E ’ Franco Ruta, simbolul ciocolatei Modica, a murit
E ’ Franco Ruta, simbolul ciocolatei Modica, a murit

Video: E ’ Franco Ruta, simbolul ciocolatei Modica, a murit

Video: E ’ Franco Ruta, simbolul ciocolatei Modica, a murit
Video: A Taste of Sicily: The Story of Modica Chocolate feat. Simone Sabaini, Sabadì 2024, Martie
Anonim

Dell Vechiul magazin de cofetărie Bonajuto am scris, cu doar o lună în urmă, că ea este cea mai cunoscută interpretă a Ciocolata Modica.

După ce riscase să dispară la sfârșitul anilor 1980 - doar câțiva cofetari persistenti îl mai produceau - Ciocolata Modica a trăit o a doua tinerețe datorită intuițiilor lui Franco Ruta, fiul Rosei Bonajuto și proprietar al afacerii care, amestecând cu grijă marketingul și tradiția, a pus în mișcare un mecanism altfel sortit uitării.

Este o adevărată dezamăgire să afli despre trezirea tristă a încântătorului oraș sicilian în care Franco Ruta a murit în timpul nopții, lovit de un infarct la vârsta de 72 de ani.

cofetarie antice buneuto
cofetarie antice buneuto
cofetarie antice buneuto
cofetarie antice buneuto

Ciocolatieri de cel puțin cinci generații, premiați din 1911 cu o medalie de aur la expoziția de la Roma, Bonajutos, cu Franco Ruta și fiul său Pierpaolo la cârma cofetăriei, mai produc o ciocolată lucioasă la vedere, cu o textură granulată și aromă intensă.

Este întotdeauna necesar să depășim mulțimea obișnuită de clienți pentru a intra în cea mai veche fabrică de ciocolată din Modica unde celebrele batoane sunt pregătite după gesturi care se referă la străvechiul xocoatl aztec și asta pentru că acea ciocolată este un cult unic, istoric, fascinant. produs, pe care Franco Ruta l-a prezentat dintotdeauna ca o atractie turistica, o adevarata excelenta.

Și despre care, în mai multe rânduri, pe lângă presa italiană, cea internațională a remarcat (New York Times, Financial Times, Guardian, Independent), transportând în Modica un turism internațional bogat și invidiat de multe alte orașe.

cofetarie antice buneuto
cofetarie antice buneuto
cofetarie antice buneuto
cofetarie antice buneuto

O mare parte din această fascinație se datorează lui Franco Ruta, care, după cum scrie astăzi Repubblica, a studiat originile aurului negru de la Modica și, oricât de încăpățânat era el, a putut să-i înțeleagă viitorul.

„Cofetăria lui a devenit o bijuterie care atrage sute de turiști pe zi. Fara Franco Ruta nimeni nu ar sti de ciocolata Modica. Fără el multe palate nu ar fi fost cucerite de acea ciocolată granulată”.

Tableta Modica își datorează unicitatea procesului artizanal pe care nu îl înțelege faza de conch, o tehnica de prelucrare industriala la cald care reuseste sa topeasca masa de cacao la o temperatura neobisnuita, in jur de optzeci de grade, facand suprafata ciocolatei catifelata si uniforma.

Recomandat: