Cuprins:
- G. B. „Nu va fi un magazin cu discount Pizzarium”
- G. B. „Pur și simplu nu vor fi pizza de 30 de euro kilogramul, vom urma linia noastră clasică, începând cu pizza margherita la 1,50 euro kilogramul, dar ne vom opri la 19 euro”
- G. B. „Să ne oprim cu povestea asta, sunt lucruri bune, într-adevăr în Italia avem mult potențial neexprimat. Mă gândesc la roșia bio Agrilatina, care se exportă în Germania
- Suntem plini de produse care stagnează în nișe, abia așteaptă să fie consumate, permițând astfel companiilor care le produc să tripleze munca. A le pune într-o pizzerie care ar putea face numere mari este numai bine pentru ei
- Da, poate într-o zi vom ajunge la limită, dar acea zi cu siguranță nu este astăzi.”
- G. B. „Nu voi lua nimic de pe rafturile Carrefour, decât dacă este un produs etic sau o materie primă extraordinară, deși apreciez munca depusă de grupul Cassandra (familia care deține, printre altele, noul magazin Carrefour din Roma ed), oameni care plătesc regulat furnizorii, muștele albe în zilele noastre, și care păstrează chiar și legume biodinamice în departamentul de fructe și legume din supermarket, chestii care nici măcar la Eataly”
- G. B. „Munca noaptea nu mai este o problemă o perioadă, orele de noapte sunt plătite mult mai mult decât orele de zi, extinderea programului este cea mai bună modalitate de a conduce economia locului și a celor care lucrează în el
- Și atunci, sincer, nu înțeleg discuțiile astea despre supermarketuri care sunt mereu deschise, mereu este cineva care se ocupă noaptea”
Video: Pizza lui Gabriele Bonci la Carrefour: am dreptate?
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 12:43
O navă plină de degete ascuțite și rânjet viclean este pe drum, o simt. Pentru că? Pentru că veștile pe care urmează să vă dau vă vor face să discutați și pentru că dacă este ceva care ne place fără deosebire, este să aruncăm puțin foc în praf.
Să trecem la fapte: în zile, 16 noiembrie, Gabriele Bonci va deschide o nouă pizzerie în Via Cesare Fracassini a Roma, în cartierul Flaminio.
Și atunci – veți spune – de ce deschiderea unei noi pizzerii de către omul cu cele mai mari mâini din Italia după Gianni Morandi, dar mai ales omul care a reușit să convingă toată Roma că înaintea lui în capitală am mâncat pizza de la felie, ar trebui să discutăm?
Pentru că noua pizzerie a lui Gabriele Bonci se va deschide în incinta unui Carrefour.
Adică, înțelegi? Gabriele Bonci, bucătarul de pizza care pentru talentul și atenția sa maniacală la produs a reușit să iasă în evidență la Roma - unde este mai ușor să dai peste o pizzerie la felie decât într-un aparat cu două rânduri - pentru a deveni apoi imaginea națională. tigaia pentru pizza făcută cu sfințile capcane ale măiestriei intră în distributie mare.
Într-adevăr, în cea mai mare distribuție dintre toate, cea care a redus la minimum orice alt gigant al distribuției, alias Carrefour.
Douăzeci de metri pătrați de pizzerie la felie administrată de același pizzar roman la casa inamicului (sau fost inamic, în condițiile în care gurmetizarea progresivă a lumii nu a cruțat nici măcar supermarketurile, iar în Italia există deja mai multe „Carrefour Gourmet” magazine) care ne-au gâdilat curiozitatea.
L-am sunat pe Bonci.
G. B. „Nu va fi un magazin cu discount Pizzarium”
Începutul este peremptoriu. Bonci nu admite teza că noua pizzerie este un fel de priză pentru celebrul său Pizzarium.
G. B. „Pur și simplu nu vor fi pizza de 30 de euro kilogramul, vom urma linia noastră clasică, începând cu pizza margherita la 1,50 euro kilogramul, dar ne vom opri la 19 euro”
In practica, coeficientul gourmet va fi redus, in lipsa combinatiilor costisitoare. Porumbel, foie gras, ceafă de porc sau pui cu sos de scoici: niet, nimic, zero.
Dar sensul operațiunii Bonci al Carrefour rămâne acesta: produse extraordinare în contexte obișnuite.
Desigur, două întrebări despre cum va amortiza Bonci costurile cu materia primă pe care o folosește, de la făină la roșiile cultivate în ferma sa, una dacă întreabă.
G. B. „Să ne oprim cu povestea asta, sunt lucruri bune, într-adevăr în Italia avem mult potențial neexprimat. Mă gândesc la roșia bio Agrilatina, care se exportă în Germania
Suntem plini de produse care stagnează în nișe, abia așteaptă să fie consumate, permițând astfel companiilor care le produc să tripleze munca. A le pune într-o pizzerie care ar putea face numere mari este numai bine pentru ei
Da, poate într-o zi vom ajunge la limită, dar acea zi cu siguranță nu este astăzi.”
Potrivit lui Bonci, de fapt, în noua pizzerie vor fi produse interesante, de la cârnați de la Salumificio Bazza la produse lactate „Doar de la firme care nu integrează porumbul în hrana animalelor”.
G. B. „Nu voi lua nimic de pe rafturile Carrefour, decât dacă este un produs etic sau o materie primă extraordinară, deși apreciez munca depusă de grupul Cassandra (familia care deține, printre altele, noul magazin Carrefour din Roma ed), oameni care plătesc regulat furnizorii, muștele albe în zilele noastre, și care păstrează chiar și legume biodinamice în departamentul de fructe și legume din supermarket, chestii care nici măcar la Eataly”
Dar cum se acordă atenția pizzarului la condițiile de muncă ale angajaților săi (dintre diversele puncte de vânzare, de la Pizzarium la Piața Centrală, de la Brutăria Bonci la această nouă aventură vor fi 100) cu un supermarket deschis 24 de ore pe zi, de asemenea, dacă pizzeria ta se va închide la ora 22:00?
G. B. „Munca noaptea nu mai este o problemă o perioadă, orele de noapte sunt plătite mult mai mult decât orele de zi, extinderea programului este cea mai bună modalitate de a conduce economia locului și a celor care lucrează în el
Și atunci, sincer, nu înțeleg discuțiile astea despre supermarketuri care sunt mereu deschise, mereu este cineva care se ocupă noaptea”
Acesta este Bonci, cititorii lui Dissapore. Într-adevăr, acestea sunt explicațiile lui Bonci pentru deschiderea unei pizzerii la Carrefour, presupunând că îi datorează niște explicații.
Te-a convins?
Recomandat:
Această postare îți va schimba viața: la școala de pizza a lui Gabriele Bonci
O condiție prealabilă pentru a citi această postare și, eventual, a înțelege ceva despre el este includerea Gardianului printre adoratorii de pizza ai lui Gabriele Bonci: „cei mai buni din lume”. Să începem de aici: această pizza este plină de atât de mult testosteron încât ar trebui să o vândă pe bază de rețetă. Tocmai din acest motiv, încetul cu încetul, inconștient, am devenit un client deosebit al pizzarului roman, […]
Pizza lui Gabriele Bonci draga? Când este corect să fii indignat de indignarea altora
Chitanța de la Pizzarium, pizzeria romană a lui Gabriele Bonci, care a stârnit comentarii indignate pe Facebook. 53 de euro de pizza la Bonci un scandal? Este mereu enervant să ai de apărat prețurile celor care fac calitate înaltă, fie că este vorba de Gabriele Bonci, pizzar roman, Alajmo, Soldera, Hermes, Lamborghini sau oricine pentru ei. Dar fiind, aici, […]
10 panettone artizanal care au costat mai mult de 32 de euro: susținătorii lui Iginio Massari ați avut dreptate
Aveai dreptate, dar părea o misiune imposibilă. Găsind panettone artizanal în număr suficient pentru o postare pe Dissapore care a depășit prețul celui mai adorat, venerat, idolatrizat de internet și anume panettone de Iginio Massari, vedeta patiseriei italiene. A fost o provocare, dar până la urmă am reușit. Am găsit 10, imposibil de exclus că […]
Pizza Hero a lui Gabriele Bonci a fost revoluționar, de aceea
Primul sezon Pizza Hero s-a încheiat luni, 11 martie, un program difuzat pe NINE cu 8 episoade a câte aproximativ 50 de minute fiecare. Protagonistul absolut Gabriele Bonci. Mulți dintre voi probabil că veți fi scăpat de ea, mulți nici măcar nu o vor fi observat, încă alții o vor fi snobit din proprie inițiativă, considerând-o (în mod eronat) ca […]
Bonci Bonci noua brutărie Bonci Bonci Bonci
Păi da, asta e încă o postare despre isprăvile lui Gabriele Bonci, dacă te-ai săturat să auzi de asta, nu mai merge. În ultimul capitol din Bonciadi, eroul nostru a anunțat cu mândrie nașterea NO.AU, un local de bere și midii din inima capitalei, dar deja în iulie voci aduse din vest șopteau despre o altă deschidere în nord- vest, un […]