Cuprins:
- CONTENȚII
- CRITERII DE JUDECARE
- VOT: 4
- VOT: 4 ½
- VOT: 5
- VOT: 5+
- VOT: 5 ½
- VOT: 6 -
- VOT: 6
- VOT: 7
- VOT: 7 ½
- CE AM ÎNVĂȚAT
Video: Burger de legume: test de gust
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 12:43
Doamnelor și domnilor, nu este nimic de făcut: lumea aparține veganilor. O înțelegeți din panourile voastre de pe Facebook, invadate în ajunul fiecărei sărbători comandate de imaginile cu miei fragezi și viței rugându-vă să nu-i mâncați, voi orci care nu sunteți altceva.
Hai, nu te supăra, glumim. Doar pentru a adăuga puțină ironie la dieta ta de leguminoase și legume.
Dar, până la urmă, nu este nimic de glumit: vegetarian (sau vegan) este o alegere alimentară care - din motive etice sau de sănătate - se răspândește din ce în ce mai mult. În 2016, 7% din populația italiană s-a declarat vegetariană, 1% vegană.
Însă viața de zi cu zi ne spune că aceste date sunt probabil subestimate: restaurantele oferă din ce în ce mai multe alegeri prietenoase cu legumele, iar oferta de produse de vânzare cu amănuntul la scară largă crește și ea semnificativ.
Ei bine, noi spunem când vedem rafturile pline cu produse vegetale, pluralitatea de alegeri este întotdeauna pozitivă. Dar după ce le-am încercat, vom fi la fel de fericiți?
Acolo nouă burgeri de legume printre cele mai populare în distribuția pe scară largă, pentru Testul nostru de degustare săptămânal.
CONTENȚII
Burgeri de legume - Alga Gourmè
Veggie burger - Viva la mamma Beretta
Fripturi de soia - companie italiană de alimente organice
Burger cu spanac și tofu - Carrefour Bio
Burger cu quinoa si dovlecel - Conbio
Burger de soia - Vivi verde Coop
Burger de legume organic - Granarolo
Burger de soia - Sojasun
Burgeri - Quorn
CRITERII DE JUDECARE
Ambalare
Ingrediente
Analiza gustativă
Testul s-a făcut orbește, gustând burgerii după o gătire ușoară în tigaie.
# 9 Veggie burger - Trăiască mama Beretta
- Judecata: este un produs putin diferit fata de ceilalti contendenti, deoarece este insotit de legume. Care sunt un pic un premiu de consolare, având în vedere dimensiunea mică a hamburgerului.
- Ambalare: pachetul de vase din plastic gata de incalzit in cuptorul cu microunde este fara indoiala practic, chiar daca strica putin din produs.
- Ingrediente: dovlecel, hamburger de legume (faina de soia restructurata si rehidratata, ceapa, pesmet, ulei de floarea soarelui, telina, gluten de grau, morcovi, albus de ou, faina de soia, sare, extract de drojdie, plante aromatice), morcovi, cartofi, ceapa, extra ulei de masline virgin, otet balsamic, zahar, sare, amidon de porumb, patrunjel, usturoi.
- Analiza gustului: la degustare (care a avut loc fara legumele laterale), hamburgerul pare a fi caracterizat printr-o dulceata excesiva, care acopera toate celelalte arome.
- Pret: 17, 45 €/kg
- Pe scurt: vânătoarea de burgeri printre legume
VOT: 4
# 8 Burger de legume organic - Granarolo
- Judecata: un produs care, din punct de vedere al ingredientelor, ar trebui promovat pe deplin. Legume din agricultura ecologica, putina sare. Gustul, însă, ne lasă puțin dezamăgiți. Și știi, pentru noi, gustul comandă totul.
- Ambalare: fontul folosit este foarte modern, ne place.
- Ingrediente: pulpa de soia, broccoli, sorg, ulei de floarea soarelui, fulgi de cartofi (cartofi deshidratati, extract de rozmarin), gluten de grau, sare de mare, condimente, plante aromatice.
- Analiza gustului: o aromă care ne convinge puțin, în general ne-am dori puțin mai mult caracter chiar și atunci când vorbim despre alimente vegetale. Aroma soiei, asemănătoare leguminoaselor, iese în evidență clar. In gura intregul este cam laxat, cu o consistenta de cereale (sorg) care se simte sub dinti la fiecare muscatura.
- Pret: 18,83 €/kg
- Pe scurt: legume vii, dar cu caracter
VOT: 4 ½
#7 Burger cu quinoa si dovlecel - Conbio
- Judecata: dintre concurenți, este cea care s-a destrămat cel mai mult în timpul gătitului, probabil datorită consistenței sale foarte (prea) moale. Tofu este probabil responsabil pentru un gust foarte neutru, în timp ce am spus deja că căutăm ceva mai mult caracter în ceea ce gustăm.
- Ambalaj: esential.
- Ingrediente: tofu, dovlecel, fulgi de cartofi (cartofi deshidratati, extract de rozmarin), ulei de floarea soarelui, pulpa de soia, ciuperci champignon, piure de rosii, quinoa, amidon de porumb, vinete, masline verzi, sare de mare, Origan.
- Analiza gustului: comparativ cu alti contendenti, la gustare este mult mai putin granulat si mai moale, chiar daca nu foarte compact. In general, are un gust placut, chiar daca ne lipseste un gust mai puternic.
- Pret: 17, 16 €
- Pe scurt: carnea adevărată nu a fost niciodată atât de fragedă
VOT: 5
# 6 Sojasun - Burger de soia
- Judecata: un burger care în timpul gătitului a creat o rumenire interesantă care ne-a ademenit, chiar dacă nu am fost pe deplin convinși când l-am gustat. Dintre concurenți este cel cu consistența cel mai asemănătoare cu un hamburger adevărat.
- Ambalaj: puțin prea publicitar, dar - ca și publicitate - de impact.
- Ingrediente: apa, suc de soia, ceapa, pasta de rosii, ulei de floarea soarelui, sare, fibre vegetale, zahar, suc concentrat de ceapa, gelifiant: meticeluloza.
- Analiza gustului: la degustare am gasit-o prea dulce pentru gusturile noastre, cu o predominanta de rosii la gust.
- Pret: 14,95 €/kg
- Pe scurt: pare carne dar nu este
VOT: 5+
# 5 Burgeri - Quorn
- Judecata: a fost una dintre judecățile care ne-au pus cel mai mult la încercare. Pentru că i-a plăcut, i-a plăcut, dar lista de ingrediente l-a penalizat față de cea a altor concurenți.
- Ingrediente: microproteine, proteine din grau, albus rehidratat de oua de la gaini crescatorii liberi, uleiuri vegetale (ulei de palmier, ulei de rapita), ceapa, arome naturale, ceapa prajita, proteine din lapte, extract de orz prajit.
- Analiza gustului: în gură are o consistență foarte asemănătoare cu cea a unui burger de carne, și o aromă în general bună, chiar dacă nu distingem clar ingredientele prezente.
- Pret: 18,68 €/kg
- Pe scurt: legume da, dar cu prajit si ulei de palmier
VOT: 5 ½
# 4 Soy Burger - Vivi Verde Coop
- Constatări: unul dintre burgerii mai mici, cu o formă rotundă care îl face mai mult ca o chifteluță. Deși procentele de ingrediente ne contrazic parțial, ni se pare puțin prea răspândită aroma leguminoaselor.
- Ambalare: a fost foarte complicat să scoți burgerii de pe ambalajul intern din plastic fără a-i rupe.
- Ingrediente: tofu, soia texturata, pulpa de soia, ceapa, fulgi de cartofi, concentrat dublu de rosii, ulei de masline extravirgin, ulei de floarea soarelui, apa, morcovi, sos de soia, preparat bulion de legume, gluten de grau, agent de ingrosare: faina de seminte de roscove, sare de mare, oregano, piper.
- Analiza gustului: atunci când este gustată, aroma de leguminoase tipică soiei este în mod clar predominantă. În general, ar avea nevoie de un plus de gust, dar am vrea să-l promovăm cu o mică datorie educațională.
- Pret: 15 €/kg
- Pe scurt: amânat pentru septembrie
VOT: 6 -
#3 Burger cu spanac și tofu - Carrefour Bio
- Judecata: un burger cu o culoare foarte diferita fata de ceilalti, cu tendinta spre verde datorita prezentei spanacului printre ingrediente. În general, o chifteluță care nu ne deranjează.
- Ambalare: ca si in cazul concurentului Coop, ne-a fost greu sa deschidem ambalajul interior din plastic fara sa spargem burgerul.
- Ingrediente: spanac, tofu, apa, fulgi de cartofi, (cartofi deshidratati, extract de rozmarin), pulpa de soia, spelta, ulei de floarea soarelui, orez alb lung, amidon de porumb, ceapa, preparat bulion de legume, miso, extract de drojdie, ulei de masline extravirgin, condimente, sare de mare, ghimbir.
- Analiza gustului: un gust bun per total, chiar dacă nu este încă atât de hotărât pe cât ne-am dori. O notă oarecum dezamăgitoare este dată de faptul că ne așteptam la o aromă mai mare de legume verzi, dată fiind culoarea chiftelei. În schimb, predomină aroma și textura cartofului, ceea ce în orice caz este plăcut.
- Pret: 14,15 €/kg
- Pe scurt: burgerul vecinilor este cu siguranță mai puțin verde
VOT: 6
# 2 Burgeri de legume - Alga Gourmè
- Judecata: dupa gatirea acestor mini burgeri (chiar mini!) Au o aparitie foarte primitoare care, in sfarsit, corespunde unui gust interesant si convingator.
- Ambalaj: foarte oriental
- Ingrediente: proteina din soia texturata rehidratata, ulei de floarea soarelui, fibre vegetale, rosii, ceapa, alga Wakaname, dovleac galben, alge marine, agent de gelifiere (E466), ulei de in, sare, condimente.
- Analiza gustului: aroma predominanta este cea de rosii, fara insa a face burgerul prea dulce. Utilizarea diferitelor condimente, în schimb, conferă acestui produs un caracter puternic și oarecum exotic.
- Pret: 16,95 € / lt
- Pe scurt: vara viitoare, toată lumea să pescuiască la alge.
VOT: 7
# 1 Fripturi de soia - Companie italiană de alimente organice
- Judecata: asemănător cu un burger de carne ca aspect, are o textură compactă care l-a lăsat intact în timpul gătirii. Gustul ne-a mulțumit cu adevărat, așa că închidem ochii la o listă de ingrediente care ar putea învăța cum să facă mai mult de la unii dintre ceilalți concurenți.
- Ambalaj: de revizuit.
- Ingrediente: soia texturata hidratata, apa, ceapa, faina de orez, arome naturale, fibre de ovaz, gluten de grau, agent de ingrosare: caragenan, ulei de cocos, ulei de floarea soarelui, agent de ingrosare: guma guar, sare, extract de drojdie, usturoi, agent de ingrosare: guma xantan, condimente.
- Analiza gustului: gustul este categoric placut, cu o usoara nota de ceapa care da gust fara a fi intruziv.
- Pret: 22,16 € / lt
- Pe scurt: veg sau non veg, ne place.
VOT: 7 ½
CE AM ÎNVĂȚAT
Din moment ce vorbim de legume, ne veti acorda licenta sa spunem ca suntem suparati dupa acest test de gust. De ce este simplu. Cei care au încercat aceste hamburgeri nu sunt vegetarieni, dar sunt un consumator atent. Un consumator care cauta in primul rand gustul in ceea ce cumpara, dar si si mai ales o lista de ingrediente cat mai sanatoasa.
Acum, acesta este ideea. Aceste produse vegetale conțin ingrediente interesante, care urmează să fie produse de marii comercianți cu amănuntul: multe legume organice, puțin sau deloc gunoi, fără conservanți, coloranți și așa mai departe.
Chiar și ouă de la găini crescătoare în aer liber. Va provoc sa gasiti un produs pentru "omnivore" in care sa fie specificat acest aspect, in lista de ingrediente.
Așa că ne întrebăm: de ce? De ce se presupune că consumatorul non-legume este mai puțin conștient și mai puțin atent la ceea ce mănâncă? Probabil pentru că este, depinde de noi să schimbăm starea lucrurilor.
Între timp, puteți mânca cu plăcere câțiva dintre acești burgeri vegetali.
Recomandat:
Copiii tăi nu mănâncă legume? Poate vor mânca legume Disney
Dolo Food Co., împreună cu Disney, a conceput o nouă și masivă campanie de marketing: legumele cu ambalaj marca Disney vor fi distribuite în supermarketurile americane. O nouă modalitate de a atrage atenția atât a copiilor, cât și a părinților
Il Buonappetito: Un gust de mare, un gust de soare
De ce mănânci aproape întotdeauna ca rahatul în băi? Îți fac pizza congelată. Pastele sunt prea fierte. Adesea, dacă o aruncă de la bucătari mari și cheltuiesc 60 de euro pentru gunoaie care nici măcar nu sunt făcute cadou. Există băi în care poți mânca bine? Ajută-ne să le găsim
Gust de sare, gust rău
Ce este un aditiv? O substanta naturala sau artificiala care adaugata in cantitati mici alimentelor imbunatateste anumite aspecte (durata, consistenta) fara a altera semnificativ aroma. Există o teamă tot mai mare față de aceste substanțe care sunt considerate greșit sau pe bună dreptate cauza problemelor de sănătate care afectează multe persoane, precum: intoleranțe, alergii, cancer. […]
Burger de legume și cotlet de legume de la Pam & Panorama: rechemare din cauza riscului chimic
Reamintim pe site-ul web Salute.gov: câteva loturi de Veg Burger și Veg Cutolette de la Pam & Panorama au fost retrase din cauza unui risc chimic
Legume prăjite: noua bucătărie cu legume se face la cuptor
Câteva reguli bune pentru gestionarea legumelor prăjite acasă: gătirea legumelor făcută la cuptor care merită încercată