E ’ întotdeauna bucătărie italiană chiar dacă bucătarul este străin?
E ’ întotdeauna bucătărie italiană chiar dacă bucătarul este străin?

Video: E ’ întotdeauna bucătărie italiană chiar dacă bucătarul este străin?

Video: E ’ întotdeauna bucătărie italiană chiar dacă bucătarul este străin?
Video: Dani Mocanu - Mama | Official Video 2024, Martie
Anonim

Fals. Balconul Julietei este fals. Toată lumea știe, nu?

Cu toate acestea, Municipiul din Verona căpitan de primarul Flavio Tosi, nu are prea multe scrupule să ceri câte 6 euro fiecare pentru a vizita un balcon care nu prea are de-a face cu treburile povestite de Shakespeare.

Poate pentru că toate scrupulele municipale au fost rezervate kebaberie în centrul istoric, vinovat în opinia Municipiului că a murdărit, stricat și omologat centrul istoric al frumosului oraș venețian, a infectat aerul mândru italic cu aroma lor de mirodenii exotice.

Atât de mult încât tocmai a fost adoptată o măsură care interzice deschiderea de noi magazine de kebab în centrul istoric al Veronei, în plus, patrimoniu Unesco.

Este de la sine înțeles că Tosi a fost acuzat de rasism sinistru că niciun (fost) politician al Ligii de Nord nu este refuzat vreodată, indiferent de acțiunea pe care o întreprinde, fie ea lăudabilă, sordidă sau exagerată. Și că toți cititorii lui Dissapore s-au gândit la ce s-a întâmplat recent între primarul Florenței Dario Nardella și McDonald's.

Dar dorind să ajungem la fundul întrebării, kebab-urile și mâncarea etnică la pachet desfigurează într-adevăr frumosul centru al Veronei în acest fel?

centrul Veronei
centrul Veronei

Frumoasa revistă digitală New York Roads & Kingdoms l-a întrebat pe Marco Ambrosini.

Consilierul în junta pentru comerț și turism Tosi a justificat deciziile primarului făcând referire la murdăria și murdăria provocate de împachetările cu kebab, precum și la recipientele cu pizza, hamburgeri sau cartofi prăjiți, care împrăștie regulat străzile municipale în loc să să fie aruncat în coșurile de gunoi adecvate, o atitudine împărtășită cu bucurie de mulțimile de turiști italieni și străini.

Pe scurt, centrul istoric ar fi murdărit de recipiente goale pentru alimente, dar – și ceea ce pare mai grav în ochii Municipiului – mai ales de recipiente cu hrană non-liberă, mâncăruri străine, departe, la fel de false ca ale Julietei. balcon!

Dacă nu putem decât să fim de acord cu primarul despre murdărie și proasta noastră educație, putem spune același lucru despre închiderea lui față de mancare straina, despre apărarea nedeterminată a alimentelor italice care singure ar avea dreptul să apară în centrele istorice ale frumoaselor noastre orașe?

sandviș cu kebab
sandviș cu kebab

Are sens o astfel de atitudine în Italia unde, ca și în restul lumii, din ce în ce mai mulți bucătari provin din alte culturi și alte naționalități?

Și nu vorbim de ultimele sosiri sau restaurante conduse de improvizații de serviciu: vorbim de profesioniști și bucătari de calibrul Annie Féolde a renumitei Enoteca Pinchiorri, de Heinz Beck, care de douăzeci de ani a încântat palatele romane din vârful Pergolei sale, a compatriotului său. Christoph Bob al Mănăstirii Santa Rosa de pe coasta Amalfi.

Din Ticino Pietro Leemann a lui Joia, pionier al vegetarianismului, al franco-americanului Alice Decourt, a Iarbei Brusca, a uruguayanului Matias Perdomo astăzi la Contraste, toate staționate la Milano.

De Roy Caceres, bucătar columbian de la Pariolino Metamorfosi, din spaniol Alba Esteva Ruiz de Marţipan, ambele la Roma.

Sau chiar breton Philippe Léveillé Miramonti Celălalt și Albanezul Entiana Osmenzeza al Gurdulù din Florenţa.

Toți profesioniștii care cu pregătirea și inventivitatea lor, ambele străine, interpretează bucătăria italiană într-un mod excelent și personal.

Și vorbim și despre personaje cu o anumită istorie, cum ar fi Nabl Hadj Hassen, care a început ca o simplă mașină de spălat vase la Roscioli din Roma, cunoscuta delicatesă cu bucătărie, a atins un asemenea nivel de perfecțiune încât să servească una dintre cele mai bune carbonare din lume și merită menționată de nimeni altul decât New York Times..

Despre asta vorbim.

verona, vânzător de kebab
verona, vânzător de kebab

Pentru că bucătăria, rețetele, preparatele culinare cu siguranță nu depind de naționalitatea bucătarului, ci de competența sa, tehnica lui și dragostea lui pentru meșteșugul și tradițiile pământului care îl găzduiește.

Din acest motiv, la întrebarea New York Times pe care în urmă cu ceva timp a pus-o „o bucătărie mai poate fi numită italiană dacă bucătarul nu este?” raspunsul nu poate fi decat da, incontestabil da: bucataria italiana este aceea care, executata de oricine, reflecta dragostea si recunostinta fata de tara noastra si le transmite in mancarea pregatita.

Chiar dacă gazda este iraniană (și poate vinde kebab).

Recomandat: