Video: Bruno Barbieri: pentru că Fourghetti și cum este noul restaurant
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 12:43
Oricare ar fi definitia potrivita, „restaurant-lounge”, „foarte italian si super bolognese”, „conceptul care nu renunta la tortellini”, asteptarea s-a terminat, in cateva minute. Bruno Barbieri debutează în a lui Bologna (s-a născut în apropiere, în Medicina), cu noul restaurant Fourghetti.
Da, pentru că bucătarul celor 7 stele Michelin din trei restaurante diferite a petrecut 15 ani în bucătăriile legendare de la Trigabolo din Argenta (Ferrara), 7 la Locanda Solarola din Castel Guelfo, la 40 de minute cu mașina de capitala emiliană, 10 la Arquade din Villa del Quar, un hotel de lux din Verona, de câteva luni la Cotidie din Londra, dar nu a mai lucrat niciodată la Bologna.
Cu mult mai puțin într-unul dintre restaurantele sale, deși Fourghetti este de fapt o companie cu antreprenoarea Silvia Belluzzi.
Via Murri, unde se află instituția locală pe vremea când era Traturi dal Sterlein, cunoscută bolognezilor încă din anii șaptezeci cu numele italianizat de Sterlino - este în frământare: se așteaptă, se aruncă cu ochiul, se întreabă.
În special asupra semnificației acelui nume: Fourghetti.
O combinație de cuvinte și limbi care intenționează să reamintească atât verbul englezesc „Uitați” (o invitație pentru oaspete de a uita tot ce este acolo datorită mâncării bune), cât și expresia convivială și de această dată în italiană „să facem noi înșine 4 spaghete”.
Bologna găzduiește, așadar, firma-mamă, precum și locul unde va fi pregătit personalul (care mai include și Maradona, concurent al ultimului Masterchef) condus de Daniele Simonetti, executive chef al restaurantului, deja alături de Barbieri în experiența londoneze, ulterior. trimise la diferitele filiale internaționale care ar trebui să includă în planuri Barcelona Și New York.
Din meniu s-a scurs că nu va lipsi adevărata tradiție a caselor bologneze, cu inevitabilele tortellini, tagliatelle sau supa imperială, dar vor fi frecvente incursiuni în bucătăriile lumii, în special libaneze și israeliene, și utilizarea pe scară largă a ierburilor și florilor aromatice.
Ideea este că Fourghetti este ca o adevărată casă, unde poți ajunge la orice oră din zi, chiar și după ora 22, ceea ce nu este obișnuit în Bologna, chiar dacă doar pentru un aperitiv în grădina interioară, sigur că vei găsi bun venit potrivit mulțumiri la gătitul live făcut la tejghea, un pic ca în Statele Unite.
Recomandat:
Bruno Barbieri: noul restaurant se numește Fourghetti
Bruno Barbieri, judecătorul Masterchef, dezvăluie detaliile proiectului Fourghetti: deschiderea restaurantului din Bologna la sfârșitul lunii iunie, apoi filiale în Barcelona și New York
Ne-am întors la Fourghetti a lui Bruno Barbieri pentru a înțelege cum merge
Ne-am întors la Fourghetti din Bologna, noul restaurant al lui Bruno Barbieri, judecătorul Masterchef, pentru a afla dacă funcționează atât de bine pe cât ar fi trebuit să dea condițiile. Iată cum a mers
Bio: cum este, ce mănânci și cât cheltuiești în noul restaurant al lui Alex Atala
Alex Atala, chef star brazilian, protagonist al seriei Chef's Table, Netflix, proprietar al celebrului restaurant D.O.M., și-a deschis al treilea restaurant în Sao Paulo. Se numește Bio, vă vom arăta cum este
Salvează-l pe Bruno Barbieri, judecătorul (Junior) Masterchef de la însuși Bruno Barbieri
Între ieșiri inoportune și decaloguri ieftine, stilul Barbieri din afara Masterchef este respins: să-i găsim îngrijitor. În realitate, de când s-a încheiat cel de-al doilea sezon al talentului culinar, râmele, în stilul domnului Mappazzone, ne sapă întrebări în cap. Dar am rămas tăcuți convinși de faptul […]
Restaurante: Bruno Barbieri a zdrobit pe Tripadvisor, dar Fourghetti este închis
Criticii Tripadvisor nu pleacă în vacanță și nefiind capabili să zdrobească felurile de mâncare de care au grijă de site-urile web