Cuprins:
- Premiul GENERATIE DE FENOMENE
- Premiul PRIMADONNA
- ITALIENII O FAC MAI BINE Premiul
- Premiul VENERATO MAESTRO
- Premiul DEBUTUL ANULUI
Video: Vine clasamentul celor mai bune 100 de gelaterie 2016
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 12:43
Nimeni nu a spus că vara s-a terminat încă. Totuși, sunt cei care se înmoaie cu salteaua și cei care nu au observat vara, din moment ce muncesc din greu. Acolo sunt eu Producători italieni de înghețată.
Maeștrii stracciatella cărora le este dedicată această postare care anunță cu mare furie, complet cu Premiul Gelato (hei, e nou), varianta 2016 a clasamentului celor 100 de gelaterie artizanale italiene din Dissapore.
Ca de obicei, am lucrat cu meticulozitate, dezlănțuind degustători de pretutindeni și măsurând nuanțele de aromă.
Și acum că, ascultați, ascultați, clasamentul este gata și următorul va fi publicat aici miercuri 20 iulie, vă reamintim cele 8 tabele inviolabile ale legii pentru a intra în paradisul înghețatei, adică criterii care v-au acordat onoarea de a apărea în clasament.
1. Franciza. Pentru a intra in selectia Dissapore nu esti afiliat la nicio franciza si tu si doar tu esti creatorul retetelor. La început, cineva ți-a dat o mână de ajutor cu sfaturi și câteva sfaturi, dar acum în „casa ta” există un aparat de înghețată iar rețetele de înghețată sunt o expresie a ingeniozității tale și a gustului tău personal.
2. Nu doar clasici. Poți găsi gusturi clasice, desigur, dar și câteva nestemate neobișnuite. Vorbim despre cele mai căutate „bile”, care ne umplu de mândrie atunci când le comandăm.
3. Baze gata. Nu, și nu, nu folosiți baze de înghețată gata preparate. Și nici nu le-ai folosi morți, altfel acea înghețată a ta despre care vorbim atât de mult ar putea să se potrivească până și cu nepotul meu Pierre (cu tot respectul pentru nepotul meu și mai ales pentru Pierre).
4. Drepturi de autor. Pe lista gusturilor tale, mărcile tulburătoare (de la alții) care fac atât de mult Hollywood în saloanele de înghețată nu se vor termina niciodată. Înghețata Violetta o lăsăm Disney (dar și gogoșile Winx și Simpsons): ai ales altceva, întrucât drepturile costă mult și ai fi nevoit să faci înghețată cu truse gata făcute de semifabricate..
5. Ştrumf. Va fi si albastru ca marea, dar in inghetata voastra vopselele sunt folosite la maxim pentru mopul asistentei.
6. Înghețată făcută așa cum poruncește Dumnezeu. Cocoloașe și bucăți de gheață nu știi ce sunt, structura înghețatei tale este aproape perfectă și mătăsoasă, pe scurt, se limitează la perfecțiunea divină. Pentru că înghețata ta este făcută așa cum poruncește Dumnezeu. Punct.
7. Transparență. Esti un profesionist si ce pui in inghetata trebuie sa imi spui. Pentru că știi despre ce vorbești și de ce lista infama de ingrediente este acolo pentru tine. (La urma urmei, este obligatoriu prin lege).
8. Mai presus de toate bune: Până la urmă, pentru a intra în clasamentul Dissapore, un lucru contează mai presus de toate: înghețata ta este bună. Dar chiar bine! Acesta este singurul lucru cu adevărat important.
Ai luat notă? Ei bine, chiar dacă mai trebuie să așteptăm azi noul clasament, nu vă vom lăsa fără noutăți. De fapt, aici este Premiul Gelato 2016 de către Dissapore.
Împărțite în 5 categorii, acestea sunt premiile acordate producătorilor de înghețată care s-au remarcat în ultimul an. Și că vom aloca în curând chiar și într-un mare eveniment offline, dar vom vorbi despre asta în curând, bine?
Premiul GENERATIE DE FENOMENE
Gianluca Degani
Bloom - Modena
A fost partener al lui Stefano Guizzetti în înghețata Ciacco, care a început în Parma și a aterizat cu succes la Milano. Deși foarte tânăr - 28 de ani - nu acceptă niciunul sau, drumurile se diferențiază și Degani își aduce talentul la Modena. Rezultatele sunt uimitoare, chiar și pentru creativitatea ieșită din comun: încercați înghețata futuristă de migdale Pizzuta D'Avola, parfumată cu Sangue Morlacco (lichiorul care i-a plăcut lui D'Annunzio) și pestriță cu cireșe Vignola cu dragongello.
Premiul PRIMADONNA
Agnese Spagnuolo
FataMorgana - Roma
Pentru înghețata romană sgamatoni Agnese Spagnuolo este un monument viu, creatorul unei înghețate total fără gluten când încă în Italia nu se vorbea despre boala celiacă, dar nu mai puțin seducătoare, mai ales în combinațiile mereu tentante. Un succes antreprenorial confirmat de numărul de înghețate deschise, am numărat 7.
ITALIENII O FAC MAI BINE Premiul
Marco Radicioni
Otaleg - Roma | Il Gelato del Marquis - Paris / St. Tropez
Din vârful recordului în clasamentul Dissapore realizat în 2014, Radicioni a vizat Franța. Dacă la Roma marca lui este Otaleg, la Paris a fost apreciat pentru Gelato del Marchese, un format elegant care mizează pe o calitate fără compromisuri. Succes imediat și bis pe Riviera Franceză, în St. Tropez, în cadrul Le Bon Marchè.
Premiul VENERATO MAESTRO
Ermanno Di Pomponio
Armonia și poezia - Civitavecchia
S-a încheiat brusc aventura lui Neve di Latte, o înghețată romană aflată în fruntea clasamentului Dissapore în 2013, Ermanno di Pomponio a revenit în sfârșit pe drumul cel bun. În Civitavecchia lui, din nefericire pentru mulți romani care sunt îndrăgostiți cronic de înghețata sa de cultură, făcută cu ingrediente unice. În ciuda caracterului său morocănos, are meritul de a ridica mereu ștacheta calității.
Premiul DEBUTUL ANULUI
Pavè
Înghețată Pavè și Granit - Milano
Aceasta este o anticipare a clasamentului 2016 care recompensează sosirea în lumea înghețatei a uneia dintre cele mai cunoscute patiserii milaneze. Lucrurile s-au făcut bine, de când alegerea Simonei Carmagnola, înghețată cu personalitate și talent a suflat la Gianfranco Cutelli, proprietarul gelateriei De Coltelli din Pisa, întâmplător numărul unu în clasamentul Dissapore 2015. Și iată cercul. se inchide.
Vă așteptăm cu drag miercuri, 20 iulie, pentru clasamentul Dissapore 2016.
Recomandat:
Vine clasamentul celor mai bune 100 de gelaterie 2017
Marți 18 (pozițiile de la numărul 100 la 51), miercuri 19 (pozițiile de la numărul 50 la 11) și joi 20 iulie (pozițiile de la numărul 10 la 1) vom publica clasamentul celor mai bune 100 de înghețate artizanale italiene din Dissapore. Între timp, Andrea Soban este producătorul de înghețată al anului 2017
Vine clasamentul celor mai bune 50 de slush-uri siciliene din 2017
Dissapore este pe cale să prezinte prima ediție a unui nou clasament: cele mai bune 50 de granite siciliene din 2017. Dar mai întâi explicăm criteriile adoptate pentru a le judeca
Vine clasamentul celor mai bune 100 de înghețate artizanale din 2018
Vine clasamentul celor mai bune 100 de înghețate artizanale din Italia 2018. Între timp, iată care sunt criteriile de care aveți nevoie pentru a face parte din el
Vine clasamentul celor mai bune 50 de granite siciliene din 2018
Granita siciliană: vine clasamentul celor mai bune granite din 2018 conform Dissapore. Iată care sunt criteriile care trebuie îndeplinite
Cele mai bune 50 de restaurante: cele mai proaste 10 recenzii ale celor mai bune 10 restaurante din lume
Cele mai bune 50 de restaurante din lume tocmai s-au încheiat, iar Noma din Copenhaga, fără a fi surprinzător, este din nou numărul 1 în lume. Premiul, un fel de Oscar al bucătăriei destinat restaurantelor, la fel ca pentru Premiile Academiei de cinema, dar și pentru un simplu joc de Rubamazzetto, lasă printre fani […]