Cea mai scumpă brânză din lume este măgarul: o provocare între Serbia și Italia
Cea mai scumpă brânză din lume este măgarul: o provocare între Serbia și Italia

Video: Cea mai scumpă brânză din lume este măgarul: o provocare între Serbia și Italia

Video: Cea mai scumpă brânză din lume este măgarul: o provocare între Serbia și Italia
Video: Donkey cheese is the most expensive cheese in the world. #cheese #donkeycheese #Serbia 2024, Martie
Anonim

Pe locul cinci avem rarul caciocavallo podolico lucano (produs cu lapte de la vaci podolice) vândut către 70 euro Pe kilogram. Quarto este un Bitto Storico Valtellinese în vârstă de peste zece ani care vine de departe 245 euro Pe kilogram.

Apoi există o brânză suedeză numită Moose făcută doar de trei vaci, mai exact Gullan, Haelga și Juno: pentru a cumpăra un kilogram ai nevoie de peste 500 de euro.

Pe locul doi se află prețiosul Stilton, o versiune particulară a regelui brânzeturilor englezești, cremoasă și cu aur comestibil în interior.

Acum lasă deoparte fastul și măreția pentru că cea mai scumpă brânză din lume nu s-ar face fără un animal foarte umil, măgarul.

brânză din lapte de măgăriță, producție
brânză din lapte de măgăriță, producție
brânză din lapte de măgăriță, producție
brânză din lapte de măgăriță, producție
brânză din lapte de măgăriță, producție
brânză din lapte de măgăriță, producție
brânză din lapte de măgăriță, producție
brânză din lapte de măgăriță, producție

Introdus în 2012 la Târgul de Turism de la Belgrad, este cel mai scump din lume – dar și cel mai rar. Laptele de măgăriță este incredibil de bogat în proteine, nu întâmplător este comparat adesea cu laptele matern, pentru o formă de kilogram ai nevoie de 25 de litri buni, tot ce produce animalul în doi ani.

Pretul laptelui 40 euro pe litru, pret branza peste 100 euro 1000 euro Pe kilogram.

Arata ca o branza granulata, nu prea maturata, este produsa in Serbia, unde este cunoscuta sub numele de Pule, facuta doar in rezervatia naturala Zasavica, Dacă vă întrebați de ce lapte de magarita, Cenușăreasa grajdurilor, este atât de oribil de scumpă, să știi că până în mai 2014 părea imposibil să o transformi în brânză cu cheagurile folosite la alte tipuri de lapte. Asta pentru că, simplificând, laptele de măgăriță este foarte diferit de cel de vaci, bivoli, oi și capre.

brânză din lapte de măgăriță, producție
brânză din lapte de măgăriță, producție
brânză din lapte de măgăriță, producție
brânză din lapte de măgăriță, producție
brânză din lapte de măgăriță, producție
brânză din lapte de măgăriță, producție
brânză din lapte de măgăriță, producție
brânză din lapte de măgăriță, producție

Obstacolul a fost depășit datorită cercetărilor unui tehnolog alimentar italian, Giuseppe Iannella care a identificat în cheag de cămilă (?!) produsul potrivit pentru transformarea laptelui de măgăriță în brânză.

În urma descoperirii și a colaborării dintre Iannella și Davide Borghi, proprietarul Agriturismo di Montebaducco din Quattro Castella, în provincia Reggio Emilia, a fost produs Asinino Reggiano prima brânză din lume cu lapte de măgăriță, completat cu o prezentare oficială la Expo 2015.

Într-o clipă, după cum cu siguranță vor fi observat cei mai atenți cititori, conturile nu se adună.

Cum a reușit Serbia să prezinte în 2012 cea mai scumpă brânză din lume, complet cu avizul prestigiosului BBC, dacă metoda de fabricare a laptelui de măgăriță a fost inventată de tehnologul italian abia în mai 2014?

Deci, care este adevărata „prima brânză din lume făcută cu lapte de măgăriță”?

Măgari agriturismo montebaducco
Măgari agriturismo montebaducco
Fermă Montebaducco, lapte de măgăriță
Fermă Montebaducco, lapte de măgăriță

Întrebarea este dezbătută.

În Serbia, ei susțin că primul care a făcut lapte de măgăriță, provocând chimia, a fost Slobodan Simic, directorul rezervației naturale „Zasavica”.

Italienii l-au prezentat pe Asinino Reggiano drept „prima brânză din lume făcută cu lapte de măgăriță” cu o ocazie care nu putea fi mai publică decât Expo 2015. Chiar dacă experimentele lui Iannella au stârnit unele nedumeriri în rândul joburilor muncitorilor.

Deci cine are primatul? Și mai presus de toate, cât costă Asinino Reggiano pe kilogram, din care, în ciuda multor încercări, nu am reușit să aflăm prețul?

Recomandat: