AJUNGE LA PIZZA-FEST.

Consilierul pentru Turism al Municipiului Melizzano, Amerigo Insogna, ne-a autorizat să avem indicatoare de-a lungul traseului, prin urmare, de la ieșirea de pe autostrada Melizzano știți cum să ajungeți la destinație. (Multumesc si consilierului pentru ca ne-a acordat parcare amplu, asa zic ei, nu?)

Pentru cei care vin din NORD (din Roma): de pe autostrada A1 Roma - Napoli, luati iesirea Caianello si dupa caseta de taxare, faceti imediat dreapta pe Caianello - Benevento (Telesina). După aproximativ treizeci de kilometri, ieșiți pe S. Agata dei goti / Napoli care duce direct la o autostradă (Fonde valle Isclero). Câțiva kilometri mai târziu veți găsi indicatorul care indică ieșirea pentru Melizzano și alte trei orașe (Frasso Telesino, Amorosi, Solopaca). NU FACEȚI ACEASTA IEȘIRE CI URMĂTOAREA unde Melizzano, Amorosi și Solopaca sunt din nou semnalizate, dar nu Frasso telesino. După cum am menționat, la ieșire veți găsi indicația „Dissapore”. Totuși, imediat ce ieșiți, faceți stânga, resetați contorul de parcurs și continuați DREPT timp de un kilometru și jumătate, trecând de benzinăria galbenă și de următoarea intersecție. Pe drum veți găsi săgeata care indică strada laterală pe care trebuie să o luați, pe dreapta.

Pentru cei care vin din SUD (din Napoli): ieșiți la Caserta sud, tot pe A1, și continuați aproximativ zece kilometri drept în direcția Benevento, până când, după ce treceți succesiv două intersecții mari, veți găsi indicatoare care indică Dugenta - Amorosi - Telese - Cerreto Sannita - Cusano Mutri. Mergeți drept trecând pe sub marele apeduct roman, așa că vă veți găsi direct pe „Fondo Valle Isclero”, practic în sens invers față de cele care vin din Roma. Luați ieșirea Solopaca - Melizzano și, odată ieșit, procedați așa cum li s-a explicat „romanilor”.

Recomandat: