Video: Tiramisu: o carte de condamnați reaprinde provocarea dintre Veneto și Friuli
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 12:43
Ajunge, nu mai suportam! Și unul zice că e din Veneto, iar celălalt zice că e friulan, unul vorbește despre tâlhărie, celălalt vrea să-l împuște, unul se indignează, celălalt se înfurie, unul promite bătălii legale și celălalt îl provoacă la luptă singulară cu lovituri de … tiramisu.
De tiramisu, da.
Cel mai iubit, cel mai italian, cel mai național-popular desert care există a devenit, în ciuda lui, piatra de scandal, motivul unui război între două populații care pentru noi, locuitorii italici ai restului frumoasei țări, sunt practic același lucru, adică Veneto Și Friuli, reprezentată în teren respectiv de guvernatorul Veneto Luca Zaia iar, pentru Friuli, de către autorii cărții discordiei: „Tiramisù. Istorie, curiozități, interpretări ale celui mai iubit desert italian” (Giunti Editore), adică criticii de mâncare Clara și Gigi Padovani, o carte prezentată în aceste zile la Târgul de Carte de la Torino.
Întrebarea nu este de neînsemnată: Tiramisu este cel mai cunoscut fel de mâncare italian în străinătate, precum și cel capabil să facă să se învârtă butoaie de bani chiar și doar rostindu-și numele, lăudându-l sau prefăcându-se a fi orice bulion de cremă gălbuie în care fragmentele plutesc lamentabil. de biscuiti umezi (o practica foarte raspandita si aici in Italia).
Este logic că Zaia, ca un guvernator bun și harnic, este dornic să păstreze desertul de acum prestigios în albia râului Veneto-ului său, mai exact la restaurant . The Beccherie „În Treviso (acum închis) căruia, până acum, cel mai informat i se atribuia paternitatea, datată 1970, a inventării îndrăgitului nostru desert (dar poate că era Caminul, tot în Treviso, chiar în fața actualului hotel). Al Fogher).
În timp ce autorii cărții cred că Friuli are un titlu larg pentru a fi recunoscut ca patrie a Tiramisù: paternitatea friulană ar fi de fapt demonstrată, ca dovadă a lui Zaia, printr-o chitanță: un cont a cărui imagine este prezentată în carte ca dovadă. a veridicității a ceea ce se pretinde - legat de o cină la " hotel din Roma" din Tolmezzo, Friuli, făcut la Academia Italiană de Bucătărie, unde puteți citi clar, printre potârnichi și ciuperci - doar pentru a nu rata nimic - chiar și intrarea " ia-ma pentru 2 ”.
Și factura, ca orice chitanță care se respectă, este datată. Datat 1959. Care este înainte de 1970.
Pentru a evita orice dubiu există și rețeta Norma Pielli, bucătar și proprietar împreună cu soțul ei Beppe a Albergo Roma din Tolmezzo.
Și asta nu e tot: autorii diabolici, ghimpii în bătaia bietei Zaia, mai scot din pălărie și o altă dovadă: o fotografie, un afiș alb-negru datat 1950 care îl înfățișează pe Mario Cosolo, proprietarul restaurantului”. Al Vetturino „Al Pieris, sat din provincia Gorizia, pe care scrie” Tirime Su creat de Mario valorează mai mult decât costă ”.
Și de aici derivăm o certitudine. Tiramisu al lui Mario a costat mult.
În orice caz, acestea sunt dovezile, acestea sunt textele sacre care ar face tiramisu-ul să alunece inexorabil din văile venețiene spre cele Friuli, aceasta este controversa în curs. Nimeni nu vrea să renunțe, nimeni nu vrea să renunțe la nimic, iar cele două teritorii „frate”, Veneto și Friuli, intenționează să păstreze râvnitul titlu de „inventatori ai Tiramisului”, și sunt gata să-și apere motivele, dacă este cazul., chiar și în sunetul hârtiei ștampilate.
Dar pentru noi, simpli consumatori în serie de cărucioare de tiramisu fără întrebări existențiale în mintea noastră, sincer, nu ne-a păsat niciodată de paternitatea lui Tiramisu?
Noi, care suntem și noi puțin răutăcioși, nu vedem, în tema abordată de această carte, o intenție provocatoare ușoară, calculată și dorită, o speranță ușoară, ascunsă, de a dezlănțui tam-tam-ul care s-a stârnit atunci prompt?
Și tu, pe cine aplaudați? Veneto, Friuli sau Bulgaria?
Dar mai presus de toate… chiar ți-e foame să cunoști părinții unui desert?
Recomandat:
Provocarea dintre Veneto și Friuli pe tiramisu s-a explicat bine
Războiul tiramisu dintre Veneto și Friuli Venezia Giulia continuă. Un decret guvernamental atribuie paternitatea lui Friuli, dar Veneto nu își dă demisia și acum o ia pe guvernatorul Zaia
Concurs Cupa Bucătarilor SINA: cum funcționează provocarea dintre 18 bucătari cu stea
Cum funcționează Concursul Sina Chefs Cup, o provocare în 9 seri itinerante în care au participat 18 vedete între modă și bucătărie. Am mers pe scena de la Veneția
Londra: mănâncă veveriță pentru a protesta împotriva veganilor condamnați
Activiștii carnivori care au mâncat o veveriță crudă în timpul unui festival de legume pentru a protesta împotriva veganismului au mai puțin de 30 de ani: astăzi au fost condamnați la Londra
Striscia la Notizia reaprinde sobele controversate
Vor fi noi inspecții Nas în restaurantele italiene, ești mulțumit? Consideră-l un cadou personal de la Max Laudadobermann Laudadio și investigația sa slăbită Fornelli Polemici a revenit ieri la Striscia la Notizia. Lucru??? Striscia la Notizia a început din nou să vorbească despre bucătăria moleculară ??? Oh Nooo "£ $% & / () =? ^ * § ° ç;> Nooo * § ^? =) (/ &% $ £"! Nooo & ($ "- |!" £ $% & / () = ? ^. Dar da. Ca și ultimul dintre huligani, înainte de a rezuma […]
Sacrificarea anuală a balenelor și delfinilor din Insulele Feroe reaprinde o controversă auto-îndreptățită și auto-absolută
Pe Insulele Feroe, ca în fiecare an, se consumă un măcel de balene și delfini care face știri, o tradiție indigenă foarte criticată, care însă trebuie privită în perspectivă