Noul D ’O de Davide Oldani: fotografii, meniuri, prețuri
Noul D ’O de Davide Oldani: fotografii, meniuri, prețuri

Video: Noul D ’O de Davide Oldani: fotografii, meniuri, prețuri

Video: Noul D ’O de Davide Oldani: fotografii, meniuri, prețuri
Video: Cutting Edge Conversations: Davide Oldani's Recipe for Success 2024, Martie
Anonim

Noul restaurant al Davide Oldani în San Pietro all'Olmo di Cornaredo este situat în fața DO, v-am anticipat deja.

Potrivit acestuia, este o casă, cu compartimentarea pe două nivele în zone pe care este ușor de recunoscut: bucătărie, sufragerie, living, living, galerie, verandă, pivniță și birou.

Dar pentru a lovi imediat, atingerea autorului a proiectului curatoriat de Piero Lissoni (când definiția abuzată a lui archistar se potrivește perfect), este transparența către exterior, lumina, legătura dintre piata orasului si restaurantul.

New D'o, Davide Oldani
New D'o, Davide Oldani

Spațiul a crescut în comparație cu restaurantul care i-a adus bucătarului milanez steaua Michelin.

In sfarsit, bucataria este mai mare si acum pregatirea preparatelor are loc in fata oaspetilor, fara prea multe bariere cu camera care si-a pastrat acelasi numar de locuri, 48, acum mai confortabila.

Mobilierul ergonomic, cu mese și scaune concepute chiar de Oldani, se traduc în confort și relaxare, favorizând digestia corectă care, este un punct important pentru bucătar, începe de la masă și nu când te ridici.

D'O nou, bucătărie
D'O nou, bucătărie

Apoi este subsolul care în noul D'O este destinat cercetării și dezvoltării, cu un set de zone diferite.

O a doua bucătărie, insulă și utilată, vă permite să experimentați cu noile preparate care vor extinde meniul, existând și o zonă pentru dezvoltarea produselor sub brandul D'O. Ne imaginăm că degustările care vor avea loc în pivniță la o temperatură controlată sunt foarte râvnite.

Schimbarea fizică între vechi și nou D'O este mică, nu ca evoluția, totuși, greu de negat.

Momentul de cotitură aduce cu sine zece noi preparate în concordanță cu bucătăria pop emblematică a lui Oldani. Acestea sunt Starter, Măduvă de măr în stil milanez, Scoglio și chefal, Spaghetti al folie, Ravioli pe dos, Galantine și muștar în boabe, Umplutură: flori de dovlecei, Mozzarella pe jos, Omletă cu spaghete sau carbonara, Ceai plic, Lady.

Davide Oldani, linia de start
Davide Oldani, linia de start

Sunt patru meniuri de degustare, cu nume inspirate din „American Lessons”, unul dintre cele mai iubite volume ale lui Italo Calvino.

Multiplicitatea costă 32 de euro, Rapiditate (cu mâncăruri tipice O, precum ceapa caramelizată, pâine și ardei sau cod negru), Exactitate și noutatea Harmony, care contează. 10 cursuri, servit în sala de mese adiacentă laboratorului.

Pentru a vedea noul D’O, trebuie să așteptați 14 iunie sa ne poti manca… ei bine, bafta.

Recomandat: