Cuprins:
- Pâine și ulei
- Pâine neagră și pecorino
- Omleta si/sau omleta cu cartofi si/sau ceapa
- Pâine și unt și hamsii, cu licență de capere
- Focaccia, pizza roșie, pâine
- Ou (de asemenea) de băut
- Toast (francez sau nu)
- Roșii singure
- Panzanella
Video: Mic dejun savuros: jurnalul unei iubiri diferite
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 12:43
Acolo Mic dejun este cea mai atentă masă a unor italieni și cea mai improvizată dintre alții.
Fie că sunteți profesioniști ai echipamentului de dimineață în stilul familiei Mulino Bianco, fie că faceți parte dintr-o petrecere nebunească „Iau o cafea rapidă și postesc până la prânz”, ați putea pierde toată certitudinea dobândită până acum în a savura un preparat neobișnuit de savuros și a renunța. hainele scepticului obișnuit.
Orice graniță între comestibil și nu s-ar putea prăbuși, într-o bucurie a degustării atemporale - cu excepția poate a (nejustificat) varză nefastă ca gustare.
În cele din urmă, veți deveni oameni mai buni (cel puțin în prima parte a zilei).
Pâine și ulei
Arhetipul tuturor meselor, începutul și sfârșitul, luxul fiat al apetitului. Pâinea și uleiul este combinația care face ca fiecare omnivor să fie capabil să împărtășească sentimente cu un vegan. Este hrana calumè, cheia pentru inima fiecărei ființe umane. Cu ulei proaspăt toscan de la moară, în anumite dimineți de iarnă, dar luminoase, îi obligă și pe cei urbanizați să zâmbească.
Pâine neagră și pecorino
Cea mai buna paine integrala este cea cu crusta prajita, de un maro intens, si groasa cu straturi de fasii crocante. Perfect pentru un mic dejun târziu, încă fierbinte (sau fierbinte din nou), cu o felie subțire de pecorino di Pienza învechit întinsă deasupra, intactă, dar liniștită de căldura însoțitorului lustruit.
Omleta si/sau omleta cu cartofi si/sau ceapa
Gustare. Când brunch-ul „nu exista”. Când poate a fost inspirația de ultimă oră pentru a saluta resturile din noaptea precedentă. Înaltă și aurie, într-o tavă ca la cuptor, omleta de dimineață este un autocadou suculent și sănătos, este proteina la care nu te așteptai într-o astfel de versiune italiană, este bună și corectă.
Pâine și unt și hamsii, cu licență de capere
Un început dulce și ușor sărat. Cu nota acre a caperului pentru a-ți aminti că nu ești în Suedia. O gustare clasică, excelentă și în varianta sa matinală – aurul în gură, sau mai bine zis argintul hamsiilor de Cetara.
Focaccia, pizza roșie, pâine
Luați micul dejun. Înfășurați într-o hârtie rugoasă galbenă și porniți, spre noi aventuri. Binecuvântat, uns și mulțumit.
Ou (de asemenea) de băut
Fiertă moale, rapidă într-o tigaie sau cu o gaură în vârf și sorbită ca o fiolă. Rustici s-a născut, bineînțeles, dar să spui unui aperitiv după birou că ai început ziua cu un ou picătură nu are preț.
Toast (francez sau nu)
Pentru gustarile rapide recomandam cea traditionala, gatita si fontina, inofensiva si perfecta chiar si pentru o mahmureala, insotita de cafea neagra. Cealaltă, mai luxuriantă, este tristă singură și nu suficient de veselă pentru doi, dar o poți remedia oricând adăugând slănină (proaspătă, sotă separat sau trecută sub grătar) și un praf de scorțișoară.
Roșii singure
Singurele, roșiile. Dar pentru a le mânca poți fi și în companie, atâta timp cât îl găsești pe cel potrivit. Incredibil, puțini sunt cei care au înțeles grația roșiilor feliate sau rupte pe o farfurie și mâncate așa cum sunt, stropite cu sare, piper și uleiul potrivit. Varianta de iarnă se face cu roșia Pendolino: buccioso, fără semințe și cu pulpă de vermilion, de frecat pe pâine prăjită parcă pentru a o unge în roșu.
Panzanella
Ușor vara, cu castraveți, busuioc parfumat, ceapă San Marzano și Certaldo. Dar o în afara sezonului cu varză neagră tăiată fin și doar prăjită în ulei și prăjită și pâine cu usturoi înainte de a fi înmuiată și tăiată în bucăți grosiere? A vedea e a crede.
Oricine nu a încercat niciodată să pună deoparte cerealele, cornurile, biscuiții și prăjiturile pentru a deschide papilele gustative ale dimineții către accese neobișnuite sărate, nu merită înțelegerea mea.
Recomandat:
Jurnalul unei rețete: gratinat de cartofi și praz
Câte moduri există de a găti cartofii? Într-o carte de bucate din anii 1970 pe care am moștenit-o, găsesc frumusețea a 49 de rețete diferite, în timp ce pe Google m-am săturat să număr pe pagina a douăzeci și șaptea. Alegerea cade pe gratinatul de cartofi, dar in varianta cu praz. Nu vreau să creez nevroză, dar știi cum […]
Jurnalul unei rețete: Iepure copt
Imi suna deja urechile: veganii / vegetarienii / macrobioticii / raw foodistii precum si unii omnivori care nu sunt foarte pasionati de gen vor arunca anateme si priviri neliniștite. Ce ai de gând să faci cu el? Sunt o fată de la țară cu o bunica care a crescut iepuri pentru a satisface nevoile de proteine ale familiei. Luați sau plecați. Așa că astăzi propun iepure. Ca de obicei, luăm […]
Jurnalul unei rețete: risotto cu castane
Ei trebuie să se organizeze singuri. Dar femeile care lucrează pot pregăti meniuri sănătoase. Chiar dacă le ia, după cum au calculat experții, cu 17 minute mai puțin pe zi pentru a găti. Care au ca rezultat folosirea frecventă a gustărilor și a mâncărurilor gata, aliate ai supraponderalului. La începutul fiecărui weekend Jurnalul unei rețete oferă un preparat bun și sănătos […]
Jurnalul unei rețete: Fettunta
La începutul fiecărui weekend, Jurnalul unei rețete oferă un preparat bun și sănătos celor cu puțin timp la dispoziție, maxim o oră, plus disponibilitatea cititorilor Dissapore de a împărtăși doze, trucuri, nelinişti și satisfacţii. Astăzi este pe scenă Majestatea Sa la Fettunta, cu varză neagră, sau mai bine zis […]
Jurnalul unei rețete: sarde în saor
Vreau să-mi aduc contribuția la campania „să revalorizăm peștele albastru” cu această rețetă venețiană: sardine în saor. O oră obișnuită de timp, pentru a-ți face parte în weekend și, ca întotdeauna, Dissapore la serviciul meu și al tău pentru a face schimb de sfaturi, sfaturi, împărtășire de succese, impresii și sentimente. Sunt acolo, tu? Sardine în saor […]