Cuprins:
- # 20 Ravioleria Sarpi - Via Paolo Sarpi, 27
- # 19 Fabrica de covrigi - Piazza XXIV Maggio, 1/8
- # 18 Nun - Gustul Orientului Mijlociu - Via Lazzaro Spallanzani, 36
- # 16 Bab - Via S. Marco, 34
- # 15 Tramè - Piazza S. Simpliciano, 7
- # 14 Antica Focacceria San Francesco - Via S. Paolo, 15
- # 13 Mariù - Viale Sabotino, 9
- # 12 Mamastreat - Corso di Porta Ticinese, 77
- # 11 Princi - Piazza XXV Aprile, 5
- # 10 Măcelar popular cu bucătărie - Piazza XXIV Maggio, 105
- # 9 Corey's Soul Kitchen - Via Paolo Sarpi, 53
- # 8 Bucătari itineranți Zibo
- # 7 Luini - Via Santa Radegonda, 16
- # 6 Giannasi din 1967 - Piazza Bruno Buozzi
- # 5 Sciatt à porter - Viale Monte Grappa, 18
- # 4 Pește - Via Alessandro Volta, 9
- # 3 La Market Burger Bar - Via Sant’Eufemia, 16
- # 2 Toate prajite - Corso di Porta Ticinese, 18
- # 1 Mâncătorii de stradă - Via Lorenteggio, 269
Video: 20 de mâncare stradală în Milano: poate că nu toată lumea știe asta
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 12:43
Alaturi de partenerul nostru Foodora, serviciul eficient de livrare la domiciliu a preparatelor gourmet in jumatate de ora, azi intram in lumea mâncare de stradă din Milano să-ți ling degetele.
A fost odată ca niciodată mâncare de stradă Limba italiana, facuta din aromele casei noastre, goale si crude. Apoi lucrurile s-au amestecat, zborurile low-cost ne-au împrăștiat în întreaga lume, comunitățile străine s-au consolidat în metropole, a început epoca mâncării glocale.
Iar lumea street food-ului s-a adaptat minunat acestor noi contaminări, umplându-ne orașele cu arome uneori „străine”, altele care ne-au intrat acum în imaginație.
Roma a fost revitalizată, așa că astăzi cei care vor să opună o ceartă lăudăroșilor care nu se mulțumesc niciodată să scrie „Roma este orașul italian în care mâncarea este mai proastă” declanșează imediat noul val pe stradă.
În Europa, unul dintre templele mâncării stradale glocale este cu siguranță Berlin. În oraș, exagerând puțin, se spune că nu există nimic mai berlinez decât mâncarea indiană bună și sănătoasă?
Dacă doriți să aflați mai multe despre realitățile culinare europene, aruncați o privire la noul videoclip al serialului web Foodoracle, unde poveștile a 11 restaurante excelente sunt spuse printr-un interviu cu bucătarul, Chutnify, sinonim cu mâncarea stradală din India de Sud, pare să fi pătruns în inima gurmandă a berlinezilor.
Și cum mai face Milan? Între clasici italieni și paranteze exotice, nu parcă nu lipsește nimic din capitala lombardă, ci este o mâncare de stradă burgheză, de multe ori negătită sau vândută (și mâncată) pe stradă.
Cu toate acestea, cu ajutorul prietenilor, al colegilor și al palatelor obișnuite fără degetele mici ridicate, am pregătit un clasament al street food-ului în varianta milaneză.
Sunteți de acord cu aceste adrese?
# 20 Ravioleria Sarpi - Via Paolo Sarpi, 27
Milano și Beijing se întâlnesc pentru primul magazin de ravioli din oraș. În cartierul chinezesc milanez poți alege dacă să faci coadă și apoi să le gusti în timp ce te plimbi sau să le iei acasă și să gătești.
Pastele sunt tari, umplutura este de sezon (cu varza sau praz), lipseste doar varianta vegetariana (cand am fost eu acolo erau carne de vita si porc).
# 19 Fabrica de covrigi - Piazza XXIV Maggio, 1/8
O paranteză din New York din Milano, Fabrica de covrigi este templul covrigilor cu dospit natural.
Poti alege tipul de paine (neteda, cu susan, cu mac, cu ovaz…) si apoi personaliza umplutura cu crema de branza, pui, curcan. Exista si varianta cu pastrama, cea care mai ales iti va da impresia ca te afli in Marele Mar.
# 18 Nun - Gustul Orientului Mijlociu - Via Lazzaro Spallanzani, 36
Luați kebab-ul și uitați de doner-ul aplatizat în stil occidental. Acest loc se concentrează pe adevăratele arome ale Estului, aducând kebabul înapoi la origini.
Falafel de tipat, baba ganush (salata de vinete) cum poruncește Dumnezeu, pâine arabă cu adevărat arabă. Pe scurt, revenirea la origini într-o versiune contemporană.
