Piano35 din Torino: am fost în cel mai înalt restaurant din Italia
Piano35 din Torino: am fost în cel mai înalt restaurant din Italia

Video: Piano35 din Torino: am fost în cel mai înalt restaurant din Italia

Video: Piano35 din Torino: am fost în cel mai înalt restaurant din Italia
Video: Underground Theme - Super Mario Bros. | EASY Piano Tutorial 2024, Martie
Anonim

Am fost în restaurant „Cel mai înalt din Italia”, numele este Etaj 35 deoarece se află la etajul treizeci și cinci al turn din Intesa Sanpaolo din Torino, proiectat de arhitect Renzo Piano, și sediul restaurantului.

Doi zgârie-nori, împreună cu cel al Regiunii, care i-au împărțit pe torinezi în tot atâtea facțiuni: cei care îi adoră - „progresiștii” - cei moderni, cei „drepți”, aparținând grupului A, și cei care îi dezgustă., reacționarii, „bogianeni” (a se citi „bugianen”), cei care le găsesc doi monștri disproporționați față de peisajul elegant, sofisticat și liniar din Torino, și anume grupul B.

Cert este că acum sunt acolo, și acolo sunt.

Cea mai așteptată noutate de gurmanzii torinesi este, după cum spuneam, Piano 35, un restaurant spectaculos cu 60 de locuri (râvnite), ferestre mari pe trei laturi și priveliști nespus de uluitoare la Torino, Monviso și Alpii Cozie anexați.

Restaurantul Piano35
Restaurantul Piano35
Restaurant Piano35, mise-en-place
Restaurant Piano35, mise-en-place
Restaurantul Piano35
Restaurantul Piano35
Restaurantul Piano35
Restaurantul Piano35
Torre Intesa San Paolo, exterior partea de vest
Torre Intesa San Paolo, exterior partea de vest

Chiar dacă mai mult decât un restaurant, cel din zgârie-nori San Paolo este un „sistem gastronomic” împărțit în patru părți:

1. Chiccotosto snack cantina la parter în fața zgârie-norilor (deschidere programată pentru începutul lunii iunie)

2. Lounge bar la etajul 37 al turnului cu o terasă cu vedere la grădina bioclimatică, unde vor fi servite cocktailuri de barmanul Mirko Turconi împreună cu tapas și aperitive (deschidere pe 15 iunie)

3. Zona evenimente până la 36 pentru a fi folosit pentru evenimente interne ale Băncii dar și pentru ceremonii și conferințe mici.

Cafeteria Chiccotosto
Cafeteria Chiccotosto
Cafeteria Chiccotosto
Cafeteria Chiccotosto
Lounge bar Piano35
Lounge bar Piano35
Lounge bar Piano35
Lounge bar Piano35
Lounge bar Piano35
Lounge bar Piano35
Noul Sediu INTESA SANPAOLO - TORIN
Noul Sediu INTESA SANPAOLO - TORIN

Cel de-al patrulea este evident Piano35 (se deschide pe 28 iunie): cameră mare și luminoasă, mobilier modern cu mese elegante și fotolii de culoarea fildeșului, dehoruri pe terasa cu vedere panoramică la Monviso și o bioseră de esențe exotice și mediteraneene.

Deschis de luni până sâmbătă la prânz și cină, meniul se bazează pe materii prime locale, pește, produse din cele mai bune bucătării din lume, și folosește ierburi sălbatice, plante și rădăcini prezente în ecosistemele noastre selectate în colaborare cu Wood * ing - wild laborator alimentar.

Meniurile de degustare puse la dispozitia clientilor sunt trei plus o propunere „ușoară” disponibilă doar la prânz, pivnița este formată din aproximativ 300 de etichete, intrarea la parter este din corso England 3, printr-o scară rulantă se ajunge la bun venit și din aici, în 30 de secunde cu liftul, vârful turnului.

Torre Intesa San Paolo, noaptea din partea de sud-est
Torre Intesa San Paolo, noaptea din partea de sud-est

Interpretul proiectului, studiat de Universitatea de Științe Gastronomice din Pollenzo, este bucătarul Ivan Milani, flancat de maître Adalberto Robbio și de un personal de 34 de persoane.

Ivan Milani, născut în 1971, se definește drept un piemontez autodidact dar de inspirație scabiniană, fie și doar pentru alegerea tipului de restaurant pe care cei doi bucătari îl au în comun: pentru Davide Scabin Combal. Zero în muzeul castelului de Rivoli (fostă reședință Savoia și patrimoniu Unesco), pentru Milani, mai exact, Planul35 al „zgârie-norilor care respiră” (copyright Renzo Piano).

ivan milani
ivan milani
piano35 Torino, conferință de presă
piano35 Torino, conferință de presă
vremea ouălor de aur, un preparat de Ivan Milani
vremea ouălor de aur, un preparat de Ivan Milani
Meniu Milani, pian35
Meniu Milani, pian35

Nu se poate spune că cei doi bucătari păcătuiesc de scopuri ambițioase, cel puțin în ceea ce privește locația.

În ceea ce privește problemele mai pur operaționale, aliasuri culinare, Ivan Milani provine din experiența stațiunii sofisticate și primitoare San Quintino din Busca, cufundată în mediul rural cununean, unde a fost interpretul unei bucătării moderne, dar nu revoluționare, de la poalele dealurilor și inspirație solidă Savoy.

Recomandat: