Cuprins:
- CONTENȚII
- CRITERII DE JUDECARE
- VOT: 4/5
- VOT: 5 -
- VOT: 5
- VOT: 5 ½
- VOT: 6
- VOT: 6 ½
- VOT: 7 -
- VOT: 7 +
- CE AM ÎNVĂȚAT
Video: Pizza congelată: dovadă de gust sau curaj?
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 12:43
Pizza, paste, mandolina. Să nu glumim cu aceste trei lucruri, noi italienii. Pași către mandolină. De fapt, nici nu știu dacă am văzut vreodată unul live.
Dar pizza și pastele sunt lucruri serioase, sacre. Pe acelea ar trebui să ne pună să depunem jurământ, altele decât Biblia sau Constituția.
Premisa era obligatorie, pentru a evita orice linșaj. Pentru că astăzi suntem aici să vorbim despre tine pizza congelata. Și nu face muțele alea acolo, știm că din când în când au mai apărut și în congelatorul tău.
Pe de altă parte, chiar și pizzeria ta preferată poate fi închisă joia.
Pentru testul nostru de degustare, am selectat opt dintre cele mai populare pizza de pe piață în distribuție pe scară largă.
CONTENȚII
Camee Pizza Regina
Esselunga Top - Pizza Margherita cu rosii cherry
Italpizza - La Verace Bufala si rosii cherry
Sofficini Findus - Pizza margherita
Restaurant Cameo - Margaretă gustoasă
Buitoni - Frumos Napoli
Camee - Pizza Regina Alta
Fidèl - Pizza margherita
CRITERII DE JUDECARE
Ambalare
Ingrediente
Analiza gustativă
Consistența aluatului
Testul s-a desfășurat orbește, gustând pizza după gătirea într-un cuptor ventilat.
#8 Restaurant Cameo - Margherita gustoasă
- Judecata: Gustos și gustos, ține cont. Dar nu sunt pe deplin sigur dacă aceasta este aroma pe care o caut într-o pizza margherita. De fapt, mă corectez: sunt sigur că nu este.
- Ambalare: primitoare
- Ingrediente: faina de grau moale tip 0, sos de rosii 27%, mozzarella 23% rosii uscate tocate 8,8% marinate, ulei de rapita, apa, drojdie, sare, masline tocate, zahar, ulei de masline extravirgin, busuioc, amidon modificat, oregano, patrunjel, condimente, usturoi, ciuperci champignon pudra.
- Analiza gustului: fara indoiala, la gustare, este foarte gustoasa. Ceea ce în general nu mă deranjează, dar în acest caz simt o anumită mizerie în gură. Roșii uscate, usturoi, condimente, toate indicii care dau pizza excesivă aciditate și salinitate.
- Consistența aluatului: un aluat neobișnuit, scăzut și crocant, care întotdeauna pare puțin gătit (dar nu încercați să-l gătiți mai mult, dacă nu doriți o pizza arsă). Marginea (pe care de aici încolo o voi numi ca întotdeauna, „cornișa”) în acest caz este practic inexistentă.
- Pret: 10, 46 € / kg (3, 45 € per pizza)
- Pe scurt: va trebui să beau în seara asta. Mult.
VOT: 4/5
# 7 Fidèl - Pizza Margherita
- Judecata: pe hârtie nu este nimic în neregulă, iar prețul este cu adevărat competitiv. Totuși, îmi amintește puțin de unele pizza pe care le consumi în străinătate, iar asta, când vorbim despre pizza în Italia, nu este niciodată un lucru bun.
- Ambalaj: nu este esential. În plus.
- Ingrediente: faina de grau, mozzarella (18%), apa, pulpa de rosii (14%) rosii semiconcentrate, ulei de masline, sare dextroza, faina de grau malteata, drojdie de bere, oregano.
- Analiza gustului: la degustare constat o aciditate excesiva a sosului de rosii si putina mozzarella pentru a echilibra gustul.
- Consistența aluatului: observ imediat o consistență pe care o găsesc puțin sfărâmicioasă și puțin mestecată; totuși aluatul se îmbunătățește considerabil în cornișă, care este hotărât mai crocantă.
- Pret: € 4, 15 / kg (€ 1, 24 per pizza)
- Pe scurt: probabil embargoul nu ia permis lui Fidèl să ia brânza cu el
VOT: 5 -
# 6 Cameo - Pizza Regina Alta
- Judecata: o pizza care deja la start se declară diferită de toți ceilalți concurenți. Nu este pizza potrivită pentru cei ca mine care iubesc aluatul napolitan. Dintre toți concurenții, cel cu lista de ingrediente este cel care mă convinge mai puțin.
- Ambalaj: foarte luminos, chiar daca putin retro
- Ingrediente: faina de grau moale tip 0, sos de rosii 23%, mozzarella 15%, apa, grasime de palmier, drojdie, sare, ulei de rapita, gris de orez, zahar, ulei de floarea soarelui, regulatori de aciditate: fosfati de calciu, citrati de calciu; amidon modificat, agent de dospire: carbonat acid de sodiu; oregano, proteine din lapte, piper, extract de malț de orz
- Analiza gustului: la gustare pare să aibă prea puțină aromă decisivă. Simt o anumită inacțiune a brânzei în timp ce predomină gustul dulce al roșii.
- Consistența aluatului: un aluat diferit, mai înalt, care îl face mai puțin uscat decât contendenții, lăsându-l foarte moale chiar și atunci când se răcește. Cornișa este pe bună dreptate crocantă.
- Pret: 5, 57 € / kg (2, 06 € per pizza)
- Pe scurt: multă pâine, puțină brânză
VOT: 5
# 5 Sofficini Findus - Pizza margherita
- Judecata: adevărul? M-am gândit mai rău. Una peste alta, rezultatul este gustos, datorită mozzarella abundentă. Un produs care, evident, le face cu ochiul celor mici, atât în ambalaj, cât și în aroma puternică.
- Ambalare: oricine are copii știe că marionetele și desenele animate lucrează cu ei.
- Ingrediente: faina de grau, mozzarella 25%, apa, pulpa de rosii 9, 6%, piure de rosii 9,6%, sare, ulei de floarea soarelui, drojdie de bere, ulei vegetal de masline, zahar, oregano, busuioc
- Analiza gustului: observ imediat condimentele abundente, deși contraindicația este că, dacă nu este consumată fierbinte, multă mozzarella creează un pic de mappazzone (cum ar spune Barbieri). La a doua rundă de degustare, mă convinge mult mai puțin.
- Consistența aluatului: destul de corectă, cu un aluat subțire (deși ușor mestecat) și o buză crocantă.
- Pret: 9 € / kg (3, 49 € per pizza)
- Pe scurt: pizza este chestii pentru adulți
VOT: 5 ½
#4 Pizza Regina Cameo
- Judecata: „regina pizza” nu este rea, iar la mine ajunge destul. Echilibrat în toppinguri, deși aș fi preferat puțin mai multă mozzarella.
- Ambalaj: exact ca sora sa „înalta”, este foarte luminos, chiar daca putin retro
- Ingrediente: faina de grau moale tip 0, sos de rosii 20%, mozzarella 20%, apa, ulei de rapita, sare, ulei de masline extravirgin 0,5%, drojdie, amidon modificat, busuioc, oregano.
- Analiza gustului: o pizza asezonata corespunzator, putin prea gustoasa, cu un postgust putin prea sarat.
- Consistența aluatului: subțire, rămâne puțin prea crocant după gătire indicată pe ambalaj (3 minute).
- Pret: 4,59 € / kg (1,37 € per pizza)
- Pe scurt: am confirmarea că va trebui să beau în seara asta
VOT: 6
# 3 Buitoni - Frumoasa Napoli
- Judecata: o pizza care in general nu ma deranjeaza, bine asezonata si cu un gust nu prea intruziv. Dar aș fi preferat puțin mai mult caracter.
- Ambalaj: culorile amintesc de caracterul italian al produsului, iar imaginea de pe ambalaj este cu adevarat primitoare.
- Ingrediente: faina de grau, mozzarella (23%), apa, piure de rosii (20%), ulei de floarea soarelui, sare, ulei de masline extravirgin 0,7%, busuioc, drojdie de bere, zahar
- Analiza gustului: o pizza echilibrata in gura, cu prezenta corecta a branza. Cu toate acestea, per ansamblu, mi se pare un pic nu foarte gustos.
- Consistența aluatului: un aluat foarte subțire care dă o consistență moale dar penalizează cornișa, care rămâne puțin crocantă.
- Pret: 6,05 € / kg (2 € per pizza)
- Pe scurt: n-aș deranja Napoli
VOT: 6 ½
# 2 Italpizza - La Verace Bufala si rosii cherry
- Judecata: când l-am aruncat, mi s-a părut cel mai bun dintre concurenți. Fără îndoială că aspectul creează așteptări: mulțumit chiar și la degustarea oarbă, este adevărat, dar doar parțial (în special, mă așteptam la o aromă mai mare de mozzarella de bivoliță, întrucât era singurul concurent care se putea lăuda cu acest ingredient).
- Ambalare: Îmi place că arată spre italianitate și produse locale, cu imagini cu mozzarella și roșii cherry. Negrul dorește probabil să fie o alegere elegantă, nu tocmai reușită.
- Ingrediente: paste 58,4% (faina de grau moale, apa, ulei de masline extravirgin, sare, drojdie), mozzarella de bivolita din Campania DOP 22%, sos de rosii 11%, rosii cherry 6%, ulei de floarea soarelui
- Analiza gustului: o pizza buna, cu o aroma delicata si un condiment non-invaziv. Plăcută prezența roșiilor cherry.
- Consistența aluatului: un aluat subțire și moale, așa cum de fapt cere tradiția napolitană.
- Pret: 10,42 € / kg (1,70 € per pizza)
- Pe scurt: bivolul este un lucru serios, chiar mai mult decât pizza
VOT: 7 -
# 1 Esselunga Top - Pizza margherita cu rosii cherry
- Judecata: concurentul este cel care mă convinge cel mai mult, din mai multe motive. Consistența aluatului, ingredientele și gustul, care este singurul în care identific clar aroma busuiocului.
- Ambalaj: dupa parerea mea, nu prea potrivit pentru un produs de varf de gama.
- Ingrediente: făină de grâu moale, apă, mozzarella italiană feliată 15, 8%, mozzarella italiană 10, 5%, roșii Pachino IGP 7, 1%, piure de roșii 5,1%, pulpă de roșii 5, 1%, ulei de măsline semințe de floarea soarelui, ulei de masline extravirgin, sare, drojdie, ulei de masline, zahar, oregano, busuioc
- Analiza gustului: la degustare recunosc imediat o pizza bine condimentata (pe alocuri, unde se gasesc felii intregi de mozzarella, procentul de branza este ceea ce as vrea sa gasesc peste tot). Poți simți (deși puțin timid) gustul busuiocului.
- Consistența aluatului: un aluat moale, în stil napolitan, cu marginea care rămâne crocantă.
- Pret: 9,19 € / kg (3, 49 € per pizza)
- Pe scurt: cu busuioc, tricolorul italian este complet
VOT: 7 +
CE AM ÎNVĂȚAT
Pizza, trebuie să recunosc, întotdeauna îmi place. La croiala, la tigaie, la stilul napolitan. Chiar și cea mai proastă dintre pizza cu livrare la domiciliu este, până la urmă, o modalitate bună de a te hrăni, în ceea ce mă privește. Este evident, însă, că există pizza și pizza.
Și, așa cum se întâmplă adesea când ne uităm la produsele gata făcute pe care marii retaileri le oferă, ne întrebăm dacă sentimentul de comoditate este indus în mare parte de publicitate. Încălzirea unei pizza congelată nu este mai rapidă decât formarea numărului de livrare la domiciliu, în zilele noastre există mai mult decât pizza decente livrate rapid.
În unele cazuri, nici măcar nu este mult mai ieftin, ar trebui să înveți mereu să citești prețurile pe kilogram.
Acestea fiind spuse, pizza congelată funcționează, unele mai mult decât altele.
Poate că nu respectă 100% rețeta tradițională (busuioc, hai. Ce este nevoie pentru a pune câteva?), Dar pentru aproape toate cele examinate, ne-am bucurat să observăm că listele de ingrediente sunt în general să fie promovat.
Recomandat:
Buonappetito - mozzarella proaspăt făcută, o zi, refrigerată sau congelată?
Care este cel mai bun mod de a mânca mozzarella de bivoliță? Proaspăt făcut, într-o zi, refrigerat sau congelat? L-am întrebat pe Mimmo Vecchia de la Casolare di Alvignano
Curaj a fi ucis - Cu ce mâncare să încerci să te sinucidă?
Ziarele titrau: „Marco Baccanelli de la Fooders găsit mort în bucătăria apartamentului său. Cauza: supradoza de cod prajit”. Mamă liniștită, nu scriu din viața de apoi. Rock-ul este viu, dar unele dintre vedetele sale s-au stins prea devreme, alegând sinuciderea (mai mult sau mai puțin conștientă) ca ieșire din scenă. Cei mai mulți dintre ei […]
De inimă și curaj: ce găsești în noua carte a Antoniei Klugmann
Pentru Giunti este publicată „Di cuore e di courage”, biografia Antoniei Klugmann, judecător MasterChef și bucătar cu stea al restaurantului L'Argine di Vencò, din provincia Gorizia. Iată câteva previzualizări
Canettone, panettone artizanal pentru câini: dovadă de gust sau curaj?
Am încercat Canettone, adică panettone pentru câini vândut de Doggye Bag, prima patiserie artizanală pentru câini deschisă recent în Brescia. Am supraviețuit și vă spunem ce gust are
Încearcă d ’ gust: pizza congelată
Ceea ce urmeaza sa citesti este cel mai improbabil din campionat Teste de degustare improbabile, dupa ce testul de saptamana aceasta piureuri de rosii, ulei de masline extravirgin, dulceturi si pastele iti ingheta sangele, la propriu eh, din moment ce compara pizza congelata. În calitate de frecventator blând al departamentului special, fredonam tot timpul […]