# 17 Sandvișuri Durini - Corso Magenta, 31
Colonizarea hamburgerului și-a făcut victimele, iar dacă în multe cazuri dragii și vechii noștri sandvișuri au făcut loc modei americane, alții s-au reușit să se distingă prin calitate.
Panini Durini oferă o selecție foarte reacționară a vechiului sandviș, dar într-o variantă lacomă: șuncă crudă de Parma la 24 de luni, cremă dulce de gorgonzola, songino și coajă de portocală (pentru a numi doar una).
# 16 Bab - Via S. Marco, 34
Dacă reușești să apuci chiar și unul dintre puținele scaune ale lui Bab, te poți relaxa și trăi o experiență de stradă coreeană care te va face să revii.
Kimbàb-ii sunt mulți, diferiți, toți îngrijiți și foarte buni. Fidea merită și ei: dacă nu găsești un loc, ia totul acasă și pretinde că ai făcut o excursie în Seul.
# 15 Tramè - Piazza S. Simpliciano, 7
Era odată ca niciodată Torino și acele minunate sandvișuri numite tramezzini: nimic de-a face cu același termen pe care l-au folosit până acum câțiva ani la Milano pentru a ne servi similar cu pâinea prăjită umedă și fără sens.
Acum a ajuns și adevăratul sandviș în capitala lombardă: ingrediente alese și amestecate cu imaginație, singura contraindicație nu va fi niciodată suficientă.
# 14 Antica Focacceria San Francesco - Via S. Paolo, 15
Filiala milaneză a focacciai istorice din Palermo oferă momente siciliene autentice.
Sandvișul cu splină în varianta căsătorită, de exemplu, este o mică capodopera a tradiției insulare, una care te readuce la soare și la vacanțe într-o clipă. Nici panourile nu sunt rele.
# 13 Mariù - Viale Sabotino, 9
Oamenii vin pentru un kebab al vremurilor moderne: aceeași umplutură masivă, alegerea atentă a materiilor prime, arome bogate și o garnitură la alegere între chipsuri și legume aluate.
Pe scurt, noua variantă de kebab, aici într-o variantă oarecum gourmet milaneză, convinge și murdărește mâinile și bărbia exact ca originalul.
# 12 Mamastreat - Corso di Porta Ticinese, 77
Mâncare mexicană și argentiniană într-o versiune de stradă: burritos și tacos în versiuni noi, cu plăcere papilară ridicată.
Puteți alege umpluturile luculiene din carnitas, cârnați, chili, pui și vegetariene. Și niște nachos ca garnitură nu sunt luate de nimeni (atâta timp cât le faci).
# 11 Princi - Piazza XXV Aprile, 5
Când eram tânăr, era gustarea mea de noapte. Acum că mi-am pus pijamaua mult mai devreme decât în trecut, focaccia lui Princi încă mi se pare un deliciu.
Grasă în punctul potrivit, moale și crocantă, o minune. Varianta cu mortadela este poate acum demodată, dar continuă să fie o gustare grozavă.
# 10 Măcelar popular cu bucătărie - Piazza XXIV Maggio, 105
Vegetarienii stau departe. Carnivorele neo-etice sunt binevenite: aici carnea este toată bio și din pășune adevărată, dar ceea ce contează cel mai mult este că mâncarea stret-food propusă nu-și pierde nici măcar un praf din farmecul și din aroma sa „macho”.
Este greu să găsești ceva ce nu meriți: de la hamburgeri la hot dog, de la coda la pastramă, de la venețian cu ficat la sandviș cu sos verde și limbă.
# 9 Corey's Soul Kitchen - Via Paolo Sarpi, 53
Pui, pui, mai mult pui. Pentru cei dispăruți din fiecare parte comestibilă a păsării și, de asemenea, pentru cei care le au în inimă în Statele Unite, iată cea mai interesantă mâncare de pui de stradă din oraș.
Bucăți, aripioare, pui prăjit (cel crocant cu adevărat), și apoi salata de fasole BBQ și cartofi.
# 8 Bucătari itineranți Zibo
Strada in adevaratul sens, si anume cel mobil.
Această dubă poartă mereu lucruri diferite prin Milano, dar dacă se întâmplă să o vezi la orizont, nu rata ravioli: de casă, cu multe ouă în aluat și cu umpluturi bogate și încărcate care te vor captiva.
# 7 Luini - Via Santa Radegonda, 16
Poate că de-a lungul timpului panzarotto lui Luini a pierdut câteva puncte. Sau poate doar eu, de când am fost la universitate și m-am hrănit acolo de trei ori pe săptămână, am așteptări diferite și încă câteva nevoi.
Cu toate acestea, ele rămân parte din istoria mâncării stradale milaneze: panzarotto lui Luini este deja etapa unui tur gastro-tour al orașului? Pun pariu că da.
# 6 Giannasi din 1967 - Piazza Bruno Buozzi
Tot in acest caz se scrie istoria. Giannasi este acolo unde l-ai văzut din vremuri imemoriale și puiul lui fript este încă aceeași minune de acum ani.
Delicios, niciodata stringy, cu acea piele crocanta care te face sa innebunesti. Giannasi forevah.
# 5 Sciatt à porter - Viale Monte Grappa, 18
Perfecțiunea ia uneori forme neașteptate. Precum cele de la chat, mici bucăți de brânză delicioase în aluat de hrișcă: aici se fac fără pete: gustoase, bogate, învăluitoare.
Singura contraindicație este să-ți pierzi palatul: ai grijă la temperatură, siguranța ta este în joc.
# 4 Pește - Via Alessandro Volta, 9
Poate că nu este chiar strada, dar nici un restaurant adevărat. Cert este că aici alegi ce tip de pește vrei să mănânci, cât de mult și apoi și cum să-l gătești.
Timpeste cateva minute si o vei avea in farfurie: mancarea prajita se face bine, se digera fara suferinta si provoaca placere instantanee.
# 3 La Market Burger Bar - Via Sant’Eufemia, 16
Chicarrone și Hamburger. Și asta ar fi deja suficient. THE
nvece „cei de la piață” măresc doza cu un sandviș cu chifteluțe în sos și salată de pătrunjel, apoi pun și o baghetă cu ficatei prăjiți. Oh, am uitat: coriandru prezent. Pe scurt, locul unde aromele fade din punct de vedere politic merge să fie binecuvântat.
# 2 Toate prajite - Corso di Porta Ticinese, 18
Există un om pe fața pământului ale cărui bune intenții gastronomice să nu cedeze festivalului prăjilor?
Nu știu una: de aceea Tutti Fritti este mereu deschis (până la 2 dimineața), prăjește puțin din toate (friggitelli, creveți, caciotta) și are 4 feluri diferite de aluat. Căutați ceea ce vă place cel mai mult: îl veți găsi.
# 1 Mâncătorii de stradă - Via Lorenteggio, 269
(Aproape) tot ce s-a pomenit până acum se găsește în Mangiari di strada, ceea ce justifică pluralul numelui.
De la sandvișul cu lampredotto la pălăriile melon, iată-vă cu siguranță pe partea sigură: un festival de mâncare stradală făcut bine într-un singur loc. Ce mai vrei?
Recomandat:
Există sushi pentru toată lumea? Toată lumea, toată lumea?
ISTORIA n. 1 - Jiro Ono are 85 de ani și este considerat de mulți cel mai mare bucătar de sushi din lume. Restaurantul sau din Tokyo se numeste Sukiyabashi Jiro, are doar 10 locuri si in ciuda aparentelor umile este primul restaurant de acest gen care obtine 3 stele Michelin. La nivel mondial, […]
Oamenii din Fud vor să știe cine face cea mai bună roșie San Marzano din Italia și vor să știe asta de la tine
Gente del Fud, site-ul care cartografiază, comentează și transmite produse tipice naționale, nu pune senzori pe bloggerii care ajută compania. Însă le transformă în markeri necruțători ai specialităților regionale, un pic așa cum face cu voi cititorii lui Dissapore, invitați să sugerați numele și prenumele producătorilor care își merită pe Gente del Fud. [related_posts] Pentru ei, […]
Kebab: poate că nu toată lumea știe că
O armă mortală împotriva Big Mac. Cineva dorește neapărat să citească succesul kebab-ului drept răspunsul din Orientul Mijlociu la McDonald's, cuceritorul. Indiferent dacă acesta este cazul sau nu, poate a venit momentul să ne întrebăm de ce un preparat turcesc ne schimbă obiceiurile alimentare. Iată 10 lucruri despre kebab pe care poate nu le […]
Oamenii din Fud vor să știe care sunt cele mai bune măsline din Italia și vor să știe asta de la tine
Măslinele mele preferate sunt, fără îndoială, Bella di Cerignola (mari, cărnoase și dulci), Nocellara del Belice, siciliană generoasă și gustoasă, măslinele mici și amare Taggiasca pe care le iubesc în paste sau sosuri cu dospit și nu în ultimul rând, chiar dacă nu. Italiană, măslinele negre cărnoase Kalamata pe care am norocul să le […]
Oamenii din Fud vor să știe cine face cel mai bun pecorino din sudul Italiei și vor să știe asta de la tine
Al doilea episod al colaborării cu Gente del Fud, site-ul care cartografiază, comentează și transmite produsele noastre tipice în colaborare cu foodbloggeri. Chiar și astăzi unul dintre ei va povesti, și nu pentru exhibiționism, anxietatea de statut, adeziunea bovinelor la critica gastronomică, un monument național al specialităților regionale italiene. Aceasta este pentru a vă invita cititorii […]