Inghetata nu se va mai topi
Inghetata nu se va mai topi

Video: Inghetata nu se va mai topi

Video: Inghetata nu se va mai topi
Video: Da-i la blana 2024, Martie
Anonim

Înghețata este un miracol științific în sine. Trece prin toate fazele materiei: lichidă, gazoasă și solidă. Păcat că o dată în conul nostru se topește instantaneu din cauza căldurii.

Stai puțin: ce se întâmplă dacă s-ar găsi o modalitate de a încetini topirea?

Oamenii de știință de la Universitatea din Edinburgh și Dundee au izolat o proteină care permite înghețatei să se topească mai încet decât de obicei.

Meritul revine unei proteine numite BSlA (Stratul suprafeței bacteriene A): crește în colonii creând o biofilm care se leagă de bacterii și le protejează.

Potrivit cercetătorului de la Universitatea din Edinburgh, Cait McPhee, aceste caracteristici sunt perfecte pentru înghețată. De fapt, BSlA ar fi capabil proteine de acoperire si grăsime de înghețată exact așa cum se întâmplă cu bacteriile.

Utilizarea proteinelor în sectorul înghețatei ar face posibilă producerea de produse cu mai puține grăsimi saturate și mai puține calorii, precum și economii semnificative de energie pentru blaturile frigorifice.

Pentru a mânca înghețată fără bătaia de cap a timpului, va trebui să așteptați cel puțin 3 ani.

Recomandat: