Video: O, nu, Uliassi! Noua respingere a lui Federico Ferrero
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 12:43
După trântirea fără apel a nobilei Enoteca Pinchiorri din Florența, nu mai este pace pentru Federico F. Ferrero, câștigătorul Masterchef 3 acum reciclat critic culinar.
Scuză-ne atât de mult, Federico Effe Ferrero, dar te întrebi de ce ți se întâmplă totul, de ce ești capabil să atragi furia sau chiar zilele proaste ale bucătarilor și maître, sau mai degrabă maîtresse.
Manco da Uliassi ți se potrivește. Uliassi, restaurant cu două stele Michelin apreciat de entuziaști pentru fructele de mare excelente și, de asemenea, pentru serviciul precis și politicos.
La tine, în schimb, nu merge direct: tu vii de la Mauro Uliassi, în frumoasa cabană albă și albastră de lângă mare, și ce se întâmplă cu tine?
Imediat iti dau o napolitana cu foie gras si alune, o maslina Ascolana cruda cu os de migdale inauntru si o bucata de paine uscata cu o hamsie saraca si putina trufa, neagra in toata suprafata! Dar mai ales fără să te întrebi măcar dacă ți-au plăcut sau nu aceste delicatese nu tocmai vegan sau vegetarian, așa cum suntem cu toții astăzi.
Dar cel mai rău urmează să vină.
Nu se știe cum, puteți atrage și resentimentele gazdei și surorii lui Mauro, Catia Uliassi, pe care mulți nu ezită să-l definească afabil și politicos, precum și frumos (nu e rău). În schimb, uită-te puțin la tine, reușește să trântească lista de vinuri pe masă cu proasta grație si sa iti comand peremptoriu "alege vinul pe care il vrei de aici!"
Dar răzbunarea ta este în regulă și o duci la bun sfârșit, etalându-ți felurile în ziarul național (La Stampa), ca să spunem așa, „vici”, cu siguranță nu pe măsura numelui Uliassi. Se pare că bătăușul nici nu a reușit să sugereze o „cale coerentă cu niște cereri simple”.
Dacă mai adaugi, un pic perfid, că „sumelerul , IN SCHIMB foarte amabil, te face să uiți de grosolănia gazdei”, înțelegi că data viitoare lista de vinuri, IN SCHIMB că pe masă, doamna casei îți va arunca direct în față și poate că nu se va înșela complet. Poate.
Nu e tot. In seara ruinoasa veti sosi si voi, in ordinea:
- un unt de stridii care este „o piatră algidă de nezgâriat”
- „paralelepipedul de biban cu inima rece și crudă”
- „usturoi invaziv în doză letală pentru orice vampir”, - vinul, nici măcar cel potrivit, sau cum spui tu în lexiconul tău auriu, care „nu întruchipează stilul de vinificație convenit”, și mai mult servit la o temperatură palpitantă de 4 grade în timp ce eticheta afișată arată o temperatură de servire de 15 grade
- un chibric alla puttanesca care seamana cu pizzaiola mamei
- un calcan la grătar, ambalat în vid și căruia tipul de conservare i-a „răpit de orice emoție”.
Vrei să încerci să-ți revii cu sole alla maître d'hotel, „învelită într-o pâine crocantă și aurie, dulce și învăluitoare, într-un dialog lacom cu untul aromat, bătut într-o spumă moale” sau cu plăcerea extraordinară a sepiei. fript!
Mai mult, nu sunt multumit de difuzia urbi et orbi a acestui masacru, iesi si tu cu c affè care sosește la 25 de minute după solicitare, și aici după părerea mea există din nou, de data asta răutăcioasă, mâna proprietarei, care deja văzându-te intrând înțelesese că acea seară va fi prost marcată pentru ea.
Dragă Federico Effe Ferrero, meseria de critic alimentar implică riscuri, iar dacă este adevărat că modurile tale „puțin cu părere de părere” reușesc să magnetizeze antipatiile universului, este și legitim că lucrurile pe care le raportezi, dacă s-au întâmplat cu adevărat - întrucât nu avem de ce să ne îndoim – ei strigă după răzbunare.
Cei 100/135 de euro plătiți în medie pentru a mânca în acest loc încântător nu sunt cu siguranță cei 250/300 de euro minimi cheltuiți la Osteria Francescana a lui Massimo Bottura, dar nici măcar nu sunt meniul turistic la 35 de euro. Mai ales când vine la tine acest meniu, cu proasta grație și cu vorbe proaste, trântite pe masă.
Chiar asa a fost?
Recomandat:
E ’ Ziua lui Osti in pragul unei crize de nervi, noua carte a lui Valerio Visintin
Cei care speră să-l cunoască pe Valerio Visitin, super-Hristos gastronomic al lui ViviMilano și Corriere della Sera, ar face bine să se grăbească la Biblioteca Parco Sempione din Milano, în via Cervantes. De altfel, astăzi, la ora 18, este prezentată noua sa carte: Gazde în pragul unei căderi nervoase (pentru tipurile Pământului de Mijloc)! Ce deghizare […]
New York: respingere puternică pentru Gino Sorbillo
Pizzeria lui Gino Sorbillo din New York a fost respinsă puternic de Eater, site-ul american pentru pasionații de mâncare
Londra: respingere puternică pentru restaurantul lui Heinz Beck
Acum, restaurantul deschis la Londra de Heinz Beck, bucătarul La Pergola din Roma, a fost puternic respins de criticul Jay Rayner
Dispreț, rușine, respingere: 16 alimente care nu ar trebui să existe
De gustobus non est disputandum. Nu atât, haide. Există unele alimente care pur și simplu nu ar trebui să existe. Bagaj nemaiauzit și inadmisibil. Care sunt dăunătoare pentru inimă, vedere și palat. Unele le-am lăsat în urmă, altele au revenit tragic la modă. Adică, este în regulă să ai păreri contradictorii, dar există mize. Ca […]
Lucruri pe care vrem să le încercăm: sandvișurile lui Poldo, berea lui Homer Simpson, caponata lui Montalbano
Misiune: să scriem ceva despre mâncare pe care vrem să-l încercăm după ce am văzut-o pe un ecran, am citit-o într-o carte sau am auzit-o într-o melodie. Bravo, ceea ce americanii numesc mâncare fictivă. Nonsò: ceașca de ceai comestibilă a lui Willy Wonka și fabrica de ciocolată, zmeura roșcată a lui Anna, Cordial […]