Video: E ’ Franco Ruta, simbolul ciocolatei Modica, a murit
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 12:43
Dell Vechiul magazin de cofetărie Bonajuto am scris, cu doar o lună în urmă, că ea este cea mai cunoscută interpretă a Ciocolata Modica.
După ce riscase să dispară la sfârșitul anilor 1980 - doar câțiva cofetari persistenti îl mai produceau - Ciocolata Modica a trăit o a doua tinerețe datorită intuițiilor lui Franco Ruta, fiul Rosei Bonajuto și proprietar al afacerii care, amestecând cu grijă marketingul și tradiția, a pus în mișcare un mecanism altfel sortit uitării.
Este o adevărată dezamăgire să afli despre trezirea tristă a încântătorului oraș sicilian în care Franco Ruta a murit în timpul nopții, lovit de un infarct la vârsta de 72 de ani.
Ciocolatieri de cel puțin cinci generații, premiați din 1911 cu o medalie de aur la expoziția de la Roma, Bonajutos, cu Franco Ruta și fiul său Pierpaolo la cârma cofetăriei, mai produc o ciocolată lucioasă la vedere, cu o textură granulată și aromă intensă.
Este întotdeauna necesar să depășim mulțimea obișnuită de clienți pentru a intra în cea mai veche fabrică de ciocolată din Modica unde celebrele batoane sunt pregătite după gesturi care se referă la străvechiul xocoatl aztec și asta pentru că acea ciocolată este un cult unic, istoric, fascinant. produs, pe care Franco Ruta l-a prezentat dintotdeauna ca o atractie turistica, o adevarata excelenta.
Și despre care, în mai multe rânduri, pe lângă presa italiană, cea internațională a remarcat (New York Times, Financial Times, Guardian, Independent), transportând în Modica un turism internațional bogat și invidiat de multe alte orașe.
O mare parte din această fascinație se datorează lui Franco Ruta, care, după cum scrie astăzi Repubblica, a studiat originile aurului negru de la Modica și, oricât de încăpățânat era el, a putut să-i înțeleagă viitorul.
„Cofetăria lui a devenit o bijuterie care atrage sute de turiști pe zi. Fara Franco Ruta nimeni nu ar sti de ciocolata Modica. Fără el multe palate nu ar fi fost cucerite de acea ciocolată granulată”.
Tableta Modica își datorează unicitatea procesului artizanal pe care nu îl înțelege faza de conch, o tehnica de prelucrare industriala la cald care reuseste sa topeasca masa de cacao la o temperatura neobisnuita, in jur de optzeci de grade, facand suprafata ciocolatei catifelata si uniforma.
Recomandat:
Modica, orașul ciocolatei (și multe altele)
Modica este orașul ciocolatei, dar nu numai al atât. Printre deserturi, vechiul „putie ro vino” și noile restaurante, iată unde să mănânci în capitala barocului sicilian
Davide Oldani: este chiar această imagine simbolul Expo 2015?
Unul este Davide Oldani, în funcție de punctul său de vedere carismatic, bucătar foarte repede să înțeleagă că calitatea și prețurile accesibile sunt sinonime cu succes (chiar și astăzi pentru a mânca în D'O lui, în Cornaredo, lângă Milano, trebuie să rezervi luni în avans) sau „Sciantosa divetta, prima donna cu orice preț”. Celălalt este Marco Ramassotto, fost agent de publicitate și astăzi […]
Ciocolata Modica nu este un produs cult, spune numarul 1 al ciocolatei Modica
Ciocolata Modica vândută sub preț de Lidl stârnește controverse. Interviu în două voci cu președintele Consorțiului și un producător celebru: Antica Dolceria Bonajuto
Pentru că Sciascia intră în controversa ciocolatei Modica IGP
Ciocolata Modica este pe cale să devină Igp, dar nu lipsesc controversele: fă așa cum i-a plăcut lui Sciascia
Gianni Carbone, simbolul Manuelinei și focaccia Recco, a murit
Tatăl focacceriei Manuelina, Gianni Carbone, care luptase pentru recunoașterea mărcilor IGP pentru focaccia di Recco, a încetat din viață