Video: “ Deschide-ți înghețata cu doar 5000 de euro ”: mai întâi, dar citește aici
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 12:43
Inghetata. Artizanat, poate preparat cu baze semifabricate, sau industrial.
Până nu demult nu ne întrebam prea multe, pur și simplu mergeam la gelateria „unde o fac bună” să ne gustăm ceașca și totul s-a terminat acolo.
Apoi, mai ales după ce un cunoscut lanț de magazine de înghețată cunoscut pentru a face „înghețată făcută așa cum era odinioară” a fost nevoit să elimine cuvântul „artizanal” de pe site – Grom, ca să nu mai vorbim de nume – am devenit mai atenți..
Am început să ne întrebăm dacă înghețata de la înghețata noastră de încredere a fost cu adevărat „artizanală” sau dacă în schimb a fost făcută din notoriile „baze”, produse deja parțial prelucrate - cu care Dissapore s-a ocupat deja pe larg - care accelerează și facilitează munca producătorului de înghețată.
Oricum, nu am ieșit niciodată de acolo două categorii „înghețată artizanală” Și „Înghețată făcută din baze gata preparate”, în diferite grade.
În realitate, însă, a revenit la modă de ceva vreme o a treia alternativă: revânzarea de înghețată, la fel ca cea a pâinii.
Acela este un loc în care înghețata nu se creează plecând de la lapte și fructe, ci pur și simplu se vinde.
În marea majoritate a cazurilor vorbim despre un produs industrial care ajunge la punctul de vânzare gata de a fi servit, fără a fi nevoie de alte procesări ulterioare decât transferul din tăvile de plastic în care ajunge la aparatul de înghețată, sau mai degrabă dealer de înghețată, la carapina de oțel mai primitoare.
În Italia am văzut deja „Antiche Gelaterie del Corso”, magazinele cu semnul „Carte d’Or” și mai nou marca „L’arte nel Gelato”, inițiative comerciale de succes modest.
Au încercat și americanii lui Haagen Dasz, dar au fost de scurtă durată.
Astăzi, însă, aceste companii se reinventează și oferă noi formule, adaptate nevoilor noilor „producători de înghețată”, atât de mult încât ai putea deschide o înghețată Dissapore pur și simplu după un telefon în Sammontana.
Spre deosebire de cazul lui Crema si ciocolata, un lanț de franciză al companiei BMV-Italia care are CÂTE SUTE de puncte de vânzare (chiar dacă uneori uită să le taie pe cele care s-au închis între timp…), născut din inventivitatea unui cuplu de antreprenori friulani, care apoi s-a dezvoltat pe scară largă în toată Italia datorită publicității intense din principalele ziare și reviste.
Formula este simplă: firma-mamă furnizează mobilier și panouri, în timp ce înghețata unei multinaționale cunoscute este livrată direct tuturor afiliaților, care o vor vinde publicului și își vor câștiga veniturile.
Investiția inițială a necesitat deschiderea unui magazin în franciză, atât de atractiv încât a determinat succesul rapid al lanțului friulean, se modifică în funcție de promoțiile momentului.
Astăzi este de doar 5000 euro (inițiale, atenție), cu 120 de tăvi de produs finit incluse în prima aprovizionare, înghețată care ulterior, evident, va fi întotdeauna achiziționată de firma de franciză, ca în toate francizele care se respectă.
Așa spune pe site-ul La Gazza Golosa un tânăr antreprenor – care preferă să rămână anonim – responsabil cu deschiderea mai multor magazine în Sardinia, și care a acționat și ca mediator între compania-mamă și potențialii noi afiliați, cu doar un inițial de 5.000 de euro:
„Dar atunci trebuie să fii bun să lucrezi cu el, să transformi ceva și să-l gestionezi. Este o franciză. Produsul este creat și procesat în unele laboratoare (a unui brand industrial binecunoscut, nota editorului) si de acolo ajunge acolo.
Îți dau un curs, îți trimit prima provizie. Am cheltuit în total 12 mii de euro. Nu există măiestrie, dar pe produsul care vine poti face corecturi, completari si il poti face si mai bun. Perfecționez fisticul, smântâna.
Cu toate acestea, ei se gândesc la toate. Experiența acumulată în Germania mi-a fost de folos. Dacă nu ești cu adevărat în meserie, nu te poți gândi să improvizezi și din acest motiv mulți sunt deja în dificultate. Firma-mamă îți oferă oportunitatea dar tu trebuie să profiti de ea”.
Pe scurt, totul clar, totul transparent, totul legal în relația dintre francizor și afiliați, dintre francizori și francizați.
Nici chiar în videoclipul companiei în sine nu există mesaje care să trezească în privitor sentimente ilicite de „măiestrie”, ci doar grupuri de tineri cu aer managerial mai cufundați în calcule și planificare decât cu mâinile în aluat, scuze., in inghetata, intentia de a prepara un produs artizanal.
Toate clare, așadar, în relațiile dintre societatea-mamă și afiliați.
Dar… în ceea ce privește consumatorii? Sau mai bine, în al nostru Salutari?
Pentru noi, care mergem la gelateria să cumpărăm ceașca presupunând că, cel puțin parțial, este artizanală și produsă de producătorul de înghețată, cum stau lucrurile pentru noi?
Cine a avut grijă să ne avertizeze, într-un fel, că ceea ce mâncăm este o înghețată pe care o găsim de fapt la super, la aproape jumătate de preț și servită în căzi de kilograme?
Pentru că asta este.
De o marcă industrială larg folosită, la fel de cunoscută și de asemenea general apreciată, dar întotdeauna și în orice caz al unui produs de supermarket, care ni se servește sub altă formă și în conuri sau cupe mai cu ochi, poate înfrumusețat în carapina sa cu proaspăt. fistic, alune tocate sau ciocolata topita.
Dacă nu este posibil să se identifice vreo incorectitudine în relațiile dintre societatea-mamă și afiliați, care organism protejează, sau ar trebui să protejeze, consumatorul care merge la gelaterie plătind aproape de două ori mai mult pentru o înghețată pe care o crede (cel puțin parțial) să fie artizanal, încurcat de un decor și amenajări plăcute, precum și de cuvintele „înghețată” de pe panoul luminos, în locul celui mai corect și cu siguranță mai puțin îmbietor „înghețată”?
Deocamdată, niciunul.
În așteptarea unei reglementări echitabile pentru a ne proteja papilele gustative și portofelul, gura în gură rămâne singura soluție.
Pentru a alege apoi în toată seninătatea să delectăm cu o înghețată industrială bună într-o înghețată, așa cum facem noi acasă când deschidem tava. Dar, cel puțin, fiind conștienți de asta.
Și să ne amintim: până la urmă, Grom a fost interzis pentru mult mai puțin.
Recomandat:
E ’ McDonald’s, dar este și muzeu: un astfel de loc s-ar putea deschide doar în Italia
Noul restaurant McDonald's din Marino, în provincia Roma, este foarte deosebit: de fapt se ridică deasupra unei zone arheologice care include o porțiune de Via Appia. Descoperirea a fost făcută când lucrările începuseră deja, iar conducerea de vârf a fast-food-ului a finanțat redresarea
Citește, mănâncă, visează: ROȘU! Noul format Feltrinelli se deschide astăzi la Roma
„O șuncă Norcia, pastele Gragnano făcute manual de adevărați artizani din cereale, trufa Alba în exact sezonul ei”. Vincenzo Conticello, moștenitorul unui brand care este istoric în felul său, Antica Focacceria S. Francesco deschisă de bunicul bunicului său în 1834 la Palermo, vorbește despre munca pe care o desfășoară împreună […]
Cele mai bune 4 magazine de înghețată din Florența: unde să găsești cea mai bună înghețată din 2020
Clasamentul celor mai bune magazine de înghețată din Florența: harta înghețatei artizanale florentine pentru această vară 2020, cu arome recomandate, adrese, prețuri, orare
Florența: pizzeria se închide, dar mai întâi dă 300 de pizza celor nevoiași
La Florența, o pizzerie, înainte de a se închide din cauza prevederilor ultimului Decret al premierului, a decis să ofere cadou celor nevoiași 300 de pizza. Este vorba de Pizzeria Restaurant „Il Poggetto” din via Michele Mercati, condusă de bucătarul pizza Alessandro Bitossi, care este foarte activ pe rețelele de socializare și cu inițiativa restauratorilor toscani care include o călătorie de la Florența la Roma […]
Restaurante închise de Crăciun? Vissani: „Dar mai întâi guvernul ne dă banii”
Nou comunicat al bucătarului Gianfranco Vissani despre posibilitatea ca guvernul să închidă restaurante și baruri în timpul sărbătorilor de Crăciun