Cuprins:
- DESCHIS H24
- RISTMARKET TOTUL PENTRU MINE
- DE LA PRODUCĂTOR LA CONSUMATOR
- PRANZ ÎN ATELIER
- MANCAREA RELAXANTĂ CONFORTĂ
- MENIU DIY
- SUNTEM APROAPE DE VECINE
- Mâncarea și arta
Video: Restaurante 3.0: sunt ca smartphone-urile, te duci acolo, de asemenea, ” a mânca
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 12:43
Acum eu restaurante sunt ca eu telefoane mobile.
În sensul că, bine, telefoanele mobile își îndeplinesc și funcția de telefon, dar este unul dintre multe. Cu telefoanele mobile faci poze, înregistrezi, faci videoclipuri, chat pe rețelele de socializare, comanzi pizza cu un clic, ai o conversație cu Siri când chiar nu știi ce să mai faci și da, uneori chiar suni un prieten (în in carne si oase).
Deci pentru restaurante. S-au dus zilele în care mergea la restaurante, în esență, pentru a mânca rapid sau pentru a te bucura de o masă somptuoasă.
Trecută în vremuri în care știai exact la ce să te aștepți de la un distribuitor local de alimente, adică mese, scaune, tablouri penibile aparținând cunoscutei mișcări artistice numite „picturi de restaurant” și – evident – mâncare. Mâncarea a fost principala atracție, motivația pentru călătoriile și vizitele noastre în acele locuri.
Acum, însă, totul este diferit.
Din câte s-a înțeles că mâncarea este o afacere gigantică, capabilă să transforme tot ce intră în contact în aur, locurile „multifuncționale”, precum telefoanele, se înmulțesc: gastro-pub-uri, restaurante, taverne cochete, magazine cu magazin alăturat. pentru vânzarea de tot felul de mărfuri, de la cărți la căni, și apoi din nou supermarketuri cu un punct de băutură învecinat (unul pentru toți: Eataly) și așa mai departe.
Acum mâncarea este etalată, o trăim, ne face să ieșim în evidență din mulțime.
Nu sunt atât ceea ce mănânc, cât „unde” îl mănânc.
Și dacă îl mănânc într-un muzeu sau într-o cameră cu 86 de culori diferite de marmură pe jos și mobilier și ustensile absolut diferite una de cealaltă, precum The Gallery, galeria-braseria din interiorul restaurantului Sketch din Londra pe care artistul Martin Creed. practic l-a transformat într-un muzeu de artă modernă, apoi funcția plină de satisfacții de a combina mâncare și artă atinge apogeul.
Până acum ne este aproape rușine să ieșim pur și simplu să mâncăm, într-adevăr, să gustăm așa cum preferăm să spunem acum, slava noastră deșartă este satisfăcută dacă putem posta imagini cu unde mergem să mâncăm pe Facebook sau Twitter.
DESCHIS H24
Și așa cresc locurile alternative, unde să mănânci dar și să se dedice la tot felul de alte activități umane, eventual artistice și la modă. Vorbim de locuri precum Nobile Bistrò din Milano sau Splendor Parthenopes și Porto Fluviale din Roma, deschise toată ziua.
Emanarea unor clasice precum Cockscomb și Dose din San Francisco sau Duck and Waffle din Londra.
RISTMARKET TOTUL PENTRU MINE
Sau, ramanand tot in Italia, locuri precum precursorul Gusto, la Roma, care de ani de zile, pe langa faptul ca este restaurant si pizzerie, are si un spatiu de magazin, de unde se pot cumpara pahare si pahare sau carti gourmet.
Dar și noile curți ale gustului precum Piața Metropolitană din Torino, Mercato di Mezzo din Florența, Gourmeet din Napoli.
DE LA PRODUCĂTOR LA CONSUMATOR
În Trastevere se cumpără și se consumă produsele lui Buff - gătite - iar la New York noul Semilla este simbolul sloganului „de la producător la consumator”, care a înflorit în ultimii ani datorită credinței ecologice și hipsterilor.
PRANZ ÎN ATELIER
Un alt trend foarte profitabil sunt magazinele-restaurant, de la măcelarul Quality chop House din Londra până la Damini & Affini din Arzignano.
MANCAREA RELAXANTĂ CONFORTĂ
Plăcerea mâncărurilor liniștitoare revine, dar se încadrează în contexte imprevizibile: Cavoli o gustare, un restaurant, o cafenea și o școală de gătit este situată în apartamentele unei clădiri istorice milaneze), iar Roma a relansat instituția bătrânului lăptar cu Latteria Trastevere, unde se găsește carnea măcelarului vedetă Roberto Liberati.
Dar răsfățul pentru gât astăzi este peste tot, chiar și în L’Ov din Milano.
MENIU DIY
Locațiile sunt populare și pentru o masă făcută pe măsură, cum ar fi la pizzeria Dolce din Roma (de asemenea, un restaurant, fabrică de biscuiți, patiserie, ceainărie), unde puteți face pizza la comandă., alegand faina si toppingurile.
SUNTEM APROAPE DE VECINE
Este și momentul mini-locurilor în care meniul te face să uiți de spațiile înguste sau de împărțirea mesei de socializare. Printre micile adrese de atracție pentru aglomerații mari, Oldroyd din Londra (același bucătar al celebrului restaurant Polpo) și lângă Chinatown din New York, Dimes, un restaurant vegan rafinat printre cele mai iubite de pasionații de sănătate din Manhattan.
Locuri intime cu bucătărie rafinată, cu trecerea în bucătăria fusion, vezi în Milano Pacifico, de peruanul Jaime Pesaque.
Mâncarea și arta
Dar maximul dorinței noastre maniacale de ostentație a culturii și modernității, sunt locurile care îmbină mâncarea și arta, precum The Pharmacy 2 din Londra, unde Damien Hirst (exponent Young British Art) încearcă să repete succesul primei sale Farmacii., un loc unde s-a întâlnit toată jet set-ul internațional în ceea ce privește art.
Acum, în noua sa galerie Newport Street din Londra, folosește serviciile bucătarului Mark Hix pentru a încerca să repete rezultatele excelente ale primei „farmacii”, și servește mâncăruri tradiționale englezești, europene și mediteraneene, dar mai ales încântând clientul înfometat..cultura cu viziunea operelor sale.
Alte exemple includ Untitled, restaurantul muzeului Whitney din New York, Rex Whistler al galeriei Tate Britain din Londra sau Restaurantul Mudec tocmai deschis de bucătarul cu două stele Michelin Enrico Bartolini la muzeul Mudec din Milano.
Pentru că în epoca abundenței și a apariției satisfacției mari a nevoilor de bază nu ne mai mulțumește: postarea fotografiei noastre pe Facebook în fața unui platou de tagliatelle suculente cu sos de carne nu este la modă.
Mai bine să faci un selfie cu un canape elegant în mână și în fața unui fluture de Damien Hirst. Pentru a putea spune și documenta că „am fost acolo”. Iar mâncarea, chiar dacă delicioasă, ocupă locul doi.
Recomandat:
Cele mai plictisitoare 10 persoane pe care să le duci la restaurant
Nu este vorba de a fi „maniaci de gust”, obiceiurile de la masă – cel al restaurantului în special – spun totul despre colegii noștri, despre cei care ne cortejează. Și a soacrei. Mai ales cafonismele, dezvăluitoare simptome ale educației primite, poate ale unor traume ascunse ale copilăriei. Da, tu care când nu mă vede nimeni, lipești tortellini cu arătătorul așa cum ai făcut de la […]
A mânca în restaurante nu este opusul a mânca sănătos. Da, dar cine poate face aceste 6 sacrificii extreme?
Mâncare sănătoasă, chiar dieta în restaurante: ai nevoie de un fizic bestial, sau dacă preferi physique du role. Iar pentru cei care fac treaba asta este un fel de carte de vizita, chiar daca noua generatie incearca sa submineze regula matematica care in carne si oase inseamna gurmand competent. Dacă cineva ca mine, cu un metabolism […]
A spune că toate restaurantele sunt aproape este un clișeu. De asemenea, se așteaptă 293 de zile pentru o masă
„Titlul ăsta, „Un nume bun pentru un restaurant ar putea fi Presto Chiuso” este un titlu frumos, dar crud”. Ironia deplasată, ni-au scris niște restauratori după ce au citit că în 2011 în Italia au dispărut aproape 9 mii de restaurante, ca toate cluburile din Milano plus alte 3 mii. „Suntem într-o formă proastă, vă rog să nu vă înfuriați”. Bine, […]
Restaurante: Campania așteaptă, se redeschide pe 21 mai și regulile nu sunt încă acolo
Președintele Regiunii Campania, Vincenzo De Luca, ezită cu privire la posibilitatea redeschiderii restaurantelor, barurilor, magazinelor și centrelor de înfrumusețare din regiunea sa
China: risipa alimentară este acum o crimă, videoclipurile cu excese sunt, de asemenea, pedepsite
Risipirea alimentelor a devenit acum o crimă în China. În plus, videoclipurile cu binge-uri pe platformele web vor fi, de asemenea, pedepsite