Cuprins:

Mic dejun savuros: jurnalul unei iubiri diferite
Mic dejun savuros: jurnalul unei iubiri diferite

Video: Mic dejun savuros: jurnalul unei iubiri diferite

Video: Mic dejun savuros: jurnalul unei iubiri diferite
Video: Mic dejun cu un campion: dr. Adrian Silvan Ionescu 2024, Martie
Anonim

Acolo Mic dejun este cea mai atentă masă a unor italieni și cea mai improvizată dintre alții.

Fie că sunteți profesioniști ai echipamentului de dimineață în stilul familiei Mulino Bianco, fie că faceți parte dintr-o petrecere nebunească „Iau o cafea rapidă și postesc până la prânz”, ați putea pierde toată certitudinea dobândită până acum în a savura un preparat neobișnuit de savuros și a renunța. hainele scepticului obișnuit.

Orice graniță între comestibil și nu s-ar putea prăbuși, într-o bucurie a degustării atemporale - cu excepția poate a (nejustificat) varză nefastă ca gustare.

În cele din urmă, veți deveni oameni mai buni (cel puțin în prima parte a zilei).

Pâine și ulei

pâine și ulei
pâine și ulei

Arhetipul tuturor meselor, începutul și sfârșitul, luxul fiat al apetitului. Pâinea și uleiul este combinația care face ca fiecare omnivor să fie capabil să împărtășească sentimente cu un vegan. Este hrana calumè, cheia pentru inima fiecărei ființe umane. Cu ulei proaspăt toscan de la moară, în anumite dimineți de iarnă, dar luminoase, îi obligă și pe cei urbanizați să zâmbească.

Pâine neagră și pecorino

Cea mai buna paine integrala este cea cu crusta prajita, de un maro intens, si groasa cu straturi de fasii crocante. Perfect pentru un mic dejun târziu, încă fierbinte (sau fierbinte din nou), cu o felie subțire de pecorino di Pienza învechit întinsă deasupra, intactă, dar liniștită de căldura însoțitorului lustruit.

Omleta si/sau omleta cu cartofi si/sau ceapa

omletă
omletă

Gustare. Când brunch-ul „nu exista”. Când poate a fost inspirația de ultimă oră pentru a saluta resturile din noaptea precedentă. Înaltă și aurie, într-o tavă ca la cuptor, omleta de dimineață este un autocadou suculent și sănătos, este proteina la care nu te așteptai într-o astfel de versiune italiană, este bună și corectă.

Pâine și unt și hamsii, cu licență de capere

Un început dulce și ușor sărat. Cu nota acre a caperului pentru a-ți aminti că nu ești în Suedia. O gustare clasică, excelentă și în varianta sa matinală – aurul în gură, sau mai bine zis argintul hamsiilor de Cetara.

Focaccia, pizza roșie, pâine

pâine plată
pâine plată

Luați micul dejun. Înfășurați într-o hârtie rugoasă galbenă și porniți, spre noi aventuri. Binecuvântat, uns și mulțumit.

Ou (de asemenea) de băut

Fiertă moale, rapidă într-o tigaie sau cu o gaură în vârf și sorbită ca o fiolă. Rustici s-a născut, bineînțeles, dar să spui unui aperitiv după birou că ai început ziua cu un ou picătură nu are preț.

Toast (francez sau nu)

toast cu somon
toast cu somon

Pentru gustarile rapide recomandam cea traditionala, gatita si fontina, inofensiva si perfecta chiar si pentru o mahmureala, insotita de cafea neagra. Cealaltă, mai luxuriantă, este tristă singură și nu suficient de veselă pentru doi, dar o poți remedia oricând adăugând slănină (proaspătă, sotă separat sau trecută sub grătar) și un praf de scorțișoară.

Roșii singure

Singurele, roșiile. Dar pentru a le mânca poți fi și în companie, atâta timp cât îl găsești pe cel potrivit. Incredibil, puțini sunt cei care au înțeles grația roșiilor feliate sau rupte pe o farfurie și mâncate așa cum sunt, stropite cu sare, piper și uleiul potrivit. Varianta de iarnă se face cu roșia Pendolino: buccioso, fără semințe și cu pulpă de vermilion, de frecat pe pâine prăjită parcă pentru a o unge în roșu.

Panzanella

panzanella
panzanella

Ușor vara, cu castraveți, busuioc parfumat, ceapă San Marzano și Certaldo. Dar o în afara sezonului cu varză neagră tăiată fin și doar prăjită în ulei și prăjită și pâine cu usturoi înainte de a fi înmuiată și tăiată în bucăți grosiere? A vedea e a crede.

Oricine nu a încercat niciodată să pună deoparte cerealele, cornurile, biscuiții și prăjiturile pentru a deschide papilele gustative ale dimineții către accese neobișnuite sărate, nu merită înțelegerea mea.

Recomandat